логотип приятного аппетита



Паста с креветками

5.0 из 5 всего 1 голос

(итальянская кухня)

Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со сливочно-лимонным соусом, где сливочное масло отлично сочетается с макаронами, а лимон с морепродуктами и блюдо начинает звучать в едином аккорде, так как все продукты связаны между собой невидимыми вкусовыми нитями.

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

  • Паста (макароны, спагетти) - 500 гр.,
  • Креветки (любые) – 300 гр.,
  • Сыр тертый (в идеале пармезан) – 50 гр.,
  • Масло сливочное – 60 гр.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лимон – 2 шт.,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Готовим пасту с креветками так:

  1. Лимоны моем, обсушиваем (протираем насухо) и натираем цедру на самой мелкой терке.

    Для цедры используйте только желтую, цветную часть кожицы лимона, так как она наиболее ароматна и не горчит.

  2. Из лимонов выжимаем сок.
  3. Моем укроп, обсушиваем его и мелко рубим. Рубленный укроп складываем в глубокую тарелку и давим пестиком, чтобы укроп дал сок. цедра на терке и зелень в ступке
  4. Яйца вбиваем в глубокую миску и взбиваем при помощи венчика, постепенно добавляя в миску к яйцам укроп, лимонный сок и цедру одного лимона.
  5. Чистим чеснок и один зубок нарезаем пластинками, а остальные мелко рубим, а еще лучше – давим на прессе.
  6. Распускаем в сковородке сливочное масло на тихом огне, добавляем в него измельченный чеснок и пассеруем пару минут, чтобы чеснок начал ароматизировать масло.
  7. Снимаем сковороду с плиты и даем остыть так, чтобы к сковороде можно было дотронуться рукой, а затем содержимое сковороды выливаем к яйцам с лимонной цедрой и укропом, солим и приправляем черным молотым перчиком по вкусу, перемешиваем до однородного состояния. яйца с цедрой

    Креветки необходимо предварительно разморозить, для этого за 1 час до приготовления пакет вместе с креветками нужно поместить в прохладную воду.

  8. У креветок удаляем головогрудь с панцирем, надрезаем спинку и удаляем кишечную вену. В глубокой сковороде доводим до кипения воду из пакета, где были креветки (или 300 – 350 мл чистой воды) и всыпаем в нее оставшуюся лимонную цедру одного лимона, лавровый лист, чеснок, который мы нарезали пластинками, а также щепотку соли, даем покипеть пару минут, а затем всыпаем подготовленные креветки, перемешиваем и на тихом огне готовим, пока креветки не покраснеют (около 3 – 4 минут).

    Если креветки предварительно уже были отварены, то варить их нужно после закипания не более 1 минуты. Желательно креветки не переварить, так как они после этого, как и кальмары, становятся резиновыми.

  9. По готовности креветки извлекаем из сковороды шумовкой.
  10. В широкой кастрюле доводим до кипения пару литров воды, добавляем большую горсть соли и всыпаем макароны, варим до готовности, около 8-ми минут.

    Так как макароны бывают разного качества, то желательно прочитать на упаковке время их приготовления.

    креветки на сковороде и паста
  11. Макароны сливаем через дуршлаг и даем немного стечь, а затем возвращаем в кастрюлю в которой они варились.
  12. К макаронам всыпаем креветки, а так же сливочно-лимонный соус, перемешиваем, греем на плите пару минут и раскладываем по тарелкам.
  13. Паста с креветками готова, при подаче на стол посыпаем ее тертым сыром и свежемолотым черным перчиком, украшаем зеленью.

P.S.

Остальные рецепты пасты можно найти здесь, рецепты с участием креветок здесь. Пасту можно приготовить не только с креветками, но и вообще с морским коктейлем, т.е. с множеством морепродуктов, рецепт такой пасты здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Спагетти с морепродуктами Паста с семгой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Скумбрия с оливками на гриле

Скумбрия с оливками на гриле - вкусная рыбка в средиземноморском стиле.

17-03-2013 Просмотров: 3318 Вика

Скумбрия с оливками на гриле

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 3434 Вика

Котлеты из курицы

С говядиной

Бифштекс «Онтарио»

Бифштекс «Онтарио» - это бифштекс под коньяком, а точнее с винно-коньячной подливкой.  Получается необычно и вкусно. Порций - 2, Время приготовления - 15 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2369 Вика

Бифштекс «Онтарио»

Со свининой

Свиные отбивные в кляре

Готовить свиные отбивные – одно удовольствие. Благодаря кляру, свинина получается очень сочная и нежная. Хорошо, чтобы мясо было с небольшим количеством жира. Для этого подойдет ошеек, корейка или окорок. Ну, а изменяя каждый раз в этом блюде специи, Вы получите новые оттенки вкусов и ароматов. ...

04-04-2013 Просмотров: 4198 Виктория

Свиные отбивные в кляре

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 12566 Виктория

Жареная свинина на сковороде

Другое мясо

Запеканка с фаршем и картофелем

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз...

30-10-2016 Просмотров: 3967 Виктория

Запеканка с фаршем и картофеле…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу. ...

01-07-2015 Просмотров: 3510 Вика

Котлеты из капусты

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

29-07-2014 Просмотров: 3002 Вика

Запеканка из макарон

С курицей

Куриные отбивные с ананасами

Курица отлично сочетается со сладкими ягодами и фруктами: с черносливом, с ананасом, с виноградом. Куриные отбивные с ананасами – это, конечно же, праздничный вариант. Гости всегда оценивают отбивные, нахваливают и просят рецепт. А рецепт очень простой и быстрый.

03-03-2014 Просмотров: 5747 Виктория

Куриные отбивные с ананасами