- Автор Виктория
- Опубликовано в Вареники и пельмени
- Прочитано 4843 раз
Манты в мультиварке
Манты в мультиварке – это вкусные макси-пельмени, которые готовятся на пару, а во время трапезы берутся руками. Получается неимоверная вкуснятина не хуже чем в ресторане. Традиционно манты готовятся без свинины, а для сочности в них добавляют бараний курдючный жир, но со временем традиции уходят, а остается суровая проза жизни, в которой манты из свиного фарша получаются даже вкуснее, поэтому дело за вами, какой фарш использовать – традиционный бараний и говяжий или наиболее доступный и вкусный – свиной.
Количество - 12 шт.,
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
- Фарш (свиной, свино-говяжий, бараний или микс) – 300 гр.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Лук репчатый – 50 гр.,
- Чеснок – 1 зубок.
- Ваши любимые специи или черный молотый перец, соль – по вкусу.
Готовим манты в мультиварке так:
- Просеиваем муку со щепоткой соли в миску, добавляем растительное масло, яйцо и половину воды.
- Замешиваем тесто, подливая воду, пока тесто не будет отлипать от рук.
- Готовое тесто скатываем в шар, накрываем пленкой и оставляем в прохладном месте на полчаса, чтобы тесто отстоялось.
Этого можно и не делать, но отстоянное тесто более податливо, хорошо тянется и слипается во время формирования и защепления мант.
- Мясо перекручиваем на мясорубке с крупной фильерой (сеткой) вместе с репчатым луком и чесноком.
Наиболее вкусные манты получаются из рубленного ножами мяса.
- В фарш добавляем яйцо, соль, специи и вымешиваем руками до однородного состояния.
В фарш можно добавить 50 – 80 мл воды для сочности, а лучше – бульона.
- В мультиварку наливаем пол-литра воды, ставим сетку для парового приготовления.
- Отстоянное тесто раскатываем колбаской и нарезаем на 12 – 14 отрезков.
- Каждый отрезок раскатываем в круг, на который выкладываем пару чайных ложек начинки и защипываем, как показано на пошаговых фотографиях.
- В мантах можно оставить вентиляционные отверстия сверху, чтобы начинка лучше пропаривалась, но если тесто достаточно тонкой, то можно их залепить.
- Формированный манты выкладываем на паровую сетку, предварительно смазанную растительным маслом.
- Закрываем крышку мультиварки, ставим клапан скороварки в режим «закрыто», в меню - режим «овощи», время - 15 минут.
У меня мультиварка с функцией скороварки, если у Вас такой функции нет, то время приготовления нужно увеличить до 30 минут.
- Манты в мультиварке готовы, выкладываем их на тарелку и посыпаем резаной зеленью, а в соуснике – сметана.
Совет.
В некоторых традиционных ресторанах, манты, при подаче, заливают катыком или крутым бульоном. А рецепт мант приготовленных на обычной плите можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
