логотип приятного аппетита



Запеченное мороженое

4.7 из 5 всего 6 голосов

Наверняка многие слышали о мороженом, которое подается внутри горячего бисквита, но наверняка не многие пробовали этот чудо-десерт. Сейчас мы вместе с Вами пройдем все этапы приготовления этого рецепта и Вы убедитесь, что запеченное мороженое тяжело представить, но легче приготовить и попробовать.

порций – 4,
время приготовления – 80 мин.

Ингредиенты:

  • мороженое (пломбир сливочный) - 400 гр. (1 пакет),
  • готовый бисквит (основа чизкейка) - 200 гр. (рецепт можно найти здесь),
  • груши (консервированные или свежие) - 200 гр.,
  • белки 8 яиц
  • пудра сахарная – 1 стакан и еще немного для украшения при подаче,
  • сахар ванильный– 1 ч.л.

Для эффектной подачи, пожеланию:

  • кусочки колотого сахара - 50 гр.,
  • коньяк, ром или виски – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помещаем брикет с пломбиром в морозилку, желательно не делать температуру ниже -18 градусов, и замораживаем его до состояния «камня».
  2. Для украшения (меренги - французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков) взбиваем белки миксером в устойчивую крутую пену. Во время взбивания добавляем понемногу (по 2 ст. л.) ванильный сахар и сахарную пудру и продолжаем взбивать пока не получится пышная и блестящая масса, которую затем ставим в холодильник - это и есть будущие меренги.
  3. Бисквит нарезаем прямоугольными ломтиками толщиной до 2 см, получившееся количество делим примерно на две равные части и укладываем одну часть прижимая плотно друг к другу, на термостойкое блюдо или судочек. Груши тщательно моем (если они свежие) и очищаем от сердцевин, нарезаем их также ломтиками толщиной до 1 см, делим общее количество на 2 равные части и укладываем сверху бисквита. Бисквит и груши будут нам служить термозащитной прокладкой при выпекании нашего блюда «запеченное мороженое». Сверху слоя груш кладем пачку мороженого и покрываем его вначале оставшимися ломтиками груш, а после брусочками бисквита.
  4. Разогреваем духовку примерно до 240 градусов С.
  5. Взбитые белки с сахаром (будущие меренги) помещаем в кулинарный мешочек или шприц и, выдавливая на бисквит, покрываем все вокруг (бока и верх нашего многослойного "пирога").
  6. Включаем в духовке гриль (чтобы меренги стали румяными) и ставим в нее подготовленный десерт на 1 - 2 мин.
  7. Для романтического ужина можно посоветовать подать запеченное мороженое эффектно, с приглушенным или вообще выключенным светом в комнате. Для этого необходимо в эмалированной, керамической или стеклянной мисочке подогреть алкоголь и смочить им сахар (лучше использовать рафинад, чтобы он не распался во время смачивания). Посыпаем запеченное мороженное сахарной пудрой, вокруг раскладываем сахар, который поджигаем, тушим свет, мгновенно вносим в комнату и подаем на стол.

Совет 

Желательно, перед тем как готовить запеченное мороженное, приготовить заранее бисквит и подсушить его при комнатной температуре пару дней, тогда он избавится от излишней влаги, которая в свою очередь, не растопит мороженное при нагревании и испарении во время запекания в духовке. Запеченное мороженное можно делать не только с грушами, их легко можно заменить на персики или, в крайнем случае, яблоки (только нужно выбирать некислые сорта).

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Творожные пончики Сырники с маком и бананом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Сорбет с авокадо

Тропический вариант сорбета, с непревзойденным и оригинальным вкусом авокадо имеет в отличии традиционного сорбета, насыщенным сливочным и одновременно ярким фруктовым вкусом авокадо. Вопреки сложившемуся мнению, авокадо - это именно фрукт, а не овощ. Из-за маслянистой консистенции авокадо, сорбет н...

08-03-2013 Просмотров: 6208 Вика

Сорбет с авокадо

Горячие десерты

Новогодний рис с драгоценностями

Часто ли Вам приходилось встречать Новый год без оливье. Вот теперь представьте себе китайцев, которые встречают Новый год в России, Украине или Беларуси и не видят на столе "бабаофань". Ведь этот десерт у жителей поднебесной ассоциируется с Новым годом так же, как у нас «Оливье». Оригинальное назва...

24-03-2013 Просмотров: 3639 Вика

Новогодний рис с драгоценностя…

Холодные десерты

Вишневый суп

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп». ...

23-04-2013 Просмотров: 3800 Вика

Вишневый суп

Горячие десерты

Тыква, запеченная с медом

Тыква помогает нормализовать пищеварение, кроме того ученые доказали, что в тыкве есть вещества, снижающие риск развития рака, она способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела именно женщин. Так, дамы, которые употребляли тыкву минимум трижды в неделю, имели тенд...

25-02-2013 Просмотров: 29763 Виктория

Тыква, запеченная с медом