логотип приятного аппетита



Зразы, фаршированные черным хлебом и грибами

4.0 из 5 всего 1 голос

Это оригинальные тушеные говяжьи рулетики с начинкой из грибов, пассерованного лука и ржаного хлеба.

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть - 1 кг,
  • луковица - 1 шт.,
  • сливочное масла - 1 ст.л.,
  • шампиньоны или белые грибы - 50 гр.,
  • черствый черный хлеб - 100 гр.,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • рубленая зелень петрушки и укропа - 2 ст.л.,
  • мука,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • бульон или разведенный в воде бульонный кубик - 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать плоскими тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить и оставить на час в прохладном месте.

Фарш:

  1. Луковицу мелко изрубить и поджарить в небольшом количестве сливочного масла.
  2. Нарезать соломкой грибы и соединить с луком, довести до готовности.
  3. Черствый хлеб раскрошить или натереть на терке и добавить к луку с грибами, прожарить все вместе, и влить бульон, посолить, добавить перец, мелкорезанную зелень.
  1. Фарш выложить на каждый кусочек мяса, свернуть рулетиком, перевязать ниткой или сколоть деревянными зубочистками, запанировать в муке.
  2. В глубокой сковороде распустить сливочное масло, и уложить в него наши зразы, накрыть крышкой и на слабом огне обжарить со всех сторон.
  3. Затем влить бульон тушить до готовности около 50 минут.
  4. Зразы вынуть и удалить нитки.
  5. В оставшийся бульон добавить горсть оставшегося раскрошенного ржаного хлеба и прокипятить.
  6. При подаче полить фаршированные черным хлебом и грибами зразы, приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Паровая котлета из рубленой свинины с печенью

Паровая котлета из рубленой свинины с печенью - нестандартный подход к паровым котлетам, так как печенка является очень вкусным, но редким дополнением к этим мясным изделиям, а благодаря печени, котлеты становятся еще и полезней своих собратьев - обыкновенных паровых котлет. ...

17-10-2015 Просмотров: 2623 Вика

Паровая котлета из рубленой св…

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить паэлью

(испанская кухня)     Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж...

11-02-2015 Просмотров: 3671 Александр

Как приготовить паэлью

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 4500 Виктория

Вареники с капустой

Другое мясо

Котлеты из соевого фарша

Котлеты из соевого фарша - прекрасный представитель вегетарианской кухни, который несомненно оценят все противники мяса, а так же люди соблюдающие пост и диету.

09-11-2015 Просмотров: 8143 Вика

Котлеты из соевого фарша

С курицей

Куриные отбивные в кляре

Куриные отбивные в кляре – это палочка-выручалочка. Делаются быстро, а получается много и вкусно, как нравится всем хозяйкам. С утра мясо отбить, посыпать специями, сложить стопочкой, пусть маринуется в холодильнике, а вечером сделать кляр и быстро обжарить.  Время приготовления – 30 минут.Кол-во п...

17-02-2013 Просмотров: 4824 Виктория

Куриные отбивные в кляре

Из грибов, овощей, круп

Рисовый пирог

(итальянская кухня)Этот рецепт рисового пирога был мной записан со слов одного итальянского повара, с которым мне довелось лететь в самолете. Получилось так, что накануне мы были с мужем в ресторане и ели там как раз тот самый рисовый пирог приготовленный моим аэрососедом. Пирог мне настолько понрав...

03-04-2013 Просмотров: 3886 Вика

Рисовый пирог