логотип приятного аппетита



Курица тушеная в сметане

3.6 из 5 всего 8 голосов

Курица тушеная в сметане – это блюдо можно назвать поджаркой. Благодаря вкусной подливке, под такое мясо можно подать любой гарнир, а благодаря технологии, можно использовать не только курятину, например, свинина, говядина или печень запросто может стать основным ингредиентом этого блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 1 кг,
  • Лук репчатый – 2 – 3 шт.,
  • Шампиньоны (не обязательно) - 300 – 400 гр.,
  • Масло сливочное или растительное – 3 ст.л.,
  • Горчица – 2 ч.л.,
  • Лавровый лист - 1 - 2 шт.,
  • Бульон или горячая вода – 1 стакан,
  • Сметана – 250 мл.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим курицу тешеную в сметане так:

  1. Мясо промываем, обсушиваем и режем на порционные куски.
  2. Лук чистим и мелко рубим. Грибы чистим, промываем и нарезаем некрупными кусочками.
  3. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на сильном огне курицу, около 4 - 5 минут.  куриное филе на сковородке

    На этом этапе в мясо можно добавить несколько столовых ложек бренди или коньяка и поджечь, пока весь алкоголь не испариться, этот прием наполнит курочку отдельными вкусовыми нотками и у нас получится практически курица-фламбе в сметане с грибами.

  4. Затем обжаренные куски извлекаем а в масле, которое осталось на сковороде обжариваем лук с грибами, пока вся жидкость, которую выделили грибы не испариться из сковороды. 

    Если вместо масла использовать бекон, сало или шпик, то блюдо получается вкуснее.

  5. Затем возвращаем курятину в сковороду с грибами и луком, добавляем горчицу, бульон или воду, солим, перчим, добавляем лавровый лист, даем жидкоски закипеть и продолжаем готовить еще около 8 - 10 минут с открытой крышкой. Пробуем мясо на жесткость - оно должно быть готово.курица с грибами и луком

    Нужно, чтобы жидкость уварилась на половину.

  6. Затем добавляем в блюдо сметану, перемешиваем и прогреваем практически до закипания. курица со сметаной
  7. Курица тушеная в сметане готова, подайте к ней спагетти, картофельное пюре, отварной рис или любую кашу, а так же салат из свежих или маринованных овощей.

Совет.

Некоторые хозяйки предпочитают тушить курицу в самой сметане около 10 – 15 минут. Но сметана бывает разная и при кипении она может свернуться и распасться на фракции, поэтому лично я предпочитаю использовать сметану в таких блюдах в качестве заправочного соуса, а не теплового агента. Если у Вас сметана жидкая, то чтобы ее загустить, лучше добавить в сковородку немного муки или крахмала, но не продолжать выпаривать жидкость со сметаны.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капуст...

14-04-2013 Просмотров: 1233 Вика

Говяжьи зразы с брюквой и коль…

Из грибов, овощей, круп

Плов с тыквой

Еще один из многочисленных рецептов этого замечательного блюда – плов с тыквой. Порций - 10 шт.,Время приготовления – 2 часа.

19-04-2013 Просмотров: 3539 Вика

Плов с тыквой

Со свининой

Гуляш из свинины

Классика жанра - "старый",  добрый гуляш из свинины, что может быть лучше? Отлично подходит как для употребления с гарниром, а так же и как отдельное блюдо!

27-02-2013 Просмотров: 4541 Вика

Гуляш из свинины

С говядиной

Говядина в соевом соусе

(китайская кухня) Говядина в соевом соусе – отличный вариант тушеного пряного мяса, который оценят не только любители китайской кухни, но и все кто любит вкусное мяско с подливкой. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

18-03-2013 Просмотров: 7806 Вика

Говядина в соевом соусе

Рыбные вторые блюда

Жареная мойва

Если хочется очень быстро поесть жареной рыбки – мойва идеальный вариант. Чистить и потрошить ее не надо. Промыл, обжарил во фритюре и ешь, как говорится в народе, как семечки. И гарнир не нужен, просто черный хлеб! Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3. ...

09-04-2013 Просмотров: 4755 Виктория

Жареная мойва