логотип приятного аппетита



Свиная отбивная с овощами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костный бульончик перейдет во время приготовления в овощи. Но если у Вас мякоть или филе свинины, то ничего страшного, это универсальный рецепт и по нему можно приготовить даже телятину.

Ингредиенты:

  • свинина (котлетная часть туши с реберной косточкой) - 1 кг,
  • сало или шпик (очень вкусно получается с копченым) - 100 гр.,
  • луковица - 2 шт.,
  • морковь - 2 шт.,
  • сладкий перец - 1 шт.,
  • картофель - 2 - 3 шт.,
  • белые грибы (или другие) - 3-4 шт.,
  • говяжий бульон (или горячая вода с разведенным в ней бульонным кубиком) - 2 стакана,
  • мука - 2 ст.л,
  • зелень петрушки (резаная) - 2 ст.л.,
  • красный или черный молотый перец - 1 ч.л.,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук и сало крупно нарезать и немного обжарить. Лук извлечь.
  2. Порционно нарезать мясо так, чтобы в каждой порции была реберная косточка, или просто нарезать крупными плоскими кусками. 
  3. Куски мяса хорошо вымыть, посолить, отбить, посыпать красным или черным молотым перцем и запанировать в муке.
  4. В сковородку с салом положить отбивные и на сильном огне обжарить по 4 минуты с каждой стороны. 

    Обжарка сделает на мясе аппетитную румяную корочку, которая, в свою очередь, удержит соки внутри мяса и тем самым сделает его в итоге более сочным.

  5. Крупно нарезать овощи: морковь, зеленый перец, грибы и добавить в сковородку, всыпать обжаренный лук, подлить немного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности, около 30 минут.
  6. Свиная отбивная с овощами готова, при подаче на стол посыпаем ее резаной зеленью. Такие отбивные очень хорошо сочетаются с салатом из свежей или квашеной капусты.

Совет

Вместе с остальными овощами можно добавить парочку красных спелых томатов, зеленый горошек, спаржевую фасоль и соленый огурец - получится вкусно. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Помидоры фаршированные курицей

Помидоры фаршированные курицей – прекрасный рецепт для тех, кто любит сочетать мясо и овощи, курятина получается сочная и нежная, приготовленная в соке томата с другими овощами и грибами, а сверху сырная корочка, мммм....

14-04-2015 Просмотров: 2909 Вика

Помидоры фаршированные курицей

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с капустой

Фасоль с капустой – теплое и сытное, домашнее блюдо, которое идеально подходит для повседневного употребления, а если добавить в блюдо разнообразные специи, то можно сделать повседневную вкусняшку.

09-06-2015 Просмотров: 2207 Вика

Фасоль с капустой

Рыбные вторые блюда

Рыба под сыром

Существует много способов приготовления рыбы. Сейчас мы приготовим один из них. Рыба обогащает наш организм фосфором и полиненасыщенными омега–3 жирными кислотами, содержащимися в рыбьем жире.  Рыба под сыром - это сочетание вкусного и полезного.

17-04-2013 Просмотров: 3326 Raisa

Рыба под сыром

Со свининой

Рагу на свиных ребрышках с цветной капустой

Великолепное рагу на свиных ребрышках с цветной капустой прекрасно подойдет для любого стола и остается вкусным даже в холодном состоянии. Порций – 4.Время приготовления – 45 минут.

04-02-2013 Просмотров: 8886 Виктория

Рагу на свиных ребрышках с цве…

С бараниной

Каре ягненка

(французская кухня) Каре ягненка – самая вкусная и дорогая часть барашка. Это прекрасный рецепт родом из французской кухни. Каре готовится с панировкой из пряных трав и сухариков. Зная некоторые секреты приготовления этого блюда, можно приготовить каре ресторанного уровня и побаловать себя родимого...

25-11-2015 Просмотров: 5064 Александр

Каре ягненка

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 3233 Александр

Шашлыки из креветок

С говядиной

Мясо терияки

По сути терияки это обжаренное маринованное мясо, в котором главную скрипку играют специи из маринада. Порции – 4 шт.,Время приготовления – 20 мин (+ 30 мин маринования).

20-04-2013 Просмотров: 3867 Вика

Мясо терияки