логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 1716 раз

Щи из крапивы

5.0 из 5 всего 2 голосов

(русская кухня)

Щи из крапивы - наверное это самый древний рецепт зеленых щей, когда крапивы в каждом дворе было в достатке, а щавель считался редкой культурой.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • крапивы (молодая зелень) - 300 гр.
  • щавель - 100 гр.,
  • сметана - 40 гр.,
  • зеленый лук (резаный) - 30 гр.,
  • жир - 20 - 30 гр.,
  • мука – 10 гр.,
  • сливочное масло - 25 гр.,
  • вода или бульон - 1,5 л,
  • морковь - 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый - 1 – 2шт.,
  • вареное яйцо – 1 шт.,
  • лавровый лист - 1 – 2 шт.,
  • зелень петрушки (резаная) – 2 ст.л.,,
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молодую крапиву перебираем и тщательно промываем в холодной воде.
  2. Доводим до кипения воду или бульон и варим в ней крапиву около 3 минут.
  3. Распускаем на сковородке сливочное масло.
  4. Откидываем на дуршлаг или сито крапиву, перекручиваем на мясорубке и тушим в сковороде на среднем огне около 10 - 15 минут.
  5. Чистим репчатый лук, яйцо, морковь и петрушку - мелко нарезаем и пассеруем на жире.
  6. Мелко шинкуем зеленый лук.
  7. В кипящий бульон (воду) закладываем пассерованные овощи, зеленый лук, крапиву и варим на тихом огне порядка 20 - 25 минут.
  8. Шинкуем щавель.
  9. За 5 минут до готовности добавляем черный молотый перчик, лаврушку, щавель и солим - по вкусу.
  10. Выкладываем наши щи из крапивы в глубокие тарелки и сверху добавляем в каждую порцию ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Царские щи Щи деревенские »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп из рыбной консервы

Суп из рыбной консервы не только радует вкусом, но и приносит пользу, обогащая наш организм фосфором и витаминами А и Д. Любители питания всухомятку зачастую жалуются на боль в животе, но если дать им поесть горячего супа, то все симптомы неприятных ощущений проходят сами собой. ...

17-04-2013 Просмотров: 2423 Raisa

Суп из рыбной консервы

Горячие супы

Рыбный суп

Для своей семьи рыбный суп готовлю очень часто, так как это вкусно. Так же рыбный суп всегда выручает, когда надо быстро приготовить что-нибудь на ужин. Суп получается ароматный, сытный и вкусный. А для тех, кто сейчас постится, этот суп будет, как находка. Ну, что, а давайте-ка вместе приготовим эт...

25-02-2013 Просмотров: 1959 Виктория

Рыбный суп

Борщ

Борщок

Борщок - это такой легкий борщ без мяса, но на мясном бульоне, вкусный, но легкий близнец кулинарного тяжеловеса - красного украинского борща.

19-04-2013 Просмотров: 2281 Вика

Борщок

Горячие супы

Суп с морепродуктами

(французская кухня)Суп с морепродуктами – этот суп в свое время готовили прованские моряки, которые еще его называли «марсельская уха» или «суп буйабес». Самое главное в таком супе, это сочетание разных сортов рыбы с морепродуктами (креветками, мидиями, кальмарами и т.п.), а так же чесноком и томата...

16-04-2015 Просмотров: 2400 Виктория

Суп с морепродуктами

Суп

Суп с шампиньонами

Культивированные грибы, шампиньоны - это основной гриб для городского жителя, который можно приобрести в любой торговой точке по доступной цене и можно выбрать его любой величины. Этот суп с шампиньонами готовится в любое время года, а по калорийности он ничуть не уступает супам приготовленным с доб...

26-02-2013 Просмотров: 1893 Raisa

Суп с шампиньонами