Борщ на сале

Ингредиенты:

• Свежее сало – 250 гр.,
• Вода – 2,5 л,
• Морковь – 1 шт.,
• Свекла – 1 шт.,
• Помидоры (средние) – 4 шт.,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Капуста – 250 гр.,
• Картофель – 3 шт.,
• Зелень укропа и петрушки,
• Приправа - итальянские травы или хмели-сунели по вкусу,
• Чеснок - 1 зубок,
• Соль, перец и лавровый лист.

Способ приготовления:

1. В кипящую воду положить кусочки сала (порезать пополам), помидоры (целиком), и рубленые соломкой морковь и свеклу. Проварить полчаса.
2. Затем выложить отварные помидоры и сало. Остудить.
3. Освободить помидоры от кожицы.
4. Помидоры и сало мелко порезать и положить на сковороду. Прожарить 10 минут и зажарка готова.
5. В это время в бульон положить резаный картофель. Проварить его почти до готовности, добавить в борщ капусту и порезанный болгарский перец, тоже чуть проварить и добавить зажарку.
6. Соль, перец, лавровый лист, смесь итальянских трав – положить по вкусу, проварить 5 минут.
7. Еще добавить рубленую зелень и чеснок и борщ на сале готов. Подаем его с чесноком и сметаной.  

Приятного аппетита!