Шашлык кавказский

Ингредиенты:

• баранина - 1 кг,
• лук репчатый - 0,5 кг,
• помидоры некрупные - 0,5 кг,
• столовый уксус - 5 ст. ложек,
• пучок свежей зелени,
• Молотый черные перец - 2ч.л, соль.

Приготовление:

1. Мясо (лучше нога или спина туши) нарезать на порционные куски по 70-80 гр.
2. Мясо поперчить, посолить и уложить в глубокую неметаллическую посуду вместе с нарезанным кольцами луком слоями.
3. В 0,5 л холодной воды развести уксус и залить этим раствором мясо. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 4 — 6 ч.
4. На шампуры нанизать мясо чередуя с помидорами и луком так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство.
5. Гриловать над углями 12—15 мин, поворачивая их вокруг оси каждые 1—2 мин.
6. Шашлык кавказский готов. При подаче на стол посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и другой зеленью. К столу подать с соусом из запеченых помидор и отжатым маринованным луком.

Приятного аппетита!