Рецепты хе

(корейская кухня)

Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможных микробов, которые могут быть в сыром мясе, кто-то говорит, что таковы гастрономические пристрастия корейцев, но сами корейцы утверждают, что хе делается острым для того, чтобы его нельзя было много съесть, так как блюдо получается вкусным, но тяжелым для желудка человека, а может быть из экономии :).

Многие пробовали хе свиное, но куриное хе отличается более нежным вкусом мяса и заслуживает отдельного рецепта.

Итак: 

Время приготовления – 15 минут + сутки для маринования.

Порций – 2.

Хе из свинины - прекрасный вариант закуски, который чем-то напоминает карпаччо или прошутто, но на украинский манер.

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.