логотип приятного аппетита



Холодец с курицей

4.5 из 5 всего 2 голосов

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

 Время приготовления - 1 час 50 мин.

 количество порций - 4

Ингредиенты:

  • Куриные лапки – 0,5 кг.,
  • Курица (окорочок) – 2 шт.,
  • Морковь – 1 небольшая,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Корень петрушки – 1 небольшой,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Зелень петрушки – 2 веточки,
  • Соль - по вкусу,
  • Желатин – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем куриные лапки, обрезаем когти, и если есть в середине чернота от заводской обработки, срезаем ее.
  2. Кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, даем закипеть. Провариваем 10 минут, всю жидкость сливаем, а ножки хорошо промываем водой, до тех пор пока вода не станет абсолютно чистой, кладем к ножкам наши окорочка и снова ставим на небольшой огонь. Вода должна покрывать мясо и быть на 3 см. выше. Ждем, когда поднимется пена, осторожно снимаем ее и делаем маленький огонь.
  3. Кладем небольшую целую, мытую (в кожуре) луковицу; при варке цвет шелухи переходит в бульон и он становится красивого цвета, нарезаем кружочками морковь, кладем перец горошком, режем колечками корень петрушки, а с лавровым листом не спешим, добавим его в конце приготовления.
  4. Готовим 1 час 30 минут на маленьком огне (чтобы наш бульон был прозрачным). В отдельную емкость отливаем немного бульона, остуживаем его, и разводим в нем желатин.
  5. После окончания срока приготовления сливаем бульон, ножки нам не понадобятся (в них большое количество натурального желатина, который поможет нашему холодцу застыть), достаем окорочка, снимаем с них шкурку, отделяем мясо от кости и мелко его нарезаем. Добавляем в бульон растворенный желатин.
  6. На дно небольшого сотейника укладываем морковь, режем мелко немного чеснока, присыпаем листочками петрушки, а сверху укладываем порезанное мясо курочки.
  7. Все это заливаем приготовленным бульоном с желатином, бульон должен только покрывать мясо, если налить больше, то вся приправа всплывет.
  8. Ставим холодец в холодильник, чтобы он застыл. 

    Если вы хотите, чтобы холодец при подаче выглядел празднично, то, перед тем как подать его, чуть подрежьте его ножом по краю и переверните на красивую тарелочку.

  9. Холодец с курицей готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт засолки сала Лаваш с творогом и зеленью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 3467 Вика

Как приготовить жульен

Рыбные закуски

Засолка скумбрии кусочками

Засолка скумбрии кусочками, все гениальное – просто, этот рецепт как раз из такой серии. Это очень простой рецепт, но чем проще, тем лучше и полезней. Скумбрия солится кусочками, а не целиком, поэтому время посола намного меньше. Рецептов засолки этой замечательной рыбы множество, но этим я пользуюс...

24-05-2016 Просмотров: 5552 Виктория

Засолка скумбрии кусочками

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 6473 Вика

Рецепт хумуса

Другие закуски

Гренки с яйцами и молоком

Гренки с яйцами и молоком – это отличный быстрый завтрак. Подойдет даже несвежий хлеб, потому что при обжаривании он станет мягким. Причем, гренки можно приготовить и сладкими, и солеными. У нас в семье у каждого свои любимые приправы, которыми мы присыпаем гренки. Приправы придают неповторимый вкус...

08-04-2014 Просмотров: 5163 Виктория

Гренки с яйцами и молоком