логотип приятного аппетита



Рецепт буженины

4.8 из 5 всего 4 голосов

 Буженина - это по своей сути запеченный кусок мяса, самая простая и непритязательная пища. Но, как известно, все гениальное, просто. Здесь тот же случай. Мясо можно взять любое, классическая буженина делается из филейной постной свинины (лопатка, задок), реже – из баранины или даже медвежатины, но кулинария не стоит на месте и вот уже полным ходом хозяйки готовят буженину из говядины.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 25 – 30,
Время приготовления – 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Мясо(большой кусок свинины, говядины или баранины) – 3 кг,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Специи (смесь перцев или зира, кориандр, тмин, паприка, черный молотый перец) – 4 ч.л.,
  • Соль крупная.

Готовим буженину так:

  1. Мясо зачищаем от пленок, костей и лишнего жира, если будет немножко жирка на поверхности, это не повредит, а наоборот, сделает мясо более сочным, но если жира больше 15% от общего объема, то буженина получится чересчур жирная.
  2. Итак, разогреваем духовку до 220 градусов С.
  3. Чеснок разделяем на зубчики и чистим, каждый зубчик режем вдоль пополам или на большее количество частей, в зависимости от того, какого размера зубчики.
  4. В мясе тонким острым ножом проделываем дырочки на глубину примерно 1,5 см. В каждое отверстие, проделанное ножом, вставляем чеснок. Так же можно нашпиговать мясо и морковью,  получается очень вкусно, на сайте даже есть такой рецепт, буженина с морковью и чесноком.
  5. Нашпигованное мясо натираем смесью соли и специй. Не жалейте ни того, ни другого, особенно если это жирная свининамясо шпигованное чесноком
  6. Подготовленный кусок мяса ставим на противень и заворачиваем несколькими слоями фольги. Противень помещаем в духовку и готовим нашу буженину при 220 °С около 3 – 3,5 часов, а если это говядина, то около 4 – 4,5 часов. Чтобы образовалась на поверхности буженины аппетитная золотистая корочка, нужно за 10 – 15 минут до готовности снять фольгу и включить грильбуженина в фольге
  7. Вот и весь рецепт буженины. На стол ее подаем в теплом или холодном виде, так же рядышком можно поставить соус, а лучше различные красные и белые, рюмку водки и приняться дегустировать буженину, каждый раз меняя соус.

P.S. Остальные рецепты буженины можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт холодца Бутерброд с котлетой »

Медиа

Комментарии  

Света
+2 # Света 06.07.2014 11:02
О, это очень вкусное блюдо, причем готовится элементарно просто, я раньше не дружила с мясом в плане приготовления, но это блюдо может приготовить даже человек далекий от кулинарии, и получится все равно вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 10.07.2014 14:25
Нарезка с такой закуской улетит вмиг, и главное, полезно, ведь это не колбаса, а мясо натуральное!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яичница с луком

Яичница с луком – шикарный витаминизированный завтрак, который может запросто стать Вашим любимым. Блюдо сбалансировано, как по вкусу, так и по белкам, жирам и микроэлементам, так что советую, не проходите мимо. Порций - 1 Время приготовления - 20 мин. ...

27-04-2015 Просмотров: 1540 Вика

Яичница с луком

Мясные закуски

Печеночный торт с морковкой и луком

 Печеночный торт с морковкой и луком! Просто объедение и загляденье! Очень душевный торт и так по-домашнему! Этот торт - самый замечательный из многочисленных вариантов приготовления печеночного торта и, в некоторой степени, даже лучше, чем классический вариант этого блюда. Рецепт классического пече...

31-03-2013 Просмотров: 45860 Вика

Печеночный торт с морковкой и …

Рыбные закуски

Селедка "По-корейски"

(корейская кухня) Селедка "По-корейски" - очень вкусная и недорогая закуска. Пикантная, острая и малокалорийная!    Время приготовления – 15 минут + ночь для маринования, Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 18890 Виктория

Селедка "По-корейски…

Овощные закуски

Баклажанная икра

Баклажанная икра – вкусное дополнение к любому мясу, гарниру, снекам или рыбе. Существует множество рецептов приготовления икры из баклажан, по моему мнению это наиболее полезный и вкусный, так как все овощи, за исключением печеных баклажан, сырые и сохраняют полностью все витамины и минералы. ...

26-06-2015 Просмотров: 1645 Вика

Баклажанная икра

Пицца

Пицца с сыром

(итальянская кухня)Пицца с сыром - самая простая пицца, которую можно только представить, но если правильно подойти к ее приготовлению, то получается очень вкусно. Эта пицца прекрасно подойдет вегетарианцам, а также любителям и ценителям сыров. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 30 мин. ...

10-04-2013 Просмотров: 1876 Вика

Пицца с сыром

Мясные закуски

Засолка сала в рассоле

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

12-02-2016 Просмотров: 3101 Виктория

Засолка сала в рассоле

Овощные закуски

Тещин язык

Тещин язык - традиционная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Свое название это блюдо получило из-за своего вкуса и вида. Остренький на вкус и выглядит как язычок. Готовить его несложно, так что вперед на кухню ваять и творить. ...

26-04-2013 Просмотров: 4609 Виктория

Тещин язык

Овощные закуски

Рецепт малосольных огурцов

Перепробовав много способов малосоления, прихожу к выводу, что малосолить огурцы в пакете самый удобный и удачный вариант. Предлагаю отличный и очень простой в кулинарной практике рецепт малосольных огурцов. Хруст и радость Вам обеспечены! А какие огурцы получаются ароматными, Вам и не снилось. Пред...

28-05-2015 Просмотров: 2092 Виктория

Рецепт малосольных огурцов