логотип приятного аппетита



Паста с креветками

5.0 из 5 всего 1 голос

(итальянская кухня)

Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со сливочно-лимонным соусом, где сливочное масло отлично сочетается с макаронами, а лимон с морепродуктами и блюдо начинает звучать в едином аккорде, так как все продукты связаны между собой невидимыми вкусовыми нитями.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

  • Паста (макароны, спагетти) - 500 гр.,
  • Креветки (любые) – 300 гр.,
  • Сыр тертый (в идеале пармезан) – 50 гр.,
  • Масло сливочное – 60 гр.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лимон – 2 шт.,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Готовим пасту с креветками так:

  1. Лимоны моем, обсушиваем (протираем насухо) и натираем цедру на самой мелкой терке.

    Для цедры используйте только желтую, цветную часть кожицы лимона, так как она наиболее ароматна и не горчит.

  2. Из лимонов выжимаем сок.
  3. Моем укроп, обсушиваем его и мелко рубим. Рубленный укроп складываем в глубокую тарелку и давим пестиком, чтобы укроп дал сок. цедра на терке и зелень в ступке
  4. Яйца вбиваем в глубокую миску и взбиваем при помощи венчика, постепенно добавляя в миску к яйцам укроп, лимонный сок и цедру одного лимона.
  5. Чистим чеснок и один зубок нарезаем пластинками, а остальные мелко рубим, а еще лучше – давим на прессе.
  6. Распускаем в сковородке сливочное масло на тихом огне, добавляем в него измельченный чеснок и пассеруем пару минут, чтобы чеснок начал ароматизировать масло.
  7. Снимаем сковороду с плиты и даем остыть так, чтобы к сковороде можно было дотронуться рукой, а затем содержимое сковороды выливаем к яйцам с лимонной цедрой и укропом, солим и приправляем черным молотым перчиком по вкусу, перемешиваем до однородного состояния. яйца с цедрой

    Креветки необходимо предварительно разморозить, для этого за 1 час до приготовления пакет вместе с креветками нужно поместить в прохладную воду.

  8. У креветок удаляем головогрудь с панцирем, надрезаем спинку и удаляем кишечную вену. В глубокой сковороде доводим до кипения воду из пакета, где были креветки (или 300 – 350 мл чистой воды) и всыпаем в нее оставшуюся лимонную цедру одного лимона, лавровый лист, чеснок, который мы нарезали пластинками, а также щепотку соли, даем покипеть пару минут, а затем всыпаем подготовленные креветки, перемешиваем и на тихом огне готовим, пока креветки не покраснеют (около 3 – 4 минут).

    Если креветки предварительно уже были отварены, то варить их нужно после закипания не более 1 минуты. Желательно креветки не переварить, так как они после этого, как и кальмары, становятся резиновыми.

  9. По готовности креветки извлекаем из сковороды шумовкой.
  10. В широкой кастрюле доводим до кипения пару литров воды, добавляем большую горсть соли и всыпаем макароны, варим до готовности, около 8-ми минут.

    Так как макароны бывают разного качества, то желательно прочитать на упаковке время их приготовления.

    креветки на сковороде и паста
  11. Макароны сливаем через дуршлаг и даем немного стечь, а затем возвращаем в кастрюлю в которой они варились.
  12. К макаронам всыпаем креветки, а так же сливочно-лимонный соус, перемешиваем, греем на плите пару минут и раскладываем по тарелкам.
  13. Паста с креветками готова, при подаче на стол посыпаем ее тертым сыром и свежемолотым черным перчиком, украшаем зеленью.

P.S.

Остальные рецепты пасты можно найти здесь, рецепты с участием креветок здесь. Пасту можно приготовить не только с креветками, но и вообще с морским коктейлем, т.е. с множеством морепродуктов, рецепт такой пасты здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Спагетти с морепродуктами Паста с семгой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Скумбрия в фольге

 Скумбрия хороша тем, что содержит мало костей и вкус у этой рыбы запоминающийся и насыщенный. Предлагаю рецепт, который удивит Вас не только вкусом, но и своим потрясающим видом.

04-04-2013 Просмотров: 7672 Виктория

Скумбрия в фольге

Гарниры из круп

Гречка в мультиварке реймонд

Что же сегодня приготовить на ужин, чтобы это было быстро, вкусно и с пользой для желудка? Сегодня я приготовила куриные сердечки в сметане (рецепт этого блюда находится здесь), а на гарнир решила отварить гречневую кашу. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее и интереснее, решила использова...

02-12-2015 Просмотров: 1735 Виктория

Гречка в мультиварке реймонд

Из грибов, овощей, круп

Грибные котлеты к постному столу

Грибные котлеты к постному столу - прекрасный вариант котлеток в вегетарианском исполнении, которые оценят не только вегеты, но и все, кто следит за своим питанием, а также люди соблюдающие пост. 

02-03-2013 Просмотров: 2297 Вика

Грибные котлеты к постному сто…

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 2579 Вика

Шиш-кебаб

Рыбные вторые блюда

Рыбные палочки

(тайская кухня)    Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похож...

19-03-2015 Просмотров: 1802 Вика

Рыбные палочки