- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные закуски
- Прочитано 11032 раз
Брокколи по-корейски
5.0 из
5
всего
6 голосов
Брокколи по-корейски – прекрасная закуска или салат в пикантном кисло-сладком стиле присущем корейской кухне. Очень вкусное и полезное блюдо, как ни крути, а вместо брокколи можно взять цветную капусту, она, конечно, не такая красивая, как эти «зеленые мини-деревья», но по вкусу 100% взаимозаменяема с брокколи.
Порций – 4 - 6
Время приготовления – 15 минут.
Ингредиенты:
- Брокколи (или цветная капуста) – 2 средних головки,
- Чеснок – 2 небольших головки,
- Уксус столовый (9%) или яблочный (можно заменить соком лимона или лайма) – 2 ст.л.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Красный острый молотый перец – 1 ч.л.,
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
- Соль (для бланширования) – 1 ст.л.,
- Соевый соус - 1 - 2 ст.л.
Готовим брокколи по-корейски так:
- Брокколи моем, сушим, разбираем на небольшие соцветия и отрезаем толстые ножки, которые разрезаем вдоль пополам или на четвертинки.
- Широкую и глубокую суповую кастрюлю, в которую войдет полностью вся нарезанная капуста, наполняем на половину водой, всыпаем в нее 1 ст. л. поваренной соли и доводим до кипения.
- Делаем огонь выше среднего, снова даем воде закипеть и всыпаем брокколи, накрываем крышкой и готовим примерно 3 минуты.
Брокколи очень легко переварить, поэтому внимательно смотрите, на процесс бланширования, если только капуста начала активно менять свой цвет, то ее нужно сливать.
- Отбрасываем брокколи на дуршлаг и сразу же промываем холодной водой, чтобы остановить приготовление.
- Чистим и мелко рубим чеснок.
- В просторной мисочке соединяем и перемешиваем остальные ингредиенты: сахар, уксус, чеснок, соевый соус, перец красный и черный.
- В отдельном контейнере соединяем брокколи с приготовленной заправкой.
- Накрываем контейнер герметичной крышкой и даем постоять капусте пару часов в холодильнике.
- Брокколи по-корейски готова, подайте ее к любому мясу, или, как дополнение к гарниру.
Совет.
Если Вам покажется, что в блюде не хватает соли, то вместе с заправкой в капусту можно добавить еще немного (1 - 2 ст.л.) соевого соуса.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии