логотип приятного аппетита



Картофель фаршированный грибами

5.0 из 5 всего 2 голосов

(украинская кухня)  

Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых.

порций – 6,
время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • картофель - 2 кг,
  • сушеные грибы - 240 гр. или свежие - 900 гр., ,
  • сливочное или растительное масло – 50 гр.,
  • репчатый лук – 60 гр.,
  • сыр – 150 гр.,
  • пшеничная мука – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем картофель и печем не очищая в духовке до готовности, но картофель должен оставаться плотным. Даем остыть и очищаем от кожицы. Если вы передержали картофель или Вам попался рассыпчатый сорт, то кожицу нужно будет оставить, так как она будет скреплять стенки картофеля, когда Вы будете извлекать из него сердцевину, чтобы подготовить к фаршированию.
  2. Перебираем грибы и замачиваем в холодной воде на 4 часа, затем извлекаем грибы шумовкой, промываем их под проточной водой, а воду в которой они замачивались, процеживаем и снова соединяем с промытыми грибами. Ставим грибы на плиту и варим около 40 минут до готовности без соли. По готовности грибы извлекаем и мелко режем, в последствии на основе бульона можно приготовить суп или борщ.
  3. Если мы используем в этом рецепте свежие грибы, то промываем их, чистим и нерезаем.
  4. Муку подсушиваем на сухой сковородке, даем остыть и соединяем с частью (около 100 - 150 мл) грибного бульона и варим на тихом огне около 5 минут.
  5. Очищаем и мелко шинкуем лук. Разогреваем на сковороде масло и пассеруем на нем около 5 – 7 минут лук, затем добавляем грибы и пассеруем все вместе еще около 5 - 7 минут. Затем солим, перчим, вливаем грибной соус, хорошо перемешиваем и тушим до готовности грибов.
  6. Трем на терке сыр. Половину всего натертого сыра примешиваем к остывшему грибному фаршу.
  7. Картофелины разрезаем вдоль пополам и вынимаем ложечкой сердцевину, заполняем ее фаршем, а сверху присыпаем оставшимся тертым сыром. Выкладываем фаршированный картофель на смазанный маслом противень  и запекаем при 200 - 220 °С, чтобы образовалась сырная румяная корочка.
  8. При подаче на стол посыпаем картофель фаршированный  грибами зеленью.

Совет 

В качестве соуса для фаршированного картофеля отлично подойдет сметана или любой соус на ее основе.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Шницель из капусты Зразы картофельные с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Голубцы в мультиварке

Голубцы в мультиварке - классика жанра на современный лад. Голубцы получаются просто волшебные, все-таки современная техника делает жизнь вкуснее :), а готовятся такие голубчики за считанные минуты. 

02-10-2016 Просмотров: 1606 Виктория

Голубцы в мультиварке

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 3116 Виктория

Овощное рагу с капустой

Рыбные вторые блюда

Котлеты из семги

Котлеты из семги – это очень вкусные рыбные котлетки, которые разнообразят Ваше меню и смогут заменить классические мясные котлеты. Благодаря тому, что филе рубится ножом, а не на мясорубке, котлеты получаются с прекрасной фактурой, а благодаря выдержке в маринаде становятся сочными и буквально таят...

28-09-2015 Просмотров: 2220 Виктория

Котлеты из семги

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1578 Вика

Зразы из баранины под сметанны…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 1847 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

Со свининой

Бифштекс рубленый из свинины

 Традиционно, бифштекс (англ. "beef" - мясо, "steak" - кусок) готовился из говядины и являлся цельным куском мяса, но со временем забылась истинная природа этого слова и оно стало нарицательным. Теперь практически любую плоскую котлету с мясным наполнением можно смело называть "бифштекс". Итак, бифш...

28-04-2013 Просмотров: 9769 Вика

Бифштекс рубленый из свинины