логотип приятного аппетита



Скумбрия в заварке

4.8 из 5 всего 8 голосов

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

Порций - 4,

Время приготовления – 4 дня.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт. (500 гр.),
  • Вода – 1 литр,
  • Луковая шелуха – горсть,
  • Заварка (черный чай) – 3 ст. ложки,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Сахар – 3 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очищаем от внутренностей и хорошенько промываем от остатков крови. Более подробно, о том как почистить рыбу, можно прочитать здесь. А как выбрать хорошую рыбу написано здесь.

    Голову у рыбы можно отрезать, а можно оставить. Кстати, желательно купить рыбу с головой, так как если Вы покупаете ее без головы, то высока вероятность того, что рыба была уже укачана или на чала пропадать, потому ей и удалили голову.

    чищеная скумбрия
  2. Наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения.
  3. Насыпаем заварку, соль и сахар. соль и сахар для маринада
  4. Споласкиваем луковую шелуху и также кладем в воду. луковая шелуха и заварка
  5. Доводим воду в кастрюле до кипения и варим все 5 минут, выключаем огонь.
  6. Когда чайный маринад станет теплым, процеживаем его. процеживаем маринад
  7. Рыбу укладываем в просторный судок (кастрюлю) и заливаем маринадом.
  8. Кладем сверху тарелку (маринад должен полностью покрыть скумбрию) и на нее помещаем гнет. рыба в маринаде
  9. Ставим судок в прохладное место на 3-е суток.
  10. Затем рыбку вынимаем, промываем и подвешиваем ее за хвост на сутки, чтобы провялилась. скумбрия на тарелке
  11. Скумбрия в заварке готова.Смазываем ее подсолнечным маслом и режем кусочками. резаная скумбрия в заварке
  12. Подаем вместе с картофельным пюре и овощным салатом.

    Совет

    Такое количества маринада хватит для двух рыбок. У меня была только одна, так что если хотите приготовить две, это возможно.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Маринованный дайкон

(японская кухня) Дайкон – это японский вид редьки, который имеет вытянутую форму. В отличии от редьки классической (круглой) дайкон не имеет в своем составе горчичных масел, что делает его аромат умеренным и без горчинки. Дайкон очень часто используется в приготовлении различных салатов, а вот для ...

09-04-2013 Просмотров: 9112 Вика

Маринованный дайкон

Другие закуски

Омлет с баклажанами

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций. ...

02-10-2014 Просмотров: 4348 Виктория

Омлет с баклажанами

Овощные закуски

Помидоры по-корейски

Какая бесконечная эта корейская тема. Наверное, и топор скоро замаринуем, ведь кашу из топора уже готовили в одной известной сказке. Мне в голову пришла идея замариновать и клубнику, но сегодня, будем более прозаичны и приготовим обычные помидоры по-корейски. Несложная и довольна пикантная закуска -...

25-06-2015 Просмотров: 4731 Виктория

Помидоры по-корейски

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 5177 Вика

Полента с сыром

Пицца

Пицца с маслинами и анчоусами

(итальянская кухня) Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 40 минут. ...

09-04-2013 Просмотров: 5647 Вика

Пицца с маслинами и анчоусами