логотип приятного аппетита



Запеченное мороженое

4.7 из 5 всего 6 голосов

Наверняка многие слышали о мороженом, которое подается внутри горячего бисквита, но наверняка не многие пробовали этот чудо-десерт. Сейчас мы вместе с Вами пройдем все этапы приготовления этого рецепта и Вы убедитесь, что запеченное мороженое тяжело представить, но легче приготовить и попробовать.

порций – 4,
время приготовления – 80 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мороженое (пломбир сливочный) - 400 гр. (1 пакет),
  • готовый бисквит (основа чизкейка) - 200 гр. (рецепт можно найти здесь),
  • груши (консервированные или свежие) - 200 гр.,
  • белки 8 яиц
  • пудра сахарная – 1 стакан и еще немного для украшения при подаче,
  • сахар ванильный– 1 ч.л.

Для эффектной подачи, пожеланию:

  • кусочки колотого сахара - 50 гр.,
  • коньяк, ром или виски – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помещаем брикет с пломбиром в морозилку, желательно не делать температуру ниже -18 градусов, и замораживаем его до состояния «камня».
  2. Для украшения (меренги - французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков) взбиваем белки миксером в устойчивую крутую пену. Во время взбивания добавляем понемногу (по 2 ст. л.) ванильный сахар и сахарную пудру и продолжаем взбивать пока не получится пышная и блестящая масса, которую затем ставим в холодильник - это и есть будущие меренги.
  3. Бисквит нарезаем прямоугольными ломтиками толщиной до 2 см, получившееся количество делим примерно на две равные части и укладываем одну часть прижимая плотно друг к другу, на термостойкое блюдо или судочек. Груши тщательно моем (если они свежие) и очищаем от сердцевин, нарезаем их также ломтиками толщиной до 1 см, делим общее количество на 2 равные части и укладываем сверху бисквита. Бисквит и груши будут нам служить термозащитной прокладкой при выпекании нашего блюда «запеченное мороженое». Сверху слоя груш кладем пачку мороженого и покрываем его вначале оставшимися ломтиками груш, а после брусочками бисквита.
  4. Разогреваем духовку примерно до 240 градусов С.
  5. Взбитые белки с сахаром (будущие меренги) помещаем в кулинарный мешочек или шприц и, выдавливая на бисквит, покрываем все вокруг (бока и верх нашего многослойного "пирога").
  6. Включаем в духовке гриль (чтобы меренги стали румяными) и ставим в нее подготовленный десерт на 1 - 2 мин.
  7. Для романтического ужина можно посоветовать подать запеченное мороженое эффектно, с приглушенным или вообще выключенным светом в комнате. Для этого необходимо в эмалированной, керамической или стеклянной мисочке подогреть алкоголь и смочить им сахар (лучше использовать рафинад, чтобы он не распался во время смачивания). Посыпаем запеченное мороженное сахарной пудрой, вокруг раскладываем сахар, который поджигаем, тушим свет, мгновенно вносим в комнату и подаем на стол.

Совет 

Желательно, перед тем как готовить запеченное мороженное, приготовить заранее бисквит и подсушить его при комнатной температуре пару дней, тогда он избавится от излишней влаги, которая в свою очередь, не растопит мороженное при нагревании и испарении во время запекания в духовке. Запеченное мороженное можно делать не только с грушами, их легко можно заменить на персики или, в крайнем случае, яблоки (только нужно выбирать некислые сорта).

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Творожные пончики Сырники с маком и бананом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Клубничный торт

Клубничный торт – это мое любимое лакомство в клубничный период. Его можно было бы назвать пирог с клубникой, но пироги делаются закрытыми, а этот торт открыт, как песня. В нем сохраняются все полезные клубничные витамины, так как сама клубника не поддается долгой и высокой термической обработке. А...

03-02-2015 Просмотров: 2909 Вика

Клубничный торт

Холодные десерты

Чернослив с грецким орехом

Чернослив с грецким орехом – прекрасный десерт, который очень просто делается, стоит копейки, а на вкус восхитителен. Орехи с черносливом и сметаной – это беспроигрышное сочетание, которое можно подать на любой стол и наслаждаться в любое время года и в любой компании.

28-05-2015 Просмотров: 2962 Вика

Чернослив с грецким орехом

Холодные десерты

Рецепт профитроли

(французская кухня)Рецепт профитроли к нам попал из Франции, раньше там так называли маленькие, но очень вкусные пирожные. Позднее этим термином начали называть все кулинарные изделия изготовленные по принципу тех маленьких пирожных. Во французиком языке слово «profitrole» означало небольшое вознагр...

29-07-2014 Просмотров: 3470 Александр

Рецепт профитроли

Горячие десерты

Манная каша с клюквой

  Одними из самых прекрасных диетических блюд являются каши сваренные на фруктовых или овощных соках и отварах - манная каша с клюквой как раз относится к таким блюдам.

06-04-2013 Просмотров: 2206 Вика

Манная каша с клюквой