логотип приятного аппетита



Свиная отбивная с овощами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костный бульончик перейдет во время приготовления в овощи. Но если у Вас мякоть или филе свинины, то ничего страшного, это универсальный рецепт и по нему можно приготовить даже телятину.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина (котлетная часть туши с реберной косточкой) - 1 кг,
  • сало или шпик (очень вкусно получается с копченым) - 100 гр.,
  • луковица - 2 шт.,
  • морковь - 2 шт.,
  • сладкий перец - 1 шт.,
  • картофель - 2 - 3 шт.,
  • белые грибы (или другие) - 3-4 шт.,
  • говяжий бульон (или горячая вода с разведенным в ней бульонным кубиком) - 2 стакана,
  • мука - 2 ст.л,
  • зелень петрушки (резаная) - 2 ст.л.,
  • красный или черный молотый перец - 1 ч.л.,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук и сало крупно нарезать и немного обжарить. Лук извлечь.
  2. Порционно нарезать мясо так, чтобы в каждой порции была реберная косточка, или просто нарезать крупными плоскими кусками. 
  3. Куски мяса хорошо вымыть, посолить, отбить, посыпать красным или черным молотым перцем и запанировать в муке.
  4. В сковородку с салом положить отбивные и на сильном огне обжарить по 4 минуты с каждой стороны. 

    Обжарка сделает на мясе аппетитную румяную корочку, которая, в свою очередь, удержит соки внутри мяса и тем самым сделает его в итоге более сочным.

  5. Крупно нарезать овощи: морковь, зеленый перец, грибы и добавить в сковородку, всыпать обжаренный лук, подлить немного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности, около 30 минут.
  6. Свиная отбивная с овощами готова, при подаче на стол посыпаем ее резаной зеленью. Такие отбивные очень хорошо сочетаются с салатом из свежей или квашеной капусты.

Совет

Вместе с остальными овощами можно добавить парочку красных спелых томатов, зеленый горошек, спаржевую фасоль и соленый огурец - получится вкусно. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить пл...

12-02-2017 Просмотров: 1582 Виктория

Как приготовить плов в домашни…

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики

Рыбные рулетики - это прекрасное блюдо еще имеет название "котлеты "по-одесски". Суть блюда в том, что в слегка отбитое рыбное филе заворачивается кусочек сливочного масла, затем рулетик панируется и обжаривается до хрустящей корочки. А со сметаной таких рулетиков можно съесть огромное количество. ...

30-10-2015 Просмотров: 1965 Вика

Рыбные рулетики

Гарниры из овощей

Диетические тушеные овощи

Диетические тушеные овощи – отличный гарнир к постному мясу и другим тушеным, отварным, печеным мясным блюдам. Для людей, у которых есть проблемы с пищеварением, нельзя кушать жареные и сырые овощи. Эти овощи готовятся практически в собственном соку без обжаривания, проходят термическую обработку и ...

07-10-2014 Просмотров: 11045 Виктория

Диетические тушеные овощи

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 1921 Вика

Дорадо в духовке

С курицей

Голубцы диетические

Если Вы следите за своим здоровьем и холестерином, то диетические голубцы специально для Вас. Минимум жиров, максимум овощей, и никаких зажарок.  Время приготовления – 1 час.Количество - 15-16 шт. ...

02-03-2013 Просмотров: 5784 Виктория

Голубцы диетические