логотип приятного аппетита



Холодец с курицей

4.5 из 5 всего 2 голосов

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

Сохранить в кулинарную книгу

 Время приготовления - 1 час 50 мин.

 количество порций - 4

Ингредиенты:

  • Куриные лапки – 0,5 кг.,
  • Курица (окорочок) – 2 шт.,
  • Морковь – 1 небольшая,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Корень петрушки – 1 небольшой,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Зелень петрушки – 2 веточки,
  • Соль - по вкусу,
  • Желатин – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем куриные лапки, обрезаем когти, и если есть в середине чернота от заводской обработки, срезаем ее.
  2. Кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, даем закипеть. Провариваем 10 минут, всю жидкость сливаем, а ножки хорошо промываем водой, до тех пор пока вода не станет абсолютно чистой, кладем к ножкам наши окорочка и снова ставим на небольшой огонь. Вода должна покрывать мясо и быть на 3 см. выше. Ждем, когда поднимется пена, осторожно снимаем ее и делаем маленький огонь.
  3. Кладем небольшую целую, мытую (в кожуре) луковицу; при варке цвет шелухи переходит в бульон и он становится красивого цвета, нарезаем кружочками морковь, кладем перец горошком, режем колечками корень петрушки, а с лавровым листом не спешим, добавим его в конце приготовления.
  4. Готовим 1 час 30 минут на маленьком огне (чтобы наш бульон был прозрачным). В отдельную емкость отливаем немного бульона, остуживаем его, и разводим в нем желатин.
  5. После окончания срока приготовления сливаем бульон, ножки нам не понадобятся (в них большое количество натурального желатина, который поможет нашему холодцу застыть), достаем окорочка, снимаем с них шкурку, отделяем мясо от кости и мелко его нарезаем. Добавляем в бульон растворенный желатин.
  6. На дно небольшого сотейника укладываем морковь, режем мелко немного чеснока, присыпаем листочками петрушки, а сверху укладываем порезанное мясо курочки.
  7. Все это заливаем приготовленным бульоном с желатином, бульон должен только покрывать мясо, если налить больше, то вся приправа всплывет.
  8. Ставим холодец в холодильник, чтобы он застыл. 

    Если вы хотите, чтобы холодец при подаче выглядел празднично, то, перед тем как подать его, чуть подрежьте его ножом по краю и переверните на красивую тарелочку.

  9. Холодец с курицей готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт засолки сала Лаваш с творогом и зеленью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 5653 Raisa

Рулетики с фаршем

Другие закуски

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очень популярная закуска для праздничного стола - яйца, фаршированные шампиньонами, хотя грибы - это одна из многочисленных начинок для яиц. Существует огромное количество вариантов, чем наполнить эти красивые белые лодочки из яичного белка. Но именно этот рецепт меня просто сразил наповал!!! Как эт...

23-06-2015 Просмотров: 3312 Виктория

Яйца, фаршированные шампиньона…

Овощные закуски

Баклажаны под соусом

Баклажаны под соусом – прекрасная закуска, которая может быть очень актуальна на пикнике, так как баклажаны даже в холодном состоянии остаются на пике своих вкусовых качеств. Волокнистая структура баклажана, вкус сладкого болгарского перца, аромат чеснока, зелень, и аджика, все это переплетается в е...

26-06-2015 Просмотров: 2171 Вика

Баклажаны под соусом

Овощные закуски

Капуста в лаваше

Капуста в лаваше – это только один вариант начинки, которую можно завернуть в лаваш. На нашем сайте Вы найдете отличный рецепт шаурмы "по-домашнему" (рецепт находится здесь), рецепт пиццы на лаваше (рецепт находится здесь), ну, а сегодня мы приготовим тушеную капусту с грибами и завернем ее в лаваш...

28-03-2014 Просмотров: 6190 Виктория

Капуста в лаваше

Мясные закуски

Печеночные котлеты с рисом

Печеночные котлеты с рисом - один из многочисленных рецептов этих замечательных котлеток. Просто, быстро, конечно же очень вкусно и подходит к любому гарниру

26-02-2013 Просмотров: 12831 Виктория

Печеночные котлеты с рисом

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 15315 Вика

Простое тесто для пиццы

Суши и роллы

Нигири-суши с креветками

(японская кухня)Весьма популярный вид суши. Нигири-суши с креветками любят все. Если не знаете какие суши приготовить, готовьте нигири-суши с креветками, не ошибетесь – быстро и вкусно. Время приготовления: 30 мин.Порций: 10 шт. ...

21-04-2013 Просмотров: 2701 Вика

Нигири-суши с креветками

Мясные закуски

Перекрученное сало с чесноком

В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.  

21-11-2015 Просмотров: 5908 Виктория

Перекрученное сало с чесноком