- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 3253 раз
Лечо из болгарского перца
4.9 из
5
всего
8 голосов
Лечо - венгерское классическое блюдо, очень распространённое в европейских странах странах.
Как любое блюдо пользующееся популярностью, не имеет точного рецепта, так как каждый повар в любой стране вносит свои корректировки и готовит его по-своему, опираясь на тот диапазон продуктов, которые потребляются именно в его стране. Обязательным в этом блюде является присутствие болгарского сладкого перца и томатов.
Время приготовления – 1 час.
Получаем – 2 литра продукта.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 1 кг,
- Томатный сок – 1 л (надо 2 кг помидор)
- Острый перец – 0,5 шт. (по желанию)
- Сахар – 3 ст. ложки,
- Соль – 1,5 ст. ложки,
- Уксус (9%) – 50 мл.
Способ приготовления:
- Из помидор готовим сок. Делаем надрезы на помидорах крест на крест, бланшируем их в кипятке 5 минут, а когда остынут – снимаем кожуру.
- Трем на терке или перемалываем в блендере. Провариваем в кастрюле 5-10 минут. Для аромата можно добавить лавровый лист.
- В кипящий сок кладем перец (порезанный дольками) и варим 30 минут. Добавляем уксус.
- Раскладываем лечо в стерильные банки и накрываем стерильными крышками (не укупоривая).
- Банки с лечо ставим в кастрюлю с теплой водой, доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем 15 минут (время из расчета на 0,5 литровую банку).
- Закатываем и укутываем до полного остывания.
- Лечо из болгарского перца готово.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
