- Автор Виктория
- Опубликовано в Овощные салаты
- Прочитано 2548 раз
Острая капуста
4.5 из
5
всего
11 голосов
Вот и пришла пора зимних овощных салатов. В холодное время особенно ощущается нехватка витаминов, и организм просит овощей. Острая капуста – салат, который понравится Вам с первого «гребка». Салат получается на удивление хрустящий, ароматный, вкусный и полезный, как не соблазниться?
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 20 минут + сутки.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг,
- Морковь – 1-2 шт.,
- Чеснок – 3-4-5 зубчиков,
- Вода теплая – 500 мл,
- Соль – 1 ст. ложка,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Уксус (9%) – 4 ст. ложки,
- Молотый красный перец – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Морковь чистим и трем на терке для корейской моркови, тогда морковь будет в салате смотреться более аппетитно.
- Капусту мы мелко шинкуем при помощи специального ножа.
Для этого рецепта отлично подойдет сочная небольшая головка капусты.
- Чеснок измельчаем произвольно: кубиками, соломкой или кружочками.
- Теперь все овощи перемешиваем и складываем в глубокую миску или эмалированную кастрюлю.
- В теплую воду насыпаем соль, затем сахар, наливаем уксус и размешиваем до полного растворения.
- Кладем острый молотый перец и рассол готов.
- Этим рассолом заливаем капусту и хорошо приминаем все руками.
Овощи должны все покрыться влагой.
- Сверху кладем чистую плоскую тарелку, а нее устанавливаем гнет: камень, кастрюлю с водой или банку с помидорами.
- Так острая капуста остается при комнатной температуре на одни сутки.
- Затем раскладываем ее по пластиковым формочкам и ставим их в холодильник.
Совет
Количество красного перца регулируйте по Вашему вкусу: любите поострее, положите перца больше.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
