Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

• Фасоль - 2 стакана,
• Морковь - 2 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Чеснок – 5 зубочков,
• Томатный сок - 2 стакана (или томатная паста, разведенная в воде),
• Мука - 1 ст. ложка,
• Растительное масло – 50 мл,
• Соль, сахар, перец и любимые специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Затем отварить в подсоленной воде до готовности (время варки определяет сорт фасоли). Время приготовления можно сократить, если после каждого закипания и варки ее в течение 7-10 минут, сливать воду, в которой она варилась, и заливать ее новой холодной водой.
2. Лук порезать кубиками и прожарить до золотистого цвета.
3. Морковь нарезать соломкой и соединить с луком. Жарить минут 5-7, пока морковь не станет мягкой.
4. Затем добавить фасоль и мелко порубленный чеснок.
5. Залить все томатным соком (1,5 стакана), посолить, поперчить, приправить специями (например: хмели-сунели, молотый кориандр).
6. Тушить блюдо на слабом огне под крышкой минут 15.
7. Развести муку в оставшемся томатном соке и добавить к фасоли. Потушить еще 5 минут, и готово.
8. Фасоль в томатном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!