логотип приятного аппетита



Кексы в формочках

4.0 из 5 всего 10 голосов

Съели кексы за 15 минут. Получилось фантастически вкусно! Продукты самые доступные, время в приготовлении занимают минимум, а в итоге получаются очень нежные, с молочным привкусом домашние кексы. Так, что теперь каждые выходные печем кексы в формочках, и отправляемся в поход. А в походе на свежем воздухе у нас привал, и, конечно же, с небольшим пикником: зеленым чаем, яблоками и кексами. Вот такой он - семейный активный отдых.

Время приготовления – 40 минут.
Количество – 20-22 штуки.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир или ряженка – 100 мл,
  • Сахар – 200 гр.,
  • Маргарин или сливочное масло – 100 гр.,
  • Яйца куриные – 2 шт.,
  • Сода – 0,5 ч. ложки, гашеная уксусом,
  • Мука – 250 гр.,
  • Сахарная пудра для подачи.

Начинки:

  • Яблоко – 1 шт.,
  • Варенье – 50 гр.,
  • Вишня мороженая – 50 гр.

Способ приготовления:

1. Существуют правила приготовления нежного теста. Для этого нужно яйца взбить миксером в тугую, плотную пену, а потом добавить в тесто. Но в этот раз времени было очень мало, поэтому вбила яйца в емкость и взбила их венчиком. Вот так, нарушая правила, создаются свои более приземленные и жизненные. Самый лучший рецепт – это, когда все перемешал и поставил в духовку. Здесь почти такой же рецепт.

Яйца в миске

2. Итак, яйца взбили. Насыпаем сахар и хорошо перемешиваем. Профессионалы рекомендуют использовать сахарную пудру. Хотите, купите ее в магазине или помелите сахар на кофемолке. В этот раз у нас будет обычный сахар.

взбитые яйца с сахаром

3. Теперь наливаем какой-нибудь кисломолочный продукт: кефир, ряженку, йогурт. Что есть в холодильнике, то и пойдет в наши кексы. Перемешиваем.

взбитые яйца с кефиром

4. Соду гасим уксусом.

тесто с содой и уксусом

5. Сливочное масло или маргарин режем кубиками и растапливаем. Добавляем в тесто и снова перемешиваем. Чем лучшего качества у Вас будет масло, тем вкуснее получится выпечка. Лучше немного переплатить, но это окупится.

Также тесто можно обогатить ароматом ванили.

 

маргарин в тесте

6. Теперь отмеряем муку и просеиваем через сито. Можно, как я, просеивать муку небольшими порциями и сразу замешивать тесто. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.

просеянная мука

7. Как предполагалось в самом начале, эти кексы должны были выпекаться без начинки. Но у меня нашлось яблоко (порезала кусочками), абрикосовое варенье и размороженная вишня. Так что будем добавлять и пробовать. Самые вкусные кексы получились с вишней.

Еще в виде начинки можно использовать сгущенку, шоколад, клубнику, изюм.

 

кубики яблок

8. Теперь включаем духовку (температура 180 градусов С) и пока она разогревается, разложим тесто в формочки. Специально купила несколько наборов силиконовых формочек, чтобы можно было быстрее испечь кексы. На дно формочки кладем чайную ложку теста, а затем кладем кусочек яблока.

формочки с тестом и яблоками

9. Сверху накладываем еще ложку теста, чтобы оно полностью покрыло яблоко. В процессе выпекания, тесто ляжет как ему удобно, и начинка будет выглядывать из него, игриво подмигивая. Шесть формочек у меня получилось с яблоком.

формочки с начинкой

10. В другие шесть формочек будем добавлять варенье. Также накладываем ложку теста.

формочки на столе

11. Затем кладем немного варенье.

варенье для кексов

12. Сверху еще ложку теста. Формочки перемещаем на противень и ставим его в духовку на 30-35 минут. Кексы достаем из духового шкафа, даем им немного остыть, и вынимаем из формочек.

слои для кексов

13. Снова раскладываем тесто и добавляем вишню, без косточек, конечно. Алгоритм тот же: выпекаем, достаем, охлаждаем, вынимаем.

кексы в духовке

14.  После того, как мы выпекли все кексы, и они хорошо остыли, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.

готовые кексы

 Эти кексы в формочках идеально подходят к несладкому чаю или кофе с молоком.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Сырники в духовке Творожные пирожки »

Медиа

Комментарии  

максим
0 # максим 01.05.2017 09:37
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт:"Спам-сс ылка"
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Тульские пряники

Тульские пряники - ну кто не знает эти знаменитые пряники. Рецепт не простой, но, как сказал бы один известный политик, пряники того ОДНОЗНАЧНО стоят :)

17-03-2013 Просмотров: 5178 Вика

Тульские пряники

Несладкая выпечка

Пирожки из слоеного теста

Пирожки из слоеного теста – это хрустящее чудо можно приготовить с любой начинкой и сделать их сладкими или солеными. Сегодня мы приготовим слоеные пирожки с картошкой и горохом, но Вы запросто можете приготовить пирожки со своей начинкой, например, рецепт слоеных пирожков с мясным фаршем можно найт...

09-06-2015 Просмотров: 7103 Вика

Пирожки из слоеного теста

Сладкая выпечка

Мильфей с орехово-шоколадным кремом

В переводе с французского, мильфей (mille-feuille) означает - «тысяча листов», на самом деле это привычное нам слоеное тесто, но иногда оно может предстать перед нами в совершенно может неожиданном виде: блестящим как пуговицы у моряка, хрустящим как снег под ногами, ароматом карамели, орехов и шоко...

19-04-2013 Просмотров: 3946 Вика

Мильфей с орехово-шоколадным к…

Сладкая выпечка

Бисквитное тесто без разделения яиц

Бисквитное тесто получилось невероятно вкусным. Этот рецепт стал для меня совершенным чудом. Получился нежный, пышный бисквит, который мы втроем съели за 15 минут. Ребенок принял в этом самое активное участие. А то, что тесто готовится без разделения яиц, экономит время и нервы. ...

17-07-2014 Просмотров: 8043 Виктория

Бисквитное тесто без разделени…