логотип приятного аппетита



Картофель фаршированный грибами

5.0 из 5 всего 2 голосов

(украинская кухня)  

Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых.

порций – 6,
время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • картофель - 2 кг,
  • сушеные грибы - 240 гр. или свежие - 900 гр., ,
  • сливочное или растительное масло – 50 гр.,
  • репчатый лук – 60 гр.,
  • сыр – 150 гр.,
  • пшеничная мука – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем картофель и печем не очищая в духовке до готовности, но картофель должен оставаться плотным. Даем остыть и очищаем от кожицы. Если вы передержали картофель или Вам попался рассыпчатый сорт, то кожицу нужно будет оставить, так как она будет скреплять стенки картофеля, когда Вы будете извлекать из него сердцевину, чтобы подготовить к фаршированию.
  2. Перебираем грибы и замачиваем в холодной воде на 4 часа, затем извлекаем грибы шумовкой, промываем их под проточной водой, а воду в которой они замачивались, процеживаем и снова соединяем с промытыми грибами. Ставим грибы на плиту и варим около 40 минут до готовности без соли. По готовности грибы извлекаем и мелко режем, в последствии на основе бульона можно приготовить суп или борщ.
  3. Если мы используем в этом рецепте свежие грибы, то промываем их, чистим и нерезаем.
  4. Муку подсушиваем на сухой сковородке, даем остыть и соединяем с частью (около 100 - 150 мл) грибного бульона и варим на тихом огне около 5 минут.
  5. Очищаем и мелко шинкуем лук. Разогреваем на сковороде масло и пассеруем на нем около 5 – 7 минут лук, затем добавляем грибы и пассеруем все вместе еще около 5 - 7 минут. Затем солим, перчим, вливаем грибной соус, хорошо перемешиваем и тушим до готовности грибов.
  6. Трем на терке сыр. Половину всего натертого сыра примешиваем к остывшему грибному фаршу.
  7. Картофелины разрезаем вдоль пополам и вынимаем ложечкой сердцевину, заполняем ее фаршем, а сверху присыпаем оставшимся тертым сыром. Выкладываем фаршированный картофель на смазанный маслом противень  и запекаем при 200 - 220 °С, чтобы образовалась сырная румяная корочка.
  8. При подаче на стол посыпаем картофель фаршированный  грибами зеленью.

Совет 

В качестве соуса для фаршированного картофеля отлично подойдет сметана или любой соус на ее основе.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Шницель из капусты Зразы картофельные с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Зразы из карпа

Зразы из карпа - это рыбные котлетки, внутри которых находится сюрприз, четвертинка вареного яйца. Этот рецепт прост, как и все гениальное, делается быстро, а получается вкусно. Кстати, в этом рецепте не обязательно использовать именно мясо карпа, подойдет сазан, карась, судак, да и в общем-то любая...

08-04-2013 Просмотров: 1686 Вика

Зразы из карпа

Со свининой

Свинина с черносливом

Как обычно рецепт взяла, будучи в гостях. Ну, очень мясо понравилось. Конечно, это отнюдь не диетическое блюдо. Но свинина со вкусом чернослива вместе с отварным рисом идеальное сочетание. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 2012 Виктория

Свинина с черносливом

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны жареные с луком

Такие жареные грибочки обожает вся наша дружная семья. Их можно есть с кашей, картошечкой (поджаренной или отварной), с котлетками (например: овощными, если Вы вегетарианец), но и просто, как отдельное блюдо - тоже вкуснятина. Так что рекомендую - 31 минута и прошу к столу, шампиньоны жареные с луко...

10-07-2015 Просмотров: 3311 Виктория

Шампиньоны жареные с луком

С говядиной

Говядина в духовке

Говядина в духовке - это шикарное блюдо, которое обычно готовят на выходных, так как готовится такая говядина относительно долго, но оно того стоит. Рецепт простой, но если сделать все как нужно, то на выходе у Вас будет вкуснятина, рецепт которой будут спрашивать гости, а все дело в некоторых тонко...

27-10-2015 Просмотров: 1966 Вика

Говядина в духовке

Со свининой

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем в моей семье любит каждый. Спроси: «что приготовить?», ответ: «макароны». Тем более эти макароны готовятся за считанные минуты, минут 25-30. Но, теперь мы полюбили новый вариант этих макарон. В фарш добавляю томат, болгарский перец, специи, чеснок и получается совершенно новое, нев...

25-03-2014 Просмотров: 2754 Виктория

Макароны с фаршем

Рыбные вторые блюда

Кальмары в сметане

 Кальмары в сметане - прекрасное блюдо, которое готовится за считанные секунды, а благодаря различным специям вкус всегда получается выразительный. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут. ...

14-10-2015 Просмотров: 1855 Вика

Кальмары в сметане

С говядиной

Рецепт голубцов

(русская кухня)Рецепт голубцов к нам пришел из Ближнего Востока. Там, еще задолго до появления голубцов в России и Украине, уже готовили долму – по сути, те же голубцы, только завернутые не в капустные листья, а в виноградные (кстати, пошаговый рецепт можно прочитать здесь). Ну и конечно же размеры ...

01-05-2013 Просмотров: 3771 Вика

Рецепт голубцов

Со свининой

Запеканка из капусты с фаршем

Если Вам нравится белокочанная капуста, то запеканка из капусты с фаршем точно понравится. На мой взгляд – это такое подобие ленивых голубцов.

29-09-2014 Просмотров: 3776 Виктория

Запеканка из капусты с фаршем