логотип приятного аппетита



Салат к жареной рыбе

4.2 из 5 всего 14 голосов

Какой салат подать к жареной рыбе? Такой вопрос возникает у многих, так как не всякий продукт подходит к рыбе. Сейчас мы приготовим салатик, который можно подать отдельно, а можно соединить с кусочками обжаренной рыбы и наслаждаться блюдом, которое очень популярно в Азии, там оно так и называется «салат с жареной рыбой».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 5 минут (+ 15 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Филе рыбы (тиляпия, морской язык, пикша, треска, судак и т.п.) - 800 гр.,
  • Помидоры (средние, красные спелые) - 2 шт. или  черри – 6 шт.,
  • Болгарский сладкий перчик (зеленый) – 1 шт.,
  • Острый перчик (чили) – ? - ? шт.,
  • Соевый соус -100 мл,
  • Имбирь (свежий корень) – 2 см,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Крахмал (желательно кукурузный ) – 2 ст.л.,
  • Карри (приправа) – 1 ч.л.,
  • Масло арахисовое (можно заменить обычным сливочным или ароматизированным маслом) - 6 ст. л.

Готовим салат так:

  1. Тщательно моем и очищаем перцы от семян, удаляем плодоножки. Острый перчик нарезаем очень тонкими колечками, а зеленый - распускаем тонкой соломкой.
  2. Помидоры режем небольшими кусочками (1 помидор разрезаем, примерно, на 6 частей).  Если у Вас черри, как в моем случае, то режем их пополам или на 4 части.
  3. Готовим заправку для салата: для этого чеснок мелко рубим и натираем имбирь на мелкой или средней терке. Разогреваем толстостенную сковороду с 1 ст.л. арахисового или сливочного масла (масло должно начать слегка пузыриться), добавляем в него имбирь с чесноком и жарим на среднем огне полминуты, затем вливаем соевый соус, делаем минимальный огонь и доводим заправку до кипения. Снимаем сковороду с огня и переливаем наш соус в отдельную посуду, например, соусник.
  4. Сковороду протираем насухо бумажным полотенцем или салфеткой и разогреваем в нем оставшееся по рецепту масло на огне ниже среднего.
  5. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, чтобы каждый мог легко поместиться в рот.
  6. Соединяем карри с крахмалом и обваливаем в это смеси рыбу.
  7. Как только масло в сковороде начало пузыриться, выкладываем в него кусочки рыбы и жарим около 3 минут. Желательно рыбу обваливать в крахмале со специями непосредственно перед жаркой, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка. Если обвалять рыбу заранее, то крахмал вытянет из филе всю влагу и корочка получится с комками, а рыба сухой. Кстати, как вкусно пожарить рыбу можно прочитать здесь (более подробная статья с пошаговым исполнением).
  8. Смешиваем подготовленные овощи с обжаренной рыбой и заправляем соусом, который мы приготовили, часть соуса можно подать отдельно в соуснике. При подаче на стол рыба в салате должна оставаться теплой, равно, как и соус в соуснике.

P.S. Такой салат к жареной рыбы обожают в Индонезии или Вьетнаме, а вот если Вы приверженец китайской кухни, то рекомендую добавить к овощам припущенную в небольшом количестве масла спаржевую зеленую фасоль с бамбуком (консервированные ростки) и грибами шиитаке, а также убрать из ингредиентов карри.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат с копченой семгой Салат с селедкой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Рецепт Кимчи

(корейская кухня)    На самом деле кимчи это квашенная капуста, но только по–корейски. От русской квашеной капусты рецепт кимчи отличается большим содержанием специй, которые так любят корейцы и соответственно более пикантным вкусом. 

24-04-2013 Просмотров: 6390 Вика

Рецепт Кимчи

Овощные салаты

Салат из редиски и зеленого лука

Салат из редиски и зеленого лука – это «глоток свежего воздуха», после зимних мясных, калорийных блюд. С кусочком курицы или печеночной котлетой этот салат практически незаменим. Разве что подойдет салат из свежей капусты с огурцами. ...

19-05-2014 Просмотров: 1842 Вика

Салат из редиски и зеленого лу…

Рыбные салаты

Салат с крабовыми палочками и огурцом

Этот салат с крабовыми палочками и огурцом уже тоже отрастил бороду, как и очень известный салат: сельдь под шубой и мясной салат под названием оливье. Каждая хозяйка готовит его в своем стиле, а я Вам предлагаю свою любимую версию. Если Вы этот салат будете готовить на большую компанию, тогда запас...

18-01-2016 Просмотров: 1980 Виктория

Салат с крабовыми палочками и …

Овощные салаты

Салат из красного болгарского перца

Салат из красного болгарского перца - это не просто нарезанный полосками сладкий перец, это салат ресторанного класса и в нем так замечательно смотрятся "черри" и звучит маринованный посевной лучок, что его непременно хочется приготовить и попробовать. порций – 4 – 6,время приготовления – 20 мин. ...

03-04-2013 Просмотров: 2470 Вика

Салат из красного болгарского …

Другие салаты

Плавленый сыр с яйцами и чесноком

 Плавленый сыр с яйцами и чесноком - это очень вкусно и сытно. Такая закуска прекрасно сочетается с тостами. Ее можно и на хлеб намазывать. А еще это блюдо может служить пикантным салатиком, пробуждающим аппетит.  Время приготовления – 15 минут.Порций – 6. ...

15-04-2013 Просмотров: 6214 Виктория

Плавленый сыр с яйцами и чесно…