логотип приятного аппетита



Морковная халва

3.5 из 5 всего 6 голосов

Морковная халва - прекрасный ярко-желтый десерт сладкий на вкус и с приятно тягучей консистенцией. Особенно разнообразит стол в зимнее и весеннее время года, придавая ему красок и витаминов.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 2 часа (+ подготовка 30 мин).

Ингредиенты:

  • морковь (спелая и сладкая) – 500 гр. (лучше всего сорта "каротель"),
  • молоко – 0,5 л,
  • сахар (лучше коричневый, но можно и белый) – 1 стакан,
  • миндаль (сырой) – 40 гр.,
  • фисташки (ядра обжаренные) - 20 гр.,
  • топленое масло – 2 ст.л.,
  • шафран молотый - на кончике ножа,
  • корица - 1 палочка,
  • кардамон (молотый) – 1 ч.л.

Ингредиенты:

  1.  Очищаем от кожицы миндаль как в рецепте "Имбирное печенье с миндалем", который находится здесь. Обсушиваем на сухой сковороде до светло-желтого цвета и измельчаем в блендере вместе с фисташками, которые уже предварительно обжарены. Трем на терке с мелкими отверстиями морковь. Берем кастрюлю с толстым дном, выливаем в нее 0,5 стакана воды и добавляем натертую морковь. Ставим кастрюлю на тихий огонь и доводим содержимое до кипения. Готовим около 6-ти минут, не забывая все время помешивать,
  2. Затем вливаем молоко, кладем палочку корицы, снова доводим до кипения, и продолжаем готовить на самом тихом огне, не забывая помешивать, около 60 минут. После, всыпаем сахар, хорошенько перемешиваем и продолжаем готовить, пока сахар полностью не растворится. Вся жидкость, которая была в кастрюле, должна впитаться.
  3. Добавляем топленое масло, размешиваем и варим около 4-х минут. После этого всыпаем кардамон и шафран, хорошенько перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть.
  4.  Когда морковная халва остынет полностью, добавляем в нее молотые орехи и перемешиваем. При подаче на стол убедитесь в том, что морковная халва имеет комнатную температуру или слегка охлаждена.

Совет

Если Вы придерживаетесь диеты или просто следите за здоровьем, то часть сахара из рецепта можно убрать, заменив его медом.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Цыганский торт Цукаты из мандаринов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 5420 Виктория

Карамелизированные бананы

Холодные десерты

Рецепт профитроли

(французская кухня)Рецепт профитроли к нам попал из Франции, раньше там так называли маленькие, но очень вкусные пирожные. Позднее этим термином начали называть все кулинарные изделия изготовленные по принципу тех маленьких пирожных. Во французиком языке слово «profitrole» означало небольшое вознагр...

29-07-2014 Просмотров: 4200 Александр

Рецепт профитроли

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 8325 Вика

Маковый блинный торт

Холодные десерты

Суп на вине

Суп на вине – это суп на основе нескольких видов вин, а так же свежих ягод и с шикарной карамельной паутинкой в качестве декора. Получается прекрасный десертный суп, который можно приготовить на романтический вечер.

17-12-2015 Просмотров: 3349 Вика

Суп на вине

Холодные десерты

Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с манкой получается невероятно нежной и воздушной. А с добавлением цитрусовых или кисло-сладких ягод становится незабываемой. Конечно, эта запеканка хороша и без гаджетов, но попробуйте немного усовершенствовать обычную запеканку и превратить ее в ягодный творожный пирог. ...

18-03-2014 Просмотров: 8334 Виктория

Творожная запеканка с манкой

Холодные десерты

Творог с малиной

Малина - вкусная, сладкая ягода, которая кроме этого невероятна полезна. Малина отлично сочетается с творогом и нарядно смотрится на празднике. Творог с малиной можно считать полезным завтраком или легким десертом.

11-09-2015 Просмотров: 4385 Виктория

Творог с малиной