логотип приятного аппетита



Хе из свинины, маринованное.

4.8 из 5 всего 11 голосов

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 3 - 4 часа маринуется + 15 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Филе свинины – 300 гр.,
  • Лук репчатый – 2 большие головки,
  • Уксус (20% или 9%) - 75 гр.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Сахар, соль, по 1 ч. ложке,
  • Перец молотый острый по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем тонкими полосками, складываем в миску, режем туда полукольцами лук (одну большую головку), солим, хорошо перемешиваем руками, заливаем туда уксус 20%-й. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 4 часа. 

    Если Вы используете 9%-й уксус, то мариновать необходимо не менее 8 часов, т.е залить на ночь.

  2. Затем сливаем уксус и вынимаем весь лук.
  3. Разогреваем хорошо сковородку, поджариваем  до золотистого цвета оставшийся лук.
  4. Снимаем с огня, добавляем острый перец по вкусу, сахар, чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Выкладываем все в мясо.
  5. Хе из свинины, маринованное готово!

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Хе куриное Печеночные оладики »

Комментарии  

Михаил Дорогов
0 # Михаил Дорогов 15.09.2017 14:38
Бред абсолютный!
Хе — это славянский ответ? Хе — это национальное корейское блюдо. В отличие от морковь-чи действительно корейское, очень популярное в Корее. Правда, в основном его готовят из рыбы.
Два обязательных компонента любого хе — это красный (именно красный, чили, жгучий) молотый перец и молотый кориандр.
Ну и наконец: если вы нальёте 75 граммов 20-процентного уксуса, то в рот это блюдо взять будет нельзя! Сожгёте себе все слизистые и пищевод. Да и 9 процентов будет очень кисло. Только шестипроцентный можно использовать. Это будет и остро и безопасно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.09.2017 19:34
Уважаемый Михаил!
Бред, это то, что вы рассуждаете о блюде не приготовив и не попробовав его. Это тоже самое, что рассуждать, например, о детях не имея собственных - может суждения и будут иметь место, но они будут извращены, так как вы это все же не прочувствуете в полноте.
В Корее своя национальная гастрономическа я культура и у нас она почему-то не прижилась, а прижилось именно, то что было адаптировано под нашего человека, под его вкус, холодильник и кошелек. Отсюда и все разнообразие пловов, борщей, супов, салатов и прочих блюд у которых много разновидностей. Один только салат оливье имеет более 100 разновидностей, а у плова столько ответвлений, что по этому поводу написан не один десяток книг. Нынешнее оливье, кстати, вообще не имеет ничего общего с настоящим салатом, который был изобретен в 60-х годах 19 века - рецепт здесь -> priyatnogo-appetita.com/. ../...

Или вы предлагаете оставить один классический борщ, один классический плов, кстати, непонятно, как определить истинный классический рецепт (вероятно вы будете сензором), самса должна быть непременно треугольной, а пельменей вообще не должно быть, потому что это украинское блюдо, которое называется "вареники с мясом". По поводу уксуса - в нем мясо только маринуется, а потом сливается, "мягкий" уксус за такое короткое время (4 часа) не разъест мясные волокна в должной степени и не проникнет вглубь мяса, чтобы его в случае чего обеззаразить, и вы будете есть полностью сырое мясо с уксусным привкусом. Конечно, если мариновать более суток, то можно использовать и винный 6-% уксус, но тут все дело во времени мариновки. В мясе есть собственные мясные соки, которые смешаются с уксусом и выровняют баланс кислоты в каждом кусочке.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Как приготовить холодец

Как приготовить холодец – нужно мясо залить правильным мясным бульоном и дать ему застыть, это в кратце, а если серьезно, то следуя этапам рецепта, который описан ниже, и соблюдая технологию, можно приготовить очень вкусный холодец. Приготовьте один раз и все следующие разы сможете делать холодец «л...

19-03-2015 Просмотров: 1557 Александр

Как приготовить холодец

Мясные закуски

Парфе из куриной печени

(французская кухня) Парфе из куриной печени – это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом. Парфе можно подать в виде холодной закуски на любой стол. Эта помазка готовится на водяной бане и получается очень нежной и вкусной, особенно с гренками ...

03-12-2015 Просмотров: 2640 Александр

Парфе из куриной печени

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 3559 Raisa

Рулетики с фаршем

Суши и роллы

Десертные суши

(японская кухня)Десертные суши – не самый популярный вид суши, однако тот кто их хотя бы раз попробовал, раздвигает границы понимания этого прекрасного кулинарного мира японской кухни. Порций: 20 шт.,Время приготовления: 30 мин. ...

15-04-2013 Просмотров: 1554 Вика

Десертные суши

Овощные закуски

Тартинки с помидорами

(мексиканская кухня) Тартинки с помидорами - эта закуска которую оценят любители мексиканской кухни, так как этот рецепт позаимствован именно оттуда. порций - 10, время приготовления - 15 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 1789 Вика

Тартинки с помидорами

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 1319 Виктория

Шашлычок из фарша