Рецепт котлет из свиной печени

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 300 гр.,
• Сало – 100 гр.,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Манная крупа – 2 ст. ложки,
• Соль и перец по вкусу,
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Свежая свиная печень имеет красивую блестящую бордовую поверхность. Вот такой красивый кусочек печени споласкиваем, вырезаем прожилки и режем произвольно небольшими ломтиками. 

   Печень для этого рецепта можно взять не только свиную - из говяжьей или куриной печени котлеты получаются не хуже.

   
2. Со свиного сала срезаем шкурку и также измельчаем, как печень. 
3. Луковицу чистим от шелухи и режем на 6-8 частей. 
4. Теперь все подготовленные продукты перемалываем на мясорубке со средними отверстиями на сетке (со средней фильерой). 
5. Вбиваем в фарш яйцо, солим, перчим и насыпаем манную крупу. 
6. Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 30, чтобы набухла манка.
7. Наливаем подсолнечное масло на сковородку и накладываем котлетки столовой ложкой, как оладики. 
8. Огонь при жарке должен быть средним, чтобы котлеты прожарились, но не пригорели. 
9. Выкладываем котлеты в чистую кастрюлю и так жарим вторую порцию. 
10. На гарнир к таким котлетам подойдет, конечно же, картофельное пюре. 
11. Вот такой несложный и вкусный рецепт котлет из свиной печени! Уверена, он Вам придется по вкусу, и Вы будете частенько готовить эти котлеты.

    Совет

    Свиную печень можно замочить в молоке на 30 - 60 минут, порезав кусочками, если она горчит.

Приятного аппетита! Ваша Виктория