логотип приятного аппетита



Свиная отбивная с овощами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костный бульончик перейдет во время приготовления в овощи. Но если у Вас мякоть или филе свинины, то ничего страшного, это универсальный рецепт и по нему можно приготовить даже телятину.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина (котлетная часть туши с реберной косточкой) - 1 кг,
  • сало или шпик (очень вкусно получается с копченым) - 100 гр.,
  • луковица - 2 шт.,
  • морковь - 2 шт.,
  • сладкий перец - 1 шт.,
  • картофель - 2 - 3 шт.,
  • белые грибы (или другие) - 3-4 шт.,
  • говяжий бульон (или горячая вода с разведенным в ней бульонным кубиком) - 2 стакана,
  • мука - 2 ст.л,
  • зелень петрушки (резаная) - 2 ст.л.,
  • красный или черный молотый перец - 1 ч.л.,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук и сало крупно нарезать и немного обжарить. Лук извлечь.
  2. Порционно нарезать мясо так, чтобы в каждой порции была реберная косточка, или просто нарезать крупными плоскими кусками. 
  3. Куски мяса хорошо вымыть, посолить, отбить, посыпать красным или черным молотым перцем и запанировать в муке.
  4. В сковородку с салом положить отбивные и на сильном огне обжарить по 4 минуты с каждой стороны. 

    Обжарка сделает на мясе аппетитную румяную корочку, которая, в свою очередь, удержит соки внутри мяса и тем самым сделает его в итоге более сочным.

  5. Крупно нарезать овощи: морковь, зеленый перец, грибы и добавить в сковородку, всыпать обжаренный лук, подлить немного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности, около 30 минут.
  6. Свиная отбивная с овощами готова, при подаче на стол посыпаем ее резаной зеленью. Такие отбивные очень хорошо сочетаются с салатом из свежей или квашеной капусты.

Совет

Вместе с остальными овощами можно добавить парочку красных спелых томатов, зеленый горошек, спаржевую фасоль и соленый огурец - получится вкусно. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Жареные окорочка

Жареные окорочка - это не диетическое блюдо. Это очень вкусное, жирное, сочное мясо. Ведь редко вкусное бывает полезным. И все же, хоть иногда можно побаловать себя и своих близких кусочком золотистой хрустящей курочки.  ...

13-04-2013 Просмотров: 3976 Виктория

Жареные окорочка

С курицей

Куриная запеканка с овощами

Куриная запеканка с овощами - практически диетическое, полезное и очень вкусное блюдо, не смотря на свой невзрачный вид - это кладезь витаминов. 

26-02-2013 Просмотров: 4533 Виктория

Куриная запеканка с овощами

Паста и макароны

Паста Болоньезе

(итальянская кухня)  Паста Болоньезе – одно из самых популярных блюд, которое имеет поклонников по всему миру. Сегодня мы приготовим спагетти болоньезе. По сути, больньезе это соус из мясного фарша с большим количеством томатов, а спагетти это всего лишь вид макарон, в Италии их превеликое множеств...

25-06-2014 Просмотров: 5047 Вика

Паста Болоньезе

С говядиной

Зразы, тушенные в луковом супе

Зразы, тушенные в луковом супе - это мясные рулетики, фаршированные сладким перчиком, тушеные в луковом бульоне или супе, который при подаче служит великолепнейшей подливой.  Порций - 6 шт., Время приготовления - 2,5 часа. ...

06-04-2013 Просмотров: 2046 Вика

Зразы, тушенные в луковом супе

Из грибов, овощей, круп

Тушеные грибы

(русская кухня)   Тушеные грибы - у этого блюда нет противников, а вот армия поклонников весьма многочисленна. Тушеные грибы - это одно из самых старинных блюд русской кухни. порций - 4  время приготовления - 20 - 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1938 Вика

Тушеные грибы