логотип приятного аппетита



Рецепт буженины

4.8 из 5 всего 4 голосов

 Буженина - это по своей сути запеченный кусок мяса, самая простая и непритязательная пища. Но, как известно, все гениальное, просто. Здесь тот же случай. Мясо можно взять любое, классическая буженина делается из филейной постной свинины (лопатка, задок), реже – из баранины или даже медвежатины, но кулинария не стоит на месте и вот уже полным ходом хозяйки готовят буженину из говядины.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 25 – 30,
Время приготовления – 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Мясо(большой кусок свинины, говядины или баранины) – 3 кг,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Специи (смесь перцев или зира, кориандр, тмин, паприка, черный молотый перец) – 4 ч.л.,
  • Соль крупная.

Готовим буженину так:

  1. Мясо зачищаем от пленок, костей и лишнего жира, если будет немножко жирка на поверхности, это не повредит, а наоборот, сделает мясо более сочным, но если жира больше 15% от общего объема, то буженина получится чересчур жирная.
  2. Итак, разогреваем духовку до 220 градусов С.
  3. Чеснок разделяем на зубчики и чистим, каждый зубчик режем вдоль пополам или на большее количество частей, в зависимости от того, какого размера зубчики.
  4. В мясе тонким острым ножом проделываем дырочки на глубину примерно 1,5 см. В каждое отверстие, проделанное ножом, вставляем чеснок. Так же можно нашпиговать мясо и морковью,  получается очень вкусно, на сайте даже есть такой рецепт, буженина с морковью и чесноком.
  5. Нашпигованное мясо натираем смесью соли и специй. Не жалейте ни того, ни другого, особенно если это жирная свининамясо шпигованное чесноком
  6. Подготовленный кусок мяса ставим на противень и заворачиваем несколькими слоями фольги. Противень помещаем в духовку и готовим нашу буженину при 220 °С около 3 – 3,5 часов, а если это говядина, то около 4 – 4,5 часов. Чтобы образовалась на поверхности буженины аппетитная золотистая корочка, нужно за 10 – 15 минут до готовности снять фольгу и включить грильбуженина в фольге
  7. Вот и весь рецепт буженины. На стол ее подаем в теплом или холодном виде, так же рядышком можно поставить соус, а лучше различные красные и белые, рюмку водки и приняться дегустировать буженину, каждый раз меняя соус.

P.S. Остальные рецепты буженины можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт холодца Бутерброд с котлетой »

Медиа

Комментарии  

Света
+2 # Света 06.07.2014 11:02
О, это очень вкусное блюдо, причем готовится элементарно просто, я раньше не дружила с мясом в плане приготовления, но это блюдо может приготовить даже человек далекий от кулинарии, и получится все равно вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 10.07.2014 14:25
Нарезка с такой закуской улетит вмиг, и главное, полезно, ведь это не колбаса, а мясо натуральное!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Кабачковые оладики

Самое быстрое, что можно приготовить из кабачков - это кабачковые оладики. Они могут быть и сладкими, и солеными. Хотите, приготовьте на завтрак, как гарнир к сосискам. Или это может быть закуска. Горячие или холодные, кабачковые оладики всегда вкусные. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

24-02-2013 Просмотров: 7203 Виктория

Кабачковые оладики

Другие закуски

Пышный омлет

Пышный омлет приготовить несложно, достаточно соблюдать правила приготовления и пропорции. Такой омлет готовят в детских садиках, а если в него добавить овощей или немного мяска с копченой колбаской или креветок, то получится вообще шедевр, например, как здесь. Такой омлет никогда не надоедает, во-п...

01-07-2014 Просмотров: 5976 Александр

Пышный омлет

Рыбные закуски

Яйца с рыбой

Яйца с рыбой – это прекрасная закуска, которая готовится «левой ногой», стоит недорого, а поставить ее можно даже на праздничный стол. По своей сути, это яйца, фаршированные рыбой, но благодаря правильным ингредиентам и их пропорциям, получается вкуснятина, которая будет улетучиваться со стола подоб...

26-06-2015 Просмотров: 1600 Виктория

Яйца с рыбой

Овощные закуски

Баклажанные рулетики с начинкой

Баклажанные рулетики можно готовить с любой начинкой: чесноком, сыром, зеленью, помидорами, грибами. Такая закуска выглядит потрясающе! И готовится быстро, и получается очень вкусно. Украсив их шпажками, они прекрасно подойдут к праздничному столу. Время приготовления - 40 минут. Порций – 4. ...

09-04-2013 Просмотров: 3769 Виктория

Баклажанные рулетики с начинко…

Мясные закуски

Зразы с перепелиными яйцами

Зразы с перепелиными яйцами - это котлетки с сюрпризом. Прекрасные и оригинальные зразы с целыми отварными перепелиными яйцами. Удивите своих друзей и близких. Время приготовления – 1 час. Порций – 3. ...

01-04-2013 Просмотров: 8571 Виктория

Зразы с перепелиными яйцами

Другие закуски

Яйца с овощами

(тайская кухня) Яйца с овощами – что может быть проще, припускаем овощи на сковороде, затем вбиваем яйца, солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 4 минуты и вуаля, завтрак готов. Но это слишком просто, а чтобы приготовить настоящее блюдо для ценителей, нужно немного постараться и пр...

02-04-2015 Просмотров: 1700 Александр

Яйца с овощами

Суши и роллы

Маринованный дайкон

(японская кухня) Дайкон – это японский вид редьки, который имеет вытянутую форму. В отличии от редьки классической (круглой) дайкон не имеет в своем составе горчичных масел, что делает его аромат умеренным и без горчинки. Дайкон очень часто используется в приготовлении различных салатов, а вот для ...

09-04-2013 Просмотров: 4857 Вика

Маринованный дайкон

Другие закуски

Омлет с сыром

Как сделать так, чтобы ребенок съел кусочек сыра. При помощи омлета. Получается очень вкусненький яичный блинчик и сыр ребенок не замечает. Все рады, ребенок накормлен, мама счастлива от такого несложного фокуса. Что касается взрослого населения Планеты, этот омлет, благодаря сыру, становится очень ...

16-07-2014 Просмотров: 1770 Виктория

Омлет с сыром