логотип приятного аппетита



Морковная халва

4.0 из 5 всего 5 голосов

Морковная халва - прекрасный ярко-желтый десерт сладкий на вкус и с приятно тягучей консистенцией. Особенно разнообразит стол в зимнее и весеннее время года, придавая ему красок и витаминов.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 2 часа (+ подготовка 30 мин).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • морковь (спелая и сладкая) – 500 гр. (лучше всего сорта "каротель"),
  • молоко – 0,5 л,
  • сахар (лучше коричневый, но можно и белый) – 1 стакан,
  • миндаль (сырой) – 40 гр.,
  • фисташки (ядра обжаренные) - 20 гр.,
  • топленое масло – 2 ст.л.,
  • шафран молотый - на кончике ножа,
  • корица - 1 палочка,
  • кардамон (молотый) – 1 ч.л.

Ингредиенты:

  1.  Очищаем от кожицы миндаль как в рецепте "Имбирное печенье с миндалем", который находится здесь. Обсушиваем на сухой сковороде до светло-желтого цвета и измельчаем в блендере вместе с фисташками, которые уже предварительно обжарены. Трем на терке с мелкими отверстиями морковь. Берем кастрюлю с толстым дном, выливаем в нее 0,5 стакана воды и добавляем натертую морковь. Ставим кастрюлю на тихий огонь и доводим содержимое до кипения. Готовим около 6-ти минут, не забывая все время помешивать,
  2. Затем вливаем молоко, кладем палочку корицы, снова доводим до кипения, и продолжаем готовить на самом тихом огне, не забывая помешивать, около 60 минут. После, всыпаем сахар, хорошенько перемешиваем и продолжаем готовить, пока сахар полностью не растворится. Вся жидкость, которая была в кастрюле, должна впитаться.
  3. Добавляем топленое масло, размешиваем и варим около 4-х минут. После этого всыпаем кардамон и шафран, хорошенько перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть.
  4.  Когда морковная халва остынет полностью, добавляем в нее молотые орехи и перемешиваем. При подаче на стол убедитесь в том, что морковная халва имеет комнатную температуру или слегка охлаждена.

Совет

Если Вы придерживаетесь диеты или просто следите за здоровьем, то часть сахара из рецепта можно убрать, заменив его медом.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Цыганский торт Цукаты из мандаринов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Десерт парфе

(французская кухня)    Парфе, в переводе с французского, обозначает - великолепный, прекрасный, безукоризненный. Холодный, густой десерт, напоминающий смесь гоголя-моголя и мороженого с названием, которое говорит само за себя. порций – 4 время приготовления – 40 мин (подготовка 2 -3 часа). ...

09-03-2013 Просмотров: 6734 Вика

Десерт парфе

Холодные десерты

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» - это один из самых знаменитых тортов Советского Союза. Многие так и не смогли полюбить ничего другого. Этот замечательный десерт когда-то готовился в столичном ресторане «Прага» на желатине из водорослей (агар-агаре), который мне всегда казался довольно грубым компонентом для т...

24-04-2013 Просмотров: 2539 Вика

Торт «Птичье молоко»

Горячие десерты

Яблоки печеные в духовке

(французская кухня)  Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое от...

11-09-2015 Просмотров: 1470 Александр

Яблоки печеные в духовке