- Автор Виктория
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 6819 раз
Рецепт котлет из свиной печени
4.5 из
5
всего
6 голосов
Эти котлеты особенно хороши в бутербродах. Но и с картофельным пюре в приятной компании – отличный вариант. Этот рецепт котлет из свиной печени особенно актуален, так как является бюджетным, и кроме этого готовиться просто и быстро.
Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Свиная печень – 300 гр.,
- Сало – 100 гр.,
- Яйцо куриное – 1 шт.,
- Луковица – 1 шт.,
- Манная крупа – 2 ст. ложки,
- Соль и перец по вкусу,
- Подсолнечное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Свежая свиная печень имеет красивую блестящую бордовую поверхность. Вот такой красивый кусочек печени споласкиваем, вырезаем прожилки и режем произвольно небольшими ломтиками.
Печень для этого рецепта можно взять не только свиную - из говяжьей или куриной печени котлеты получаются не хуже.
- Со свиного сала срезаем шкурку и также измельчаем, как печень.
- Луковицу чистим от шелухи и режем на 6-8 частей.
- Теперь все подготовленные продукты перемалываем на мясорубке со средними отверстиями на сетке (со средней фильерой).
- Вбиваем в фарш яйцо, солим, перчим и насыпаем манную крупу.
- Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 30, чтобы набухла манка.
- Наливаем подсолнечное масло на сковородку и накладываем котлетки столовой ложкой, как оладики.
- Огонь при жарке должен быть средним, чтобы котлеты прожарились, но не пригорели.
- Выкладываем котлеты в чистую кастрюлю и так жарим вторую порцию.
- На гарнир к таким котлетам подойдет, конечно же, картофельное пюре.
- Вот такой несложный и вкусный рецепт котлет из свиной печени! Уверена, он Вам придется по вкусу, и Вы будете частенько готовить эти котлеты.
Совет
Свиную печень можно замочить в молоке на 30 - 60 минут, порезав кусочками, если она горчит.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
