логотип приятного аппетита



Свиная отбивная с овощами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костный бульончик перейдет во время приготовления в овощи. Но если у Вас мякоть или филе свинины, то ничего страшного, это универсальный рецепт и по нему можно приготовить даже телятину.

Ингредиенты:

  • свинина (котлетная часть туши с реберной косточкой) - 1 кг,
  • сало или шпик (очень вкусно получается с копченым) - 100 гр.,
  • луковица - 2 шт.,
  • морковь - 2 шт.,
  • сладкий перец - 1 шт.,
  • картофель - 2 - 3 шт.,
  • белые грибы (или другие) - 3-4 шт.,
  • говяжий бульон (или горячая вода с разведенным в ней бульонным кубиком) - 2 стакана,
  • мука - 2 ст.л,
  • зелень петрушки (резаная) - 2 ст.л.,
  • красный или черный молотый перец - 1 ч.л.,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук и сало крупно нарезать и немного обжарить. Лук извлечь.
  2. Порционно нарезать мясо так, чтобы в каждой порции была реберная косточка, или просто нарезать крупными плоскими кусками. 
  3. Куски мяса хорошо вымыть, посолить, отбить, посыпать красным или черным молотым перцем и запанировать в муке.
  4. В сковородку с салом положить отбивные и на сильном огне обжарить по 4 минуты с каждой стороны. 

    Обжарка сделает на мясе аппетитную румяную корочку, которая, в свою очередь, удержит соки внутри мяса и тем самым сделает его в итоге более сочным.

  5. Крупно нарезать овощи: морковь, зеленый перец, грибы и добавить в сковородку, всыпать обжаренный лук, подлить немного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности, около 30 минут.
  6. Свиная отбивная с овощами готова, при подаче на стол посыпаем ее резаной зеленью. Такие отбивные очень хорошо сочетаются с салатом из свежей или квашеной капусты.

Совет

Вместе с остальными овощами можно добавить парочку красных спелых томатов, зеленый горошек, спаржевую фасоль и соленый огурец - получится вкусно. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами - это вкусные мясные рулетики с ветчинно-грибной начинкой и сливочным соусом. Получается празднично, оригинально, сочно и вкусно.

23-11-2015 Просмотров: 4269 Вика

Зразы из свинины с грибами

Из грибов, овощей, круп

Баклажаны фаршированные грибами

Баклажаны фаршированные грибами – это "лодочки" из баклажан, на "борту" которых ароматные обжаренные с луком грибочки, а благодаря правильно технологии и специям блюдо получается очень вкусным, да еще и вегетарианским, которое обязательно придется по вкусу и мясоедам. Кстати, рецепты всех фарширова...

17-03-2015 Просмотров: 3069 Вика

Баклажаны фаршированные грибам…

С курицей

Голубцы диетические

Если Вы следите за своим здоровьем и холестерином, то диетические голубцы специально для Вас. Минимум жиров, максимум овощей, и никаких зажарок.  Время приготовления – 1 час.Количество - 15-16 шт. ...

02-03-2013 Просмотров: 7070 Виктория

Голубцы диетические

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты в кляре

Рыбные котлеты в кляре – экстравагантные котлеты, которые можно приготовить из любого рыбного филе в котором мало костей, например: из хека, минтая, судака, морского языка, пангасиуса или щуки. Кстати, рецепт куриных котлет в кляре лежит здесь. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин (+ 1 час, чт...

16-10-2014 Просмотров: 10186 Александр

Рыбные котлеты в кляре

Блины

Как приготовить блины на молоке

   Как приготовить блины на молоке? Ответ: эти блины можно приготовить с закрытыми глазами. Все ингредиенты перемешиваем и выпекаем. Это как фокусы в цирке, только у нас фокусы на кухне. Так это выглядит с точки зрения моего маленького сыночка. Ведь чудо: смешиваем жидкие, сыпучие и жирные продукты...

27-02-2015 Просмотров: 4689 Виктория

Как приготовить блины на молок…

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 4358 Виктория

Овощное рагу с капустой

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 8150 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе