логотип приятного аппетита



Хе из свинины, маринованное.

4.8 из 5 всего 11 голосов

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 3 - 4 часа маринуется + 15 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Филе свинины – 300 гр.,
  • Лук репчатый – 2 большие головки,
  • Уксус (20% или 9%) - 75 гр.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Сахар, соль, по 1 ч. ложке,
  • Перец молотый острый по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем тонкими полосками, складываем в миску, режем туда полукольцами лук (одну большую головку), солим, хорошо перемешиваем руками, заливаем туда уксус 20%-й. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 4 часа. 

    Если Вы используете 9%-й уксус, то мариновать необходимо не менее 8 часов, т.е залить на ночь.

  2. Затем сливаем уксус и вынимаем весь лук.
  3. Разогреваем хорошо сковородку, поджариваем  до золотистого цвета оставшийся лук.
  4. Снимаем с огня, добавляем острый перец по вкусу, сахар, чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Выкладываем все в мясо.
  5. Хе из свинины, маринованное готово!

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Хе куриное Печеночные оладики »

Комментарии  

Михаил Дорогов
0 # Михаил Дорогов 15.09.2017 14:38
Бред абсолютный!
Хе — это славянский ответ? Хе — это национальное корейское блюдо. В отличие от морковь-чи действительно корейское, очень популярное в Корее. Правда, в основном его готовят из рыбы.
Два обязательных компонента любого хе — это красный (именно красный, чили, жгучий) молотый перец и молотый кориандр.
Ну и наконец: если вы нальёте 75 граммов 20-процентного уксуса, то в рот это блюдо взять будет нельзя! Сожгёте себе все слизистые и пищевод. Да и 9 процентов будет очень кисло. Только шестипроцентный можно использовать. Это будет и остро и безопасно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.09.2017 19:34
Уважаемый Михаил!
Бред, это то, что вы рассуждаете о блюде не приготовив и не попробовав его. Это тоже самое, что рассуждать, например, о детях не имея собственных - может суждения и будут иметь место, но они будут извращены, так как вы это все же не прочувствуете в полноте.
В Корее своя национальная гастрономическа я культура и у нас она почему-то не прижилась, а прижилось именно, то что было адаптировано под нашего человека, под его вкус, холодильник и кошелек. Отсюда и все разнообразие пловов, борщей, супов, салатов и прочих блюд у которых много разновидностей. Один только салат оливье имеет более 100 разновидностей, а у плова столько ответвлений, что по этому поводу написан не один десяток книг. Нынешнее оливье, кстати, вообще не имеет ничего общего с настоящим салатом, который был изобретен в 60-х годах 19 века - рецепт здесь -> priyatnogo-appetita.com/. ../...

Или вы предлагаете оставить один классический борщ, один классический плов, кстати, непонятно, как определить истинный классический рецепт (вероятно вы будете сензором), самса должна быть непременно треугольной, а пельменей вообще не должно быть, потому что это украинское блюдо, которое называется "вареники с мясом". По поводу уксуса - в нем мясо только маринуется, а потом сливается, "мягкий" уксус за такое короткое время (4 часа) не разъест мясные волокна в должной степени и не проникнет вглубь мяса, чтобы его в случае чего обеззаразить, и вы будете есть полностью сырое мясо с уксусным привкусом. Конечно, если мариновать более суток, то можно использовать и винный 6-% уксус, но тут все дело во времени мариновки. В мясе есть собственные мясные соки, которые смешаются с уксусом и выровняют баланс кислоты в каждом кусочке.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с фаршем

(итальянская кухня) Пицца с фаршем – это один из самых простых рецептов пиццы, но не смотря на свою простоту, если следовать всем пунктам рецепта, то пицца получается очень вкусной. Порций – 6Время приготовления – 50 мин (если тесто готово). ...

07-04-2013 Просмотров: 5625 Вика

Пицца с фаршем

Овощные закуски

Макароны с кабачками

Когда у Вас с ужина остается совсем немного отварных макарон, а может быть вермишели, это точно сигнал к тому, чтобы приготовить макароны с кабачками, добавив помидоры, яйца и сыр. Этот рецепт из домашней кухни довольно прост, но забыть его вкус невозможно. Предлагаю вашему вниманию полезное и сытно...

26-06-2015 Просмотров: 3712 Виктория

Макароны с кабачками

Овощные закуски

Баклажаны, запеченные  с грибами и сыром

Баклажаны, запеченные  с грибами и сыром - такую вкуснятину в сезон мы готовим очень часто. Но баклажаны в таком виде подойдут и для праздничного стола в виде закуски. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 7575 Виктория

Баклажаны, запеченные с гриба…

Другие закуски

Вешенки в кляре

Вешенки в кляре по другому называются грибы в темпуре. Таким образом можно приготовить не только вешенки, а любые культивируемые грибы, например, шампиньоны или шиитаке. Такие грибочки можно подать как закуску на праздничный стол или приготовить к пикнику, школьной вечеринке или просто, как прекрасн...

30-10-2014 Просмотров: 4261 Виктория

Вешенки в кляре

Другие закуски

Холодец с курицей

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

22-04-2013 Просмотров: 1353 Raisa

Холодец с курицей