Котлеты из картофеля и сельди

Количество - 10 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

• картофель (средние клубни) - 5 шт.,
• сельдь - 1 шт.,
• луковица (средняя) - 1 шт.,
• сливочное масло - 1 ст.л.,
• тертый сыр - 1 ст.л.,
• яйцо - 1 шт.,
• мука.

Способ приготовления:

1. Сельдь вымочить в воде несколько часов, очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать, а лучше - пропустить через мясорубку.
2. Картофель очистить, порезать на кубики, отварить в подсоленной воде и размять без комочков.
3. Лук мелко порубить и обжарить на масле.
4. Натереть сыр на терке, соединить с картофельным пюре, селедкой, жареным луком, желтком, и добавить муку (чтобы загустить фарш и из него можно было формовать котлеты).
5. Взбить оставшийся от яйца белок и окунуть в нем сформированные котлеты, обвалять в сухарях или муке.
6. Обжарить на разогретой сковороде на среднем или малом огне до слабо-коричневого цвета.
7. Котлеты из картофеля и сельди готовы, подайте к ним тушеные овощи, салат из свежих или маринованных овощей, отварные сосиски или сардельки.

Приятного аппетита!