логотип приятного аппетита



Рецепт буженины

4.8 из 5 всего 4 голосов

 Буженина - это по своей сути запеченный кусок мяса, самая простая и непритязательная пища. Но, как известно, все гениальное, просто. Здесь тот же случай. Мясо можно взять любое, классическая буженина делается из филейной постной свинины (лопатка, задок), реже – из баранины или даже медвежатины, но кулинария не стоит на месте и вот уже полным ходом хозяйки готовят буженину из говядины.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 25 – 30,
Время приготовления – 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Мясо(большой кусок свинины, говядины или баранины) – 3 кг,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Специи (смесь перцев или зира, кориандр, тмин, паприка, черный молотый перец) – 4 ч.л.,
  • Соль крупная.

Готовим буженину так:

  1. Мясо зачищаем от пленок, костей и лишнего жира, если будет немножко жирка на поверхности, это не повредит, а наоборот, сделает мясо более сочным, но если жира больше 15% от общего объема, то буженина получится чересчур жирная.
  2. Итак, разогреваем духовку до 220 градусов С.
  3. Чеснок разделяем на зубчики и чистим, каждый зубчик режем вдоль пополам или на большее количество частей, в зависимости от того, какого размера зубчики.
  4. В мясе тонким острым ножом проделываем дырочки на глубину примерно 1,5 см. В каждое отверстие, проделанное ножом, вставляем чеснок. Так же можно нашпиговать мясо и морковью,  получается очень вкусно, на сайте даже есть такой рецепт, буженина с морковью и чесноком.
  5. Нашпигованное мясо натираем смесью соли и специй. Не жалейте ни того, ни другого, особенно если это жирная свининамясо шпигованное чесноком
  6. Подготовленный кусок мяса ставим на противень и заворачиваем несколькими слоями фольги. Противень помещаем в духовку и готовим нашу буженину при 220 °С около 3 – 3,5 часов, а если это говядина, то около 4 – 4,5 часов. Чтобы образовалась на поверхности буженины аппетитная золотистая корочка, нужно за 10 – 15 минут до готовности снять фольгу и включить грильбуженина в фольге
  7. Вот и весь рецепт буженины. На стол ее подаем в теплом или холодном виде, так же рядышком можно поставить соус, а лучше различные красные и белые, рюмку водки и приняться дегустировать буженину, каждый раз меняя соус.

P.S. Остальные рецепты буженины можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт холодца Бутерброд с котлетой »

Медиа

Комментарии  

Света
+2 # Света 06.07.2014 11:02
О, это очень вкусное блюдо, причем готовится элементарно просто, я раньше не дружила с мясом в плане приготовления, но это блюдо может приготовить даже человек далекий от кулинарии, и получится все равно вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 10.07.2014 14:25
Нарезка с такой закуской улетит вмиг, и главное, полезно, ведь это не колбаса, а мясо натуральное!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете мы делаем очень часто, потому что любим их в салатах и так просто хрумкать – одно наслаждение. Есть только один нюанс: количество соли. В нашей семье мнения разошлись. Так что эту пропорцию Вы сможете изобрести под свой вкус в процессе приготовления. ...

24-07-2014 Просмотров: 2391 Виктория

Малосольные огурцы в пакете

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 1877 Вика

Как приготовить жульен

Бутерброды

Гренки с авокадо

 Гренки с авокадо - питательный завтрак для тех кто не любит готовить, но требует большого количества калорий. :) 

25-02-2013 Просмотров: 3394 Вика

Гренки с авокадо

Овощные закуски

Баклажаны с фетой

Очень вкусная, полезная и красивая закуска - баклажаны с фетой. Готовлю часто, вот и решила поделиться с Вами этим отличным рецептом. Всегда нужно иметь в запасе пару новинок для летнего меню. Летом свежих овощей огромное количество, сезон длится три месяца, нужно успеть приготовить, отведать, угост...

10-07-2015 Просмотров: 3336 Виктория

Баклажаны с фетой

Овощные закуски

Жареные зеленые помидоры

Иногда, если Вам попались зеленые помидоры, многие теряются и не знают что сними делать. Можно их положить в темный уголок и подождать пока они покраснеют, можно приготовить из зеленых помидор великолепную острую закуску, а можно их просто поджарить, как делают многие жители юга Соединенных Штатов. ...

12-04-2013 Просмотров: 3666 Вика

Жареные зеленые помидоры

Пицца

Пицца с мясом и грибами

(итальянская кухня)Пицца с мясом и грибами – одна из наиболее популярных видов пицц. В ее состав помимо мяса и грибов также можно ввести копчености, будет тоже очень вкусно. Количество – 4 шт.,Время приготовления – 30 минут (если тесто готово). ...

13-04-2013 Просмотров: 9575 Вика

Пицца с мясом и грибами