- Автор Виктория
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 4332 раз
Кексы в формочках
Съели кексы за 15 минут. Получилось фантастически вкусно! Продукты самые доступные, время в приготовлении занимают минимум, а в итоге получаются очень нежные, с молочным привкусом домашние кексы. Так, что теперь каждые выходные печем кексы в формочках, и отправляемся в поход. А в походе на свежем воздухе у нас привал, и, конечно же, с небольшим пикником: зеленым чаем, яблоками и кексами. Вот такой он - семейный активный отдых.
Время приготовления – 40 минут.
Количество – 20-22 штуки.
Ингредиенты для теста:
- Кефир или ряженка – 100 мл,
- Сахар – 200 гр.,
- Маргарин или сливочное масло – 100 гр.,
- Яйца куриные – 2 шт.,
- Сода – 0,5 ч. ложки, гашеная уксусом,
- Мука – 250 гр.,
- Сахарная пудра для подачи.
Начинки:
- Яблоко – 1 шт.,
- Варенье – 50 гр.,
- Вишня мороженая – 50 гр.
Способ приготовления:
1. Существуют правила приготовления нежного теста. Для этого нужно яйца взбить миксером в тугую, плотную пену, а потом добавить в тесто. Но в этот раз времени было очень мало, поэтому вбила яйца в емкость и взбила их венчиком. Вот так, нарушая правила, создаются свои более приземленные и жизненные. Самый лучший рецепт – это, когда все перемешал и поставил в духовку. Здесь почти такой же рецепт.
2. Итак, яйца взбили. Насыпаем сахар и хорошо перемешиваем. Профессионалы рекомендуют использовать сахарную пудру. Хотите, купите ее в магазине или помелите сахар на кофемолке. В этот раз у нас будет обычный сахар.
3. Теперь наливаем какой-нибудь кисломолочный продукт: кефир, ряженку, йогурт. Что есть в холодильнике, то и пойдет в наши кексы. Перемешиваем.
4. Соду гасим уксусом.
5. Сливочное масло или маргарин режем кубиками и растапливаем. Добавляем в тесто и снова перемешиваем. Чем лучшего качества у Вас будет масло, тем вкуснее получится выпечка. Лучше немного переплатить, но это окупится.
Также тесто можно обогатить ароматом ванили.
6. Теперь отмеряем муку и просеиваем через сито. Можно, как я, просеивать муку небольшими порциями и сразу замешивать тесто. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
7. Как предполагалось в самом начале, эти кексы должны были выпекаться без начинки. Но у меня нашлось яблоко (порезала кусочками), абрикосовое варенье и размороженная вишня. Так что будем добавлять и пробовать. Самые вкусные кексы получились с вишней.
Еще в виде начинки можно использовать сгущенку, шоколад, клубнику, изюм.
8. Теперь включаем духовку (температура 180 градусов С) и пока она разогревается, разложим тесто в формочки. Специально купила несколько наборов силиконовых формочек, чтобы можно было быстрее испечь кексы. На дно формочки кладем чайную ложку теста, а затем кладем кусочек яблока.
9. Сверху накладываем еще ложку теста, чтобы оно полностью покрыло яблоко. В процессе выпекания, тесто ляжет как ему удобно, и начинка будет выглядывать из него, игриво подмигивая. Шесть формочек у меня получилось с яблоком.
10. В другие шесть формочек будем добавлять варенье. Также накладываем ложку теста.
11. Затем кладем немного варенье.
12. Сверху еще ложку теста. Формочки перемещаем на противень и ставим его в духовку на 30-35 минут. Кексы достаем из духового шкафа, даем им немного остыть, и вынимаем из формочек.
13. Снова раскладываем тесто и добавляем вишню, без косточек, конечно. Алгоритм тот же: выпекаем, достаем, охлаждаем, вынимаем.
14. После того, как мы выпекли все кексы, и они хорошо остыли, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.
Эти кексы в формочках идеально подходят к несладкому чаю или кофе с молоком.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (1)
Комментарии
Недавно опубликовал похожий рецепт:"Спам-сс ылка"