логотип приятного аппетита



Курица тушеная в сметане

3.6 из 5 всего 8 голосов

Курица тушеная в сметане – это блюдо можно назвать поджаркой. Благодаря вкусной подливке, под такое мясо можно подать любой гарнир, а благодаря технологии, можно использовать не только курятину, например, свинина, говядина или печень запросто может стать основным ингредиентом этого блюда.

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 1 кг,
  • Лук репчатый – 2 – 3 шт.,
  • Шампиньоны (не обязательно) - 300 – 400 гр.,
  • Масло сливочное или растительное – 3 ст.л.,
  • Горчица – 2 ч.л.,
  • Лавровый лист - 1 - 2 шт.,
  • Бульон или горячая вода – 1 стакан,
  • Сметана – 250 мл.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим курицу тешеную в сметане так:

  1. Мясо промываем, обсушиваем и режем на порционные куски.
  2. Лук чистим и мелко рубим. Грибы чистим, промываем и нарезаем некрупными кусочками.
  3. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на сильном огне курицу, около 4 - 5 минут.  куриное филе на сковородке

    На этом этапе в мясо можно добавить несколько столовых ложек бренди или коньяка и поджечь, пока весь алкоголь не испариться, этот прием наполнит курочку отдельными вкусовыми нотками и у нас получится практически курица-фламбе в сметане с грибами.

  4. Затем обжаренные куски извлекаем а в масле, которое осталось на сковороде обжариваем лук с грибами, пока вся жидкость, которую выделили грибы не испариться из сковороды. 

    Если вместо масла использовать бекон, сало или шпик, то блюдо получается вкуснее.

  5. Затем возвращаем курятину в сковороду с грибами и луком, добавляем горчицу, бульон или воду, солим, перчим, добавляем лавровый лист, даем жидкоски закипеть и продолжаем готовить еще около 8 - 10 минут с открытой крышкой. Пробуем мясо на жесткость - оно должно быть готово.курица с грибами и луком

    Нужно, чтобы жидкость уварилась на половину.

  6. Затем добавляем в блюдо сметану, перемешиваем и прогреваем практически до закипания. курица со сметаной
  7. Курица тушеная в сметане готова, подайте к ней спагетти, картофельное пюре, отварной рис или любую кашу, а так же салат из свежих или маринованных овощей.

 

Совет.

Некоторые хозяйки предпочитают тушить курицу в самой сметане около 10 – 15 минут. Но сметана бывает разная и при кипении она может свернуться и распасться на фракции, поэтому лично я предпочитаю использовать сметану в таких блюдах в качестве заправочного соуса, а не теплового агента. Если у Вас сметана жидкая, то чтобы ее загустить, лучше добавить в сковородку немного муки или крахмала, но не продолжать выпаривать жидкость со сметаны.


Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Бараньи зразы с солеными огурцами

Бараньи зразы с солеными огурцами - это мясные котлетки с солененьким сюрпризом внутри, а благодаря соусу на основе томата, получается целое блюдо со своими оригинальными вкусовыми взрывами. Приготовьте, это чем-то напоминает азу по-татарски, рецепт которого можно прочитать здесь. ...

20-11-2015 Просмотров: 3216 Вика

Бараньи зразы с солеными огурц…

Другое мясо

Утка в духовке

Утка в духовке - это несомненно праздничное блюдо, но как запечь утку в духовке, чтобы ее не только не испортить, но и чтобы всем понравилось, чтобы жира в утке осталось немного, мясо оказалось вкусным, а кожа зарумянилась так, чтобы была хрустящей и аппетитной? Здесь нет ничего сложного, самое глав...

29-08-2014 Просмотров: 9715 Вика

Утка в духовке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 2820 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

Рыбные вторые блюда

Семга на решетке

Семга на решетке - прекрасный и очень простой вариант блюда для пикника. Самое главное в такой рыбе, это маринад. Если сделать все правильно, то получится очень вкусное и полезное блюдо. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут (+ 1,5 часа мариновки). ...

08-08-2014 Просмотров: 2730 AlexanderShelk

Семга на решетке

Гарниры из овощей

Гороховая каша в мультиварке

Среди всех овощей по питательности и заряду энергии, которую он дает, лидирует горох. По своей калорийности он превосходит даже некоторые сорта говядины. Не зря гороховый кисель называют сытью. Диетологи считают, что взрослому человеку просто необходимо съедать в год, как минимум 4 кг горошка (правд...

21-09-2015 Просмотров: 5046 Виктория

Гороховая каша в мультиварке