логотип приятного аппетита



Курица тушеная в сметане

3.6 из 5 всего 8 голосов

Курица тушеная в сметане – это блюдо можно назвать поджаркой. Благодаря вкусной подливке, под такое мясо можно подать любой гарнир, а благодаря технологии, можно использовать не только курятину, например, свинина, говядина или печень запросто может стать основным ингредиентом этого блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 1 кг,
  • Лук репчатый – 2 – 3 шт.,
  • Шампиньоны (не обязательно) - 300 – 400 гр.,
  • Масло сливочное или растительное – 3 ст.л.,
  • Горчица – 2 ч.л.,
  • Лавровый лист - 1 - 2 шт.,
  • Бульон или горячая вода – 1 стакан,
  • Сметана – 250 мл.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим курицу тешеную в сметане так:

  1. Мясо промываем, обсушиваем и режем на порционные куски.
  2. Лук чистим и мелко рубим. Грибы чистим, промываем и нарезаем некрупными кусочками.
  3. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на сильном огне курицу, около 4 - 5 минут.  куриное филе на сковородке

    На этом этапе в мясо можно добавить несколько столовых ложек бренди или коньяка и поджечь, пока весь алкоголь не испариться, этот прием наполнит курочку отдельными вкусовыми нотками и у нас получится практически курица-фламбе в сметане с грибами.

  4. Затем обжаренные куски извлекаем а в масле, которое осталось на сковороде обжариваем лук с грибами, пока вся жидкость, которую выделили грибы не испариться из сковороды. 

    Если вместо масла использовать бекон, сало или шпик, то блюдо получается вкуснее.

  5. Затем возвращаем курятину в сковороду с грибами и луком, добавляем горчицу, бульон или воду, солим, перчим, добавляем лавровый лист, даем жидкоски закипеть и продолжаем готовить еще около 8 - 10 минут с открытой крышкой. Пробуем мясо на жесткость - оно должно быть готово.курица с грибами и луком

    Нужно, чтобы жидкость уварилась на половину.

  6. Затем добавляем в блюдо сметану, перемешиваем и прогреваем практически до закипания. курица со сметаной
  7. Курица тушеная в сметане готова, подайте к ней спагетти, картофельное пюре, отварной рис или любую кашу, а так же салат из свежих или маринованных овощей.

Совет.

Некоторые хозяйки предпочитают тушить курицу в самой сметане около 10 – 15 минут. Но сметана бывает разная и при кипении она может свернуться и распасться на фракции, поэтому лично я предпочитаю использовать сметану в таких блюдах в качестве заправочного соуса, а не теплового агента. Если у Вас сметана жидкая, то чтобы ее загустить, лучше добавить в сковородку немного муки или крахмала, но не продолжать выпаривать жидкость со сметаны.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис «по-тайски»

(тайская кухня)В Тайланде такой жареный рис называется «као пад» – это блюдо является традиционным для тайской кухни и занимает в ней такое  же место как борщ в украинской кухне или сыр в Швейцарии и кофе в Бразилии, в общем – классика жанра. Причем, такой рис «по-тайски» в Тайланде продается повсюд...

01-04-2013 Просмотров: 7869 Вика

Жареный рис «по-тайски»

С говядиной

Как приготовить голубцы

(украинская кухня) Как приготовить голубцы? Это распространенный вопрос, который часто задают начинающие хозяйки. А это очень просто, нужно только следовать всем шагам в рецепте и очень скоро на Вашем столе будет стоять блюдо, которое можно подать на любой стол, как в праздник, так и в будни. В Укр...

21-05-2015 Просмотров: 1485 Вика

Как приготовить голубцы

Рыбные вторые блюда

Рыбное карри

(тайская кухня) Рыбное карри или карри из рыбы – это блюдо для настоящих гурманов. Так готовят рыбу в Тайланде. Если мы, как положено, добавим все специи, то придется вызывать пожарную бригаду, чтобы потушить огонь в ротовой полости, поэтому ограничимся 1/2 частью полагающейся остроты, хотя, экстре...

19-05-2014 Просмотров: 2850 Вика

Рыбное карри

С бараниной

Котлеты из баранины и свинины

Котлеты из баранины и свинины – это котлеты, которые, как уже понятно из названия, содержат в себе мясной микс, и благодаря специям, могу разнообразить не только будничные стол, но их можно приготовить и на праздник.

25-10-2015 Просмотров: 3550 Вика

Котлеты из баранины и свинины

С курицей

Куриный шницель

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин.

18-03-2013 Просмотров: 4176 Вика

Куриный шницель