- Автор Вика
- Опубликовано в С бараниной
- Прочитано 4194 раз
Шашлык кавказский
4.8 из
5
всего
4 голосов
Кавказский шашлык можно считать классическим рецептом приготовления шашлыка в советской кулинарии. шашлык готовится из баранины и маринуется в растворе уксуса и с добавлением лука.
Ингредиенты:
- баранина - 1 кг,
- лук репчатый - 0,5 кг,
- помидоры некрупные - 0,5 кг,
- столовый уксус - 5 ст. ложек,
- пучок свежей зелени,
- Молотый черные перец - 2ч.л, соль.
Приготовление:
- Мясо (лучше нога или спина туши) нарезать на порционные куски по 70-80 гр.
- Мясо поперчить, посолить и уложить в глубокую неметаллическую посуду вместе с нарезанным кольцами луком слоями.
- В 0,5 л холодной воды развести уксус и залить этим раствором мясо. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 4 — 6 ч.
- На шампуры нанизать мясо чередуя с помидорами и луком так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство.
- Гриловать над углями 12—15 мин, поворачивая их вокруг оси каждые 1—2 мин.
- Шашлык кавказский готов. При подаче на стол посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и другой зеленью. К столу подать с соусом из запеченых помидор и отжатым маринованным луком.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
