логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 1591 раз

Щи из крапивы

5.0 из 5 всего 2 голосов

(русская кухня)

Щи из крапивы - наверное это самый древний рецепт зеленых щей, когда крапивы в каждом дворе было в достатке, а щавель считался редкой культурой.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • крапивы (молодая зелень) - 300 гр.
  • щавель - 100 гр.,
  • сметана - 40 гр.,
  • зеленый лук (резаный) - 30 гр.,
  • жир - 20 - 30 гр.,
  • мука – 10 гр.,
  • сливочное масло - 25 гр.,
  • вода или бульон - 1,5 л,
  • морковь - 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый - 1 – 2шт.,
  • вареное яйцо – 1 шт.,
  • лавровый лист - 1 – 2 шт.,
  • зелень петрушки (резаная) – 2 ст.л.,,
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молодую крапиву перебираем и тщательно промываем в холодной воде.
  2. Доводим до кипения воду или бульон и варим в ней крапиву около 3 минут.
  3. Распускаем на сковородке сливочное масло.
  4. Откидываем на дуршлаг или сито крапиву, перекручиваем на мясорубке и тушим в сковороде на среднем огне около 10 - 15 минут.
  5. Чистим репчатый лук, яйцо, морковь и петрушку - мелко нарезаем и пассеруем на жире.
  6. Мелко шинкуем зеленый лук.
  7. В кипящий бульон (воду) закладываем пассерованные овощи, зеленый лук, крапиву и варим на тихом огне порядка 20 - 25 минут.
  8. Шинкуем щавель.
  9. За 5 минут до готовности добавляем черный молотый перчик, лаврушку, щавель и солим - по вкусу.
  10. Выкладываем наши щи из крапивы в глубокие тарелки и сверху добавляем в каждую порцию ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Царские щи Щи деревенские »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Острый куриный суп с рисом «По-индийски»

(индийская кухня) Острый куриный суп с рисом «По-индийски» - в этом супе вся прелесть индийских первых блюд.

29-04-2013 Просмотров: 2712 Вика

Острый куриный суп с рисом «По…

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 6184 Виктория

Рецепт рассольника

Борщ

Как приготовить красный борщ

(украинская кухня) Как приготовить красный борщ? Прекрасный вопрос, который возникает у молодых хозяек. Борщ является одним из наиболее популярных блюд в Украине и России. Многие не представляют себе, как бы они жили и чем питались, если бы не было борща, и это не шутка. Один из показателей, для фо...

02-06-2015 Просмотров: 2595 Вика

Как приготовить красный борщ