логотип приятного аппетита



Царский кулич

5.0 из 5 всего 2 голосов

(русская кухня)

Царский кулич свое название получил из-за обилия натуральных ароматических добавок, которые раньше мог себе позволить только повар царя, а сейчас мы имеем возможность наслаждаться этой царской выпечкой хоть каждый день.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука -1,2 кг
  • дрожжи -50 гр.,
  • сливки - 3 стакана,
  • сливочное масло - 200 гр.,
  • сахар - 200 гр.,
  • яичные желтки – 15 шт.,
  • кардамон 10 зерен,
  • мускатный орех – 1 шт.,
  • миндаля измельченный 50 гр.,
  • цукаты измельченные - 100 гр.,
  • изюм без косточек - 100 гр.,
  • панировочные сухари.

Способ приготовления:

  1. Разводим в стакане теплых сливок дрожжи, добавляем половину всей муки в рецепте и замешиваем опару.
  2. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Когда опара поднимется, вводим растертые с маслом и сахаром желтки, всыпаем оставшуюся муку, вливаем оставшиеся сливки, добавляем промытый и высушенный изюм, цукаты, миндаль, тертый мускатный орех и толченый кардамон.
  3. Вымешиваем и выбиваем тесто, накрываем неплотной крышкой или полотенцем и отставляем в теплое место на пару часов, чтобы тесто поднялось. Затем опять его вымешиваем.
  4. Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями и заполняем тестом наполовину или 1/3. Даем ему подняться до 3/4 высоты и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
  5. Желательно держать эту температуру до готовности нашего царского кулича.
  6. После остывания извлекаем кулич из формы, покрываем глазурью из взбитых яичных белков с сахаром, и сверху украшаем мармеладинкой. 

Это интересно

Царский кулич получил такое название благорадаря ароматизирующим добавкам, в частности кардамону, мускатному ореху и миндалю, которые в древние времена стоили буквально на вес золота.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кулич с шафраном Шоколодный кекс »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Песочное печенье

Песочное печенье - прекрасное печенье к чаю, готовится очень просто, а если нет формочек, то печенье можно вырезать стопкой или чашкой, и вообще сделать любой формы,насколько только хватит фантазии. Время приготовления – 15 минут для теста и 20 минут для выпекания. Количество  – 16 шт. ...

20-02-2013 Просмотров: 9551 Вика

Песочное печенье

Сладкая выпечка

Слойка с марципаном

 Слойка с марципаном - это слойки с начинкой из перемолотого в муку миндаля смешанного с сахарным сиропом, получается очень вкусно.

15-03-2013 Просмотров: 3930 Вика

Слойка с марципаном

Сладкая выпечка

Медовые пряники

Легендарные медовые пряники - вкус детства, а рецептура не менялась вот уже 100 лет.

17-03-2013 Просмотров: 3802 Вика

Медовые пряники

Сладкая выпечка

Вкусный кекс

Пожалуй нет такого человека, который хоть один раз не попробовал кекс. Его любят все, особенно, если кекс вкусный. Тем более, что он прост в приготовлении и быстро выпекается. Существует много наполнителей, которые Вам по вкусу и их можно добавлять в тесто, чтобы они Вам доставили истинное наслажден...

03-04-2013 Просмотров: 2059 Вика

Вкусный кекс

Сладкая выпечка

Торт безе

Торт безе – этот торт делается из яичных белков, которые запекаются в духовке, а в качестве связующего компонента, чтобы наше безе стало именно тортом, мы будем использовать заварной крем на основе сгущенки. Уверена, Вам понравится этот рецепт, потому что торт получается воздушным, изысканным и необ...

26-12-2014 Просмотров: 2512 Вика

Торт безе

Сладкая выпечка

Рецепт пирога к чаю

Этот рецепт пирога к чаю случайно нашла в записной книжке. Приготовила и поняла, что такой пирог можно готовить для своих любимых. Получалось вкусно, особенно меренга, другими словами можно сказать - безе.

15-04-2014 Просмотров: 2326 Виктория

Рецепт пирога к чаю