логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 1680 раз

Щи из крапивы

5.0 из 5 всего 2 голосов

(русская кухня)

Щи из крапивы - наверное это самый древний рецепт зеленых щей, когда крапивы в каждом дворе было в достатке, а щавель считался редкой культурой.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • крапивы (молодая зелень) - 300 гр.
  • щавель - 100 гр.,
  • сметана - 40 гр.,
  • зеленый лук (резаный) - 30 гр.,
  • жир - 20 - 30 гр.,
  • мука – 10 гр.,
  • сливочное масло - 25 гр.,
  • вода или бульон - 1,5 л,
  • морковь - 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый - 1 – 2шт.,
  • вареное яйцо – 1 шт.,
  • лавровый лист - 1 – 2 шт.,
  • зелень петрушки (резаная) – 2 ст.л.,,
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молодую крапиву перебираем и тщательно промываем в холодной воде.
  2. Доводим до кипения воду или бульон и варим в ней крапиву около 3 минут.
  3. Распускаем на сковородке сливочное масло.
  4. Откидываем на дуршлаг или сито крапиву, перекручиваем на мясорубке и тушим в сковороде на среднем огне около 10 - 15 минут.
  5. Чистим репчатый лук, яйцо, морковь и петрушку - мелко нарезаем и пассеруем на жире.
  6. Мелко шинкуем зеленый лук.
  7. В кипящий бульон (воду) закладываем пассерованные овощи, зеленый лук, крапиву и варим на тихом огне порядка 20 - 25 минут.
  8. Шинкуем щавель.
  9. За 5 минут до готовности добавляем черный молотый перчик, лаврушку, щавель и солим - по вкусу.
  10. Выкладываем наши щи из крапивы в глубокие тарелки и сверху добавляем в каждую порцию ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Царские щи Щи деревенские »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Рыбный суп

Для своей семьи рыбный суп готовлю очень часто, так как это вкусно. Так же рыбный суп всегда выручает, когда надо быстро приготовить что-нибудь на ужин. Суп получается ароматный, сытный и вкусный. А для тех, кто сейчас постится, этот суп будет, как находка. Ну, что, а давайте-ка вместе приготовим эт...

25-02-2013 Просмотров: 1923 Виктория

Рыбный суп

Борщ

Борщ из куриных потрохов

Борщ из куриных потрохов - ну что за прелесть этот боршец с деликатесами из курицы. Если Вы почитаете борщ и щи, то обязательно попробуйте, Вам непременно понравится. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 3376 Вика

Борщ из куриных потрохов

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 3042 Вика

Рыбный суп с помидорами