логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 1515 раз

Щи из крапивы

5.0 из 5 всего 2 голосов

(русская кухня)

Щи из крапивы - наверное это самый древний рецепт зеленых щей, когда крапивы в каждом дворе было в достатке, а щавель считался редкой культурой.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • крапивы (молодая зелень) - 300 гр.
  • щавель - 100 гр.,
  • сметана - 40 гр.,
  • зеленый лук (резаный) - 30 гр.,
  • жир - 20 - 30 гр.,
  • мука – 10 гр.,
  • сливочное масло - 25 гр.,
  • вода или бульон - 1,5 л,
  • морковь - 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый - 1 – 2шт.,
  • вареное яйцо – 1 шт.,
  • лавровый лист - 1 – 2 шт.,
  • зелень петрушки (резаная) – 2 ст.л.,,
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молодую крапиву перебираем и тщательно промываем в холодной воде.
  2. Доводим до кипения воду или бульон и варим в ней крапиву около 3 минут.
  3. Распускаем на сковородке сливочное масло.
  4. Откидываем на дуршлаг или сито крапиву, перекручиваем на мясорубке и тушим в сковороде на среднем огне около 10 - 15 минут.
  5. Чистим репчатый лук, яйцо, морковь и петрушку - мелко нарезаем и пассеруем на жире.
  6. Мелко шинкуем зеленый лук.
  7. В кипящий бульон (воду) закладываем пассерованные овощи, зеленый лук, крапиву и варим на тихом огне порядка 20 - 25 минут.
  8. Шинкуем щавель.
  9. За 5 минут до готовности добавляем черный молотый перчик, лаврушку, щавель и солим - по вкусу.
  10. Выкладываем наши щи из крапивы в глубокие тарелки и сверху добавляем в каждую порцию ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Царские щи Щи деревенские »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ из крапивы

(русская кухня) Борщ из крапивы - классический старинный зеленый борщ из молодой крапивы, со щавелевым не сравнить. 

20-11-2012 Просмотров: 4094 Вика

Борщ из крапивы

Горячие супы

Рецепт минестроне

(итальянская кухня)    Рецепт минестроне для итальянцев может быть такой же многозначный во всех отношениях, как для украинцев рецепт борща, а для россиян рецепт щей. Как и всякий популярный рецепт минестроне имеет столько различных вариантов, что для их описания понадобится целая книга. На нашем с...

04-04-2013 Просмотров: 3118 Вика

Рецепт минестроне

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1602 Вика

Суп-пюре из тыквы

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 4065 Вика

Суп гороховый

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 8824 Александр

Суп из редьки

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2565 Виктория

Мясной бульон