логотип приятного аппетита



Холодец с курицей

4.5 из 5 всего 2 голосов

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

 Время приготовления - 1 час 50 мин.

 количество порций - 4

Ингредиенты:

  • Куриные лапки – 0,5 кг.,
  • Курица (окорочок) – 2 шт.,
  • Морковь – 1 небольшая,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Корень петрушки – 1 небольшой,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Зелень петрушки – 2 веточки,
  • Соль - по вкусу,
  • Желатин – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем куриные лапки, обрезаем когти, и если есть в середине чернота от заводской обработки, срезаем ее.
  2. Кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, даем закипеть. Провариваем 10 минут, всю жидкость сливаем, а ножки хорошо промываем водой, до тех пор пока вода не станет абсолютно чистой, кладем к ножкам наши окорочка и снова ставим на небольшой огонь. Вода должна покрывать мясо и быть на 3 см. выше. Ждем, когда поднимется пена, осторожно снимаем ее и делаем маленький огонь.
  3. Кладем небольшую целую, мытую (в кожуре) луковицу; при варке цвет шелухи переходит в бульон и он становится красивого цвета, нарезаем кружочками морковь, кладем перец горошком, режем колечками корень петрушки, а с лавровым листом не спешим, добавим его в конце приготовления.
  4. Готовим 1 час 30 минут на маленьком огне (чтобы наш бульон был прозрачным). В отдельную емкость отливаем немного бульона, остуживаем его, и разводим в нем желатин.
  5. После окончания срока приготовления сливаем бульон, ножки нам не понадобятся (в них большое количество натурального желатина, который поможет нашему холодцу застыть), достаем окорочка, снимаем с них шкурку, отделяем мясо от кости и мелко его нарезаем. Добавляем в бульон растворенный желатин.
  6. На дно небольшого сотейника укладываем морковь, режем мелко немного чеснока, присыпаем листочками петрушки, а сверху укладываем порезанное мясо курочки.
  7. Все это заливаем приготовленным бульоном с желатином, бульон должен только покрывать мясо, если налить больше, то вся приправа всплывет.
  8. Ставим холодец в холодильник, чтобы он застыл. 

    Если вы хотите, чтобы холодец при подаче выглядел празднично, то, перед тем как подать его, чуть подрежьте его ножом по краю и переверните на красивую тарелочку.

  9. Холодец с курицей готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт засолки сала Лаваш с творогом и зеленью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Крабовый салат с орехами

Крабовый салат с орехами - это удивительно простой, но и такой же удивительно вкусный салат, эти ингредиенты редко встречаются в классических салатах, а зря.

04-02-2013 Просмотров: 5988 Вика

Крабовый салат с орехами

Пицца

Итальянская пицца

(итальянская кухня)Считается, что пицца была изобретена итальянцами, однако есть исторические факты того, что первая пицца появилась еще в Древней Греции, где выпекали хлебные коржи, приправляя их оливковым маслом и посыпая зеленью, луком и сыром. Древние Римляне продолжили кулинарную традицию греко...

10-04-2013 Просмотров: 3175 Вика

Итальянская пицца

Рыбные закуски

Севиче из рыбы

Севиче из рыбы - это по сути свежая рыба, которую замариновали в лимонном соке с добавлением специй и овощей. Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и ...

08-04-2015 Просмотров: 5690 Виктория

Севиче из рыбы

Другие закуски

Омлет с грибами

Омлет с грибами - отличный быстрый и в тоже время сытный завтрак. Тем более, грибы можно пожарить вечером, а утром залить яйцами, и Вы будете не голодны очень долго.

10-07-2014 Просмотров: 3024 Виктория

Омлет с грибами

Пицца

Пицца «Маргарита»

Пицца «Маргарита», наверное, это самая популярная классическая пицца в Италии, большое значение в этой неаполитанской пицце играет сыр «Моцарелла», который делается из молока буйволицы и является одним из главных ингредиентов этой замечательной пиццы. Кроме того, «Моцарелла» должна быть нарезана оче...

04-04-2013 Просмотров: 2873 Вика

Пицца «Маргарита»

Пицца

Пицца из слоеного теста

Конечно, это не классическая пицца, но слоеное тесто придает этому блюду особый вид, вкус и заставляет задуматься о том, что очень даже неплохо иногда нарушать правила, нормы и приготовить пиццу из слоеного теста.

08-02-2013 Просмотров: 16583 Виктория

Пицца из слоеного теста