Буженина в фольге

Время приготовления – 2 часа.
Порций – 8.

Ингредиенты:

• Свинина (шейная часть) – 1 кг,
• Чеснок – 5 зубочков,
• Соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чеснок почистить и нашинковать тонкими брусочками.
2. В мясе сделать глубокие надрезы и в них погрузить чеснок.
3. Затем мясо щедро натереть солью с перцем. Можно использовать специи для свинины, это придаст буженине особый аромат и вкус.
4. Завернуть мясо в фольгу, выложить на противень и отправить в разогретую духовку.
5. Для начала температура 250 С – 20 минут, затем снизить до 220 С и оставить на 1 час.
6. Если Вы хотите поджаренную корочку, то за 15 минут до готовности фольгу нужно отодвинуть.
7. Готовность проверяется длинной деревянной шпажкой. Если сок из отверстия будет прозрачный – буженина готова. 
8. Буженину нужно остудить, а при подаче порезать порционными кусочками и выложить на блюдо. На сайте есть рецепт буженины с чесноком и морковью.

Приятного аппетита!