логотип приятного аппетита



Запеченное мороженое

4.7 из 5 всего 6 голосов

Наверняка многие слышали о мороженом, которое подается внутри горячего бисквита, но наверняка не многие пробовали этот чудо-десерт. Сейчас мы вместе с Вами пройдем все этапы приготовления этого рецепта и Вы убедитесь, что запеченное мороженое тяжело представить, но легче приготовить и попробовать.

порций – 4,
время приготовления – 80 мин.

Ингредиенты:

  • мороженое (пломбир сливочный) - 400 гр. (1 пакет),
  • готовый бисквит (основа чизкейка) - 200 гр. (рецепт можно найти здесь),
  • груши (консервированные или свежие) - 200 гр.,
  • белки 8 яиц
  • пудра сахарная – 1 стакан и еще немного для украшения при подаче,
  • сахар ванильный– 1 ч.л.

Для эффектной подачи, пожеланию:

  • кусочки колотого сахара - 50 гр.,
  • коньяк, ром или виски – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помещаем брикет с пломбиром в морозилку, желательно не делать температуру ниже -18 градусов, и замораживаем его до состояния «камня».
  2. Для украшения (меренги - французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков) взбиваем белки миксером в устойчивую крутую пену. Во время взбивания добавляем понемногу (по 2 ст. л.) ванильный сахар и сахарную пудру и продолжаем взбивать пока не получится пышная и блестящая масса, которую затем ставим в холодильник - это и есть будущие меренги.
  3. Бисквит нарезаем прямоугольными ломтиками толщиной до 2 см, получившееся количество делим примерно на две равные части и укладываем одну часть прижимая плотно друг к другу, на термостойкое блюдо или судочек. Груши тщательно моем (если они свежие) и очищаем от сердцевин, нарезаем их также ломтиками толщиной до 1 см, делим общее количество на 2 равные части и укладываем сверху бисквита. Бисквит и груши будут нам служить термозащитной прокладкой при выпекании нашего блюда «запеченное мороженое». Сверху слоя груш кладем пачку мороженого и покрываем его вначале оставшимися ломтиками груш, а после брусочками бисквита.
  4. Разогреваем духовку примерно до 240 градусов С.
  5. Взбитые белки с сахаром (будущие меренги) помещаем в кулинарный мешочек или шприц и, выдавливая на бисквит, покрываем все вокруг (бока и верх нашего многослойного "пирога").
  6. Включаем в духовке гриль (чтобы меренги стали румяными) и ставим в нее подготовленный десерт на 1 - 2 мин.
  7. Для романтического ужина можно посоветовать подать запеченное мороженое эффектно, с приглушенным или вообще выключенным светом в комнате. Для этого необходимо в эмалированной, керамической или стеклянной мисочке подогреть алкоголь и смочить им сахар (лучше использовать рафинад, чтобы он не распался во время смачивания). Посыпаем запеченное мороженное сахарной пудрой, вокруг раскладываем сахар, который поджигаем, тушим свет, мгновенно вносим в комнату и подаем на стол.

Совет 

Желательно, перед тем как готовить запеченное мороженное, приготовить заранее бисквит и подсушить его при комнатной температуре пару дней, тогда он избавится от излишней влаги, которая в свою очередь, не растопит мороженное при нагревании и испарении во время запекания в духовке. Запеченное мороженное можно делать не только с грушами, их легко можно заменить на персики или, в крайнем случае, яблоки (только нужно выбирать некислые сорта).

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Творожные пончики Сырники с маком и бананом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 5181 Виктория

Карамелизированные бананы

Холодные десерты

Манная запеканка

Обычно детки очень любят манную кашу. Так вот эту запеканку можно сделать вместе с малышом и назвать ее именем ребенка. Манная запеканка "Василиса"! Ура, товарищи! А курага, изюм, орехи и чернослив дополнят рацион полезностями. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

01-04-2013 Просмотров: 5950 Виктория

Манная запеканка

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 18822 Александр

Тыква в сиропе

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 3435 Вика

Сорбет из клубники