логотип приятного аппетита



Паста с креветками

5.0 из 5 всего 1 голос

(итальянская кухня)

Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со сливочно-лимонным соусом, где сливочное масло отлично сочетается с макаронами, а лимон с морепродуктами и блюдо начинает звучать в едином аккорде, так как все продукты связаны между собой невидимыми вкусовыми нитями.

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

  • Паста (макароны, спагетти) - 500 гр.,
  • Креветки (любые) – 300 гр.,
  • Сыр тертый (в идеале пармезан) – 50 гр.,
  • Масло сливочное – 60 гр.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лимон – 2 шт.,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Готовим пасту с креветками так:

  1. Лимоны моем, обсушиваем (протираем насухо) и натираем цедру на самой мелкой терке.

    Для цедры используйте только желтую, цветную часть кожицы лимона, так как она наиболее ароматна и не горчит.

  2. Из лимонов выжимаем сок.
  3. Моем укроп, обсушиваем его и мелко рубим. Рубленный укроп складываем в глубокую тарелку и давим пестиком, чтобы укроп дал сок. цедра на терке и зелень в ступке
  4. Яйца вбиваем в глубокую миску и взбиваем при помощи венчика, постепенно добавляя в миску к яйцам укроп, лимонный сок и цедру одного лимона.
  5. Чистим чеснок и один зубок нарезаем пластинками, а остальные мелко рубим, а еще лучше – давим на прессе.
  6. Распускаем в сковородке сливочное масло на тихом огне, добавляем в него измельченный чеснок и пассеруем пару минут, чтобы чеснок начал ароматизировать масло.
  7. Снимаем сковороду с плиты и даем остыть так, чтобы к сковороде можно было дотронуться рукой, а затем содержимое сковороды выливаем к яйцам с лимонной цедрой и укропом, солим и приправляем черным молотым перчиком по вкусу, перемешиваем до однородного состояния. яйца с цедрой

    Креветки необходимо предварительно разморозить, для этого за 1 час до приготовления пакет вместе с креветками нужно поместить в прохладную воду.

  8. У креветок удаляем головогрудь с панцирем, надрезаем спинку и удаляем кишечную вену. В глубокой сковороде доводим до кипения воду из пакета, где были креветки (или 300 – 350 мл чистой воды) и всыпаем в нее оставшуюся лимонную цедру одного лимона, лавровый лист, чеснок, который мы нарезали пластинками, а также щепотку соли, даем покипеть пару минут, а затем всыпаем подготовленные креветки, перемешиваем и на тихом огне готовим, пока креветки не покраснеют (около 3 – 4 минут).

    Если креветки предварительно уже были отварены, то варить их нужно после закипания не более 1 минуты. Желательно креветки не переварить, так как они после этого, как и кальмары, становятся резиновыми.

  9. По готовности креветки извлекаем из сковороды шумовкой.
  10. В широкой кастрюле доводим до кипения пару литров воды, добавляем большую горсть соли и всыпаем макароны, варим до готовности, около 8-ми минут.

    Так как макароны бывают разного качества, то желательно прочитать на упаковке время их приготовления.

    креветки на сковороде и паста
  11. Макароны сливаем через дуршлаг и даем немного стечь, а затем возвращаем в кастрюлю в которой они варились.
  12. К макаронам всыпаем креветки, а так же сливочно-лимонный соус, перемешиваем, греем на плите пару минут и раскладываем по тарелкам.
  13. Паста с креветками готова, при подаче на стол посыпаем ее тертым сыром и свежемолотым черным перчиком, украшаем зеленью.

P.S.

Остальные рецепты пасты можно найти здесь, рецепты с участием креветок здесь. Пасту можно приготовить не только с креветками, но и вообще с морским коктейлем, т.е. с множеством морепродуктов, рецепт такой пасты здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Спагетти с морепродуктами Паста с семгой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Рисовые котлеты с изюмом

Это потрясающе вкусные рисовые котлеты с изюмом!!! Приготовьте хотя бы разочек, и Вы навсегда станете фанатами этих необычных котлеток! А со сметаной они еще вкуснее!!!

30-06-2015 Просмотров: 5494 Вика

Рисовые котлеты с изюмом

Рыбные вторые блюда

Зразы из щуки

Зразы из щуки - это скорее праздничное блюдо, потому что готовятся такие зразы достаточно долго, но рецепт того стоит, так как начинка просто шикарно оттеняет рыбный фарш в этих котлетках.

17-11-2015 Просмотров: 3590 Вика

Зразы из щуки

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 3755 Вика

Шиш-кебаб

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 7213 Виктория

Гуляш "по-венгерски"

С говядиной

Котлеты с яблоками

Котлеты с яблоками - эти котлеты готовятся из говядины с добавлением грудинки и тертого яблока, получается необыкновенный, очень свежий и оригинальный вкус, почти как утка с яблоками :)  порций - 4, время приготовления - 20 мин. ...

03-03-2013 Просмотров: 3501 Raisa

Котлеты с яблоками

С курицей

Рецепт куриных отбивных

 Отбивные – это самое простое, что можно приготовить из куриного филе. Но они должны быть вкусными и нежными, а так как филе курицы суховато, то мы будем использовать с Вами особую технику. 

19-04-2013 Просмотров: 3056 Виктория

Рецепт куриных отбивных

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты

Это настоящие картофельные "пирожки"!!! Отличная замена жареной картошке и чипсам. Рекомендую картофельные котлеты,как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. 

28-06-2015 Просмотров: 4978 Вика

Картофельные котлеты

С говядиной

Говядина в горшочке

Говядина в горшочке - великолепное блюдо, которое придется по вкусу любому, даже самому строгому, ценителю говядины. Овощи прекрасно оттеняют вкус говядины, а если добавить спагетти, то получится такое калорийное и полноценное блюдо, после которого Вам вряд-ли захочется осилить что-нибудь  еще. пор...

20-04-2013 Просмотров: 2788 Вика

Говядина в горшочке

Со свининой

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить пл...

12-02-2017 Просмотров: 4526 Виктория

Как приготовить плов в домашни…