логотип приятного аппетита



Картофель фаршированный грибами

5.0 из 5 всего 2 голосов

(украинская кухня)  

Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых.

порций – 6,
время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы).

Ингредиенты:

  • картофель - 2 кг,
  • сушеные грибы - 240 гр. или свежие - 900 гр., ,
  • сливочное или растительное масло – 50 гр.,
  • репчатый лук – 60 гр.,
  • сыр – 150 гр.,
  • пшеничная мука – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем картофель и печем не очищая в духовке до готовности, но картофель должен оставаться плотным. Даем остыть и очищаем от кожицы. Если вы передержали картофель или Вам попался рассыпчатый сорт, то кожицу нужно будет оставить, так как она будет скреплять стенки картофеля, когда Вы будете извлекать из него сердцевину, чтобы подготовить к фаршированию.
  2. Перебираем грибы и замачиваем в холодной воде на 4 часа, затем извлекаем грибы шумовкой, промываем их под проточной водой, а воду в которой они замачивались, процеживаем и снова соединяем с промытыми грибами. Ставим грибы на плиту и варим около 40 минут до готовности без соли. По готовности грибы извлекаем и мелко режем, в последствии на основе бульона можно приготовить суп или борщ.
  3. Если мы используем в этом рецепте свежие грибы, то промываем их, чистим и нерезаем.
  4. Муку подсушиваем на сухой сковородке, даем остыть и соединяем с частью (около 100 - 150 мл) грибного бульона и варим на тихом огне около 5 минут.
  5. Очищаем и мелко шинкуем лук. Разогреваем на сковороде масло и пассеруем на нем около 5 – 7 минут лук, затем добавляем грибы и пассеруем все вместе еще около 5 - 7 минут. Затем солим, перчим, вливаем грибной соус, хорошо перемешиваем и тушим до готовности грибов.
  6. Трем на терке сыр. Половину всего натертого сыра примешиваем к остывшему грибному фаршу.
  7. Картофелины разрезаем вдоль пополам и вынимаем ложечкой сердцевину, заполняем ее фаршем, а сверху присыпаем оставшимся тертым сыром. Выкладываем фаршированный картофель на смазанный маслом противень  и запекаем при 200 - 220 °С, чтобы образовалась сырная румяная корочка.
  8. При подаче на стол посыпаем картофель фаршированный  грибами зеленью.

Совет 

В качестве соуса для фаршированного картофеля отлично подойдет сметана или любой соус на ее основе.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Шницель из капусты Зразы картофельные с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Печень с сыром

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром. Порции - 4, Время приготовления - 30 мин. ...

16-04-2013 Просмотров: 2649 Вика

Печень с сыром

Из грибов, овощей, круп

Рецепт паэльи

(испанская кухня) Рецепт паэльи. Как утверждают испанцы, а это блюдо получило мировое признание именно благодаря испанской кухне, рецептов Паэльи существует более 300 видов. Классическая паэлья содержит в себе помимо курятины еще около 6 – 7-ми видов рыбы, а также другие морепродукты, вяленую колба...

08-04-2013 Просмотров: 3354 Вика

Рецепт паэльи

Блины

Блины в пластиковой таре

 Во время масленицы многие хозяйки пекут блины каждый день. Есть очень удобный способ приготовления блинов, который экономит время - это блины в пластиковой таре. Замешиваем тесто миксером, переливаем его в пластиковую тару и по необходимости выпекаем свежие блины.   

25-02-2013 Просмотров: 6395 Виктория

Блины в пластиковой таре

Со свининой

Рецепт котлет в мультиварке

Котлеты - наше любимое повседневное мясное блюдо.  Готовлю я его часто из разных видов мяса с разными гарнирами, а это, при нехватке свободного времени, достаточно удобно и быстро! Когда появилась в доме моя помощница - «мультиварка», конечно, я доверилась ей и была немного разочарована. Мои первые ...

22-12-2015 Просмотров: 5470 Виктория

Рецепт котлет в мультиварке

С курицей

Куриный шашлык в томате

Куриный шашлык в томате - очень быстрое, простое и вкусное блюдо, можно приготовить как в духовке дома, так и на мангале на природе.

28-02-2013 Просмотров: 9875 Вика

Куриный шашлык в томате

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис «по-тайски»

(тайская кухня)В Тайланде такой жареный рис называется «као пад» – это блюдо является традиционным для тайской кухни и занимает в ней такое  же место как борщ в украинской кухне или сыр в Швейцарии и кофе в Бразилии, в общем – классика жанра. Причем, такой рис «по-тайски» в Тайланде продается повсюд...

01-04-2013 Просмотров: 11106 Вика

Жареный рис «по-тайски»

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 4682 Виктория

Жареная свинина

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные овощи

Фаршированные овощи - как показывает практика, чем больше в кастрюле разнообразных овощей, тем вкуснее получается это блюдо. Все привыкли, что готовятся по отдельности фаршированный перец, фаршированные помидоры, фаршированные баклажаны и т.д. А вот когда фаршируешь ассорти, то вкус получается совер...

30-04-2013 Просмотров: 2887 Вика

Фаршированные овощи