логотип приятного аппетита



Курица тушеная в сметане

3.6 из 5 всего 8 голосов

Курица тушеная в сметане – это блюдо можно назвать поджаркой. Благодаря вкусной подливке, под такое мясо можно подать любой гарнир, а благодаря технологии, можно использовать не только курятину, например, свинина, говядина или печень запросто может стать основным ингредиентом этого блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 1 кг,
  • Лук репчатый – 2 – 3 шт.,
  • Шампиньоны (не обязательно) - 300 – 400 гр.,
  • Масло сливочное или растительное – 3 ст.л.,
  • Горчица – 2 ч.л.,
  • Лавровый лист - 1 - 2 шт.,
  • Бульон или горячая вода – 1 стакан,
  • Сметана – 250 мл.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим курицу тешеную в сметане так:

  1. Мясо промываем, обсушиваем и режем на порционные куски.
  2. Лук чистим и мелко рубим. Грибы чистим, промываем и нарезаем некрупными кусочками.
  3. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на сильном огне курицу, около 4 - 5 минут.  куриное филе на сковородке

    На этом этапе в мясо можно добавить несколько столовых ложек бренди или коньяка и поджечь, пока весь алкоголь не испариться, этот прием наполнит курочку отдельными вкусовыми нотками и у нас получится практически курица-фламбе в сметане с грибами.

  4. Затем обжаренные куски извлекаем а в масле, которое осталось на сковороде обжариваем лук с грибами, пока вся жидкость, которую выделили грибы не испариться из сковороды. 

    Если вместо масла использовать бекон, сало или шпик, то блюдо получается вкуснее.

  5. Затем возвращаем курятину в сковороду с грибами и луком, добавляем горчицу, бульон или воду, солим, перчим, добавляем лавровый лист, даем жидкоски закипеть и продолжаем готовить еще около 8 - 10 минут с открытой крышкой. Пробуем мясо на жесткость - оно должно быть готово.курица с грибами и луком

    Нужно, чтобы жидкость уварилась на половину.

  6. Затем добавляем в блюдо сметану, перемешиваем и прогреваем практически до закипания. курица со сметаной
  7. Курица тушеная в сметане готова, подайте к ней спагетти, картофельное пюре, отварной рис или любую кашу, а так же салат из свежих или маринованных овощей.

Совет.

Некоторые хозяйки предпочитают тушить курицу в самой сметане около 10 – 15 минут. Но сметана бывает разная и при кипении она может свернуться и распасться на фракции, поэтому лично я предпочитаю использовать сметану в таких блюдах в качестве заправочного соуса, а не теплового агента. Если у Вас сметана жидкая, то чтобы ее загустить, лучше добавить в сковородку немного муки или крахмала, но не продолжать выпаривать жидкость со сметаны.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Гуляш из свинины

Классика жанра - "старый",  добрый гуляш из свинины, что может быть лучше? Отлично подходит как для употребления с гарниром, а так же и как отдельное блюдо!

27-02-2013 Просмотров: 4619 Вика

Гуляш из свинины

Рыбные вторые блюда

Тушеная скумбрия

Тушеная скумбрия – это очень полезно и вкусно. Получается нежнейшее рыбное филе с необычайно вкусным луком. Такая рыба подойдет к праздничному столу, не смотря на простоту приготовления и минимум продуктов.

24-04-2013 Просмотров: 5583 Виктория

Тушеная скумбрия

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить паэлью

(испанская кухня)     Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж...

11-02-2015 Просмотров: 2120 Александр

Как приготовить паэлью

Из грибов, овощей, круп

Котлеты с орехами

Котлеты с орехами - не совсем стандартные котлеты из вегетарианской кухни, но благодаря картофелю и орешкам они становятся узнаваемыми и многими любимыми

05-11-2015 Просмотров: 1383 Вика

Котлеты с орехами

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Ед...

13-04-2013 Просмотров: 1291 Raisa

Зразы картофельные с грибами

Блины

Блины заварные на кефире

Блины заварные на кефире отличаются от обычных тем, что кефир делает вкус блинов оригинальным, необычным и более полным, блины становятся легкими и пышными, но это только улучшает их гастрономические качества.

25-02-2013 Просмотров: 4555 Виктория

Блины заварные на кефире

С курицей

Куриные люля-кебаб

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде. ...

23-01-2015 Просмотров: 2284 Виктория

Куриные люля-кебаб