логотип приятного аппетита



Картофель фаршированный грибами

5.0 из 5 всего 2 голосов

(украинская кухня)  

Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых.

порций – 6,
время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы).

Ингредиенты:

  • картофель - 2 кг,
  • сушеные грибы - 240 гр. или свежие - 900 гр., ,
  • сливочное или растительное масло – 50 гр.,
  • репчатый лук – 60 гр.,
  • сыр – 150 гр.,
  • пшеничная мука – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем картофель и печем не очищая в духовке до готовности, но картофель должен оставаться плотным. Даем остыть и очищаем от кожицы. Если вы передержали картофель или Вам попался рассыпчатый сорт, то кожицу нужно будет оставить, так как она будет скреплять стенки картофеля, когда Вы будете извлекать из него сердцевину, чтобы подготовить к фаршированию.
  2. Перебираем грибы и замачиваем в холодной воде на 4 часа, затем извлекаем грибы шумовкой, промываем их под проточной водой, а воду в которой они замачивались, процеживаем и снова соединяем с промытыми грибами. Ставим грибы на плиту и варим около 40 минут до готовности без соли. По готовности грибы извлекаем и мелко режем, в последствии на основе бульона можно приготовить суп или борщ.
  3. Если мы используем в этом рецепте свежие грибы, то промываем их, чистим и нерезаем.
  4. Муку подсушиваем на сухой сковородке, даем остыть и соединяем с частью (около 100 - 150 мл) грибного бульона и варим на тихом огне около 5 минут.
  5. Очищаем и мелко шинкуем лук. Разогреваем на сковороде масло и пассеруем на нем около 5 – 7 минут лук, затем добавляем грибы и пассеруем все вместе еще около 5 - 7 минут. Затем солим, перчим, вливаем грибной соус, хорошо перемешиваем и тушим до готовности грибов.
  6. Трем на терке сыр. Половину всего натертого сыра примешиваем к остывшему грибному фаршу.
  7. Картофелины разрезаем вдоль пополам и вынимаем ложечкой сердцевину, заполняем ее фаршем, а сверху присыпаем оставшимся тертым сыром. Выкладываем фаршированный картофель на смазанный маслом противень  и запекаем при 200 - 220 °С, чтобы образовалась сырная румяная корочка.
  8. При подаче на стол посыпаем картофель фаршированный  грибами зеленью.

Совет 

В качестве соуса для фаршированного картофеля отлично подойдет сметана или любой соус на ее основе.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Шницель из капусты Зразы картофельные с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Паэлья с морепродуктами

(испанская кухня) Паэлья с морепродуктами. Многие считают паэлью испанским национальным блюдом, недаром ее называют «Знаменитая испанская паэлья». Однако сами испанцы считают паэлью блюдом исключительно кухни Валенсии. Казалось бы, обычная рисовая каша с добавками, ну на крайний случай можно назват...

30-04-2013 Просмотров: 3292 Вика

Паэлья с морепродуктами

Со свининой

Бифштекс рубленый из свинины

 Традиционно, бифштекс (англ. "beef" - мясо, "steak" - кусок) готовился из говядины и являлся цельным куском мяса, но со временем забылась истинная природа этого слова и оно стало нарицательным. Теперь практически любую плоскую котлету с мясным наполнением можно смело называть "бифштекс". Итак, бифш...

28-04-2013 Просмотров: 13223 Вика

Бифштекс рубленый из свинины

Вареники и пельмени

Как приготовить вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой знает практически любая хозяйка. А вот как приготовить вкусные вареники с начинкой без комочков и тонким тестом, расскажу очень подробно, ничего не утаивая. Ведь, по сути, вареники – это очень простое в приготовлении блюдо, но есть свои тонкости, которые возведут...

13-02-2015 Просмотров: 7309 Виктория

Как приготовить вареники с кар…

С курицей

Курица тушеная с перцем

Курица тушеная с перцем – в этом блюде можно использовать как сладкий перец, так и острый, или микс из острых и сладких перцев. Кому-то это блюдо нравится обжигающе острым, другие его предпочитают с ненавязчивым ароматом сладкого перчика. Конечно, можно просто обжарить отдельно курицу и перец, а зат...

26-03-2014 Просмотров: 3394 Вика

Курица тушеная с перцем

Гарниры из овощей

Как потушить овощи

Как потушить овощи – вопрос, который задают себе многие начинающие хозяйки, главный критерий в этом блюде, это вкус и польза. Нужно приготовить так, чтобы в блюде осталось как можно больше витамин, оно было полезно и доступно, а так же, чтобы вкусом блюда можно было наслаждаться. Но проблема в том, ...

07-05-2015 Просмотров: 5070 Виктория

Как потушить овощи

Со свининой

Рецепт тефтелей с рисом

Рецепт тефтелей с рисом гениально прост. Тефтели получаются вкуснейшие и красивейшие. Своим видом подымут аппетит даже вегетарианцу. Особенно вкусно получится, если Вы приготовите фарш своими ручками из свежего мяса.

10-07-2014 Просмотров: 3278 Виктория

Рецепт тефтелей с рисом

С курицей

Куриные отбивные с ананасами

Курица отлично сочетается со сладкими ягодами и фруктами: с черносливом, с ананасом, с виноградом. Куриные отбивные с ананасами – это, конечно же, праздничный вариант. Гости всегда оценивают отбивные, нахваливают и просят рецепт. А рецепт очень простой и быстрый.

03-03-2014 Просмотров: 5727 Виктория

Куриные отбивные с ананасами

Гарниры из овощей

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты – это полезная пища, которая подойдет под любое мясо или рыбу. Такое пюре можно включить в рацион вегетарианцев, хотя и мясоеды уплетают его за милую душу. Благодаря специальной технологии приготовления пюре получается очень вкусным и воздушным.

10-11-2015 Просмотров: 2815 Вика

Пюре из цветной капусты

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 9803 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…