логотип приятного аппетита



Зразы, фаршированные черным хлебом и грибами

4.0 из 5 всего 1 голос

Это оригинальные тушеные говяжьи рулетики с начинкой из грибов, пассерованного лука и ржаного хлеба.

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть - 1 кг,
  • луковица - 1 шт.,
  • сливочное масла - 1 ст.л.,
  • шампиньоны или белые грибы - 50 гр.,
  • черствый черный хлеб - 100 гр.,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • рубленая зелень петрушки и укропа - 2 ст.л.,
  • мука,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • бульон или разведенный в воде бульонный кубик - 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать плоскими тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить и оставить на час в прохладном месте.

Фарш:

  1. Луковицу мелко изрубить и поджарить в небольшом количестве сливочного масла.
  2. Нарезать соломкой грибы и соединить с луком, довести до готовности.
  3. Черствый хлеб раскрошить или натереть на терке и добавить к луку с грибами, прожарить все вместе, и влить бульон, посолить, добавить перец, мелкорезанную зелень.
  1. Фарш выложить на каждый кусочек мяса, свернуть рулетиком, перевязать ниткой или сколоть деревянными зубочистками, запанировать в муке.
  2. В глубокой сковороде распустить сливочное масло, и уложить в него наши зразы, накрыть крышкой и на слабом огне обжарить со всех сторон.
  3. Затем влить бульон тушить до готовности около 50 минут.
  4. Зразы вынуть и удалить нитки.
  5. В оставшийся бульон добавить горсть оставшегося раскрошенного ржаного хлеба и прокипятить.
  6. При подаче полить фаршированные черным хлебом и грибами зразы, приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Рис с грибами

Когда я начала знакомиться с вегетарианской кухней, то обнаружила, что те блюда, которые мясоеды считают гарниром, очень часто для вегетов являются основными. И это огромный плюс для организма, потому что не надо затрачивать энергию на переваривание свинины, говядины, курятины…Конечно, если человек ...

27-07-2015 Просмотров: 3094 Виктория

Рис с грибами

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 4313 Вика

Рис с говядиной

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 5076 Виктория

Жареная свинина

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из риса и гречки

 Котлеты из риса и гречки - замечательные вегетарианские котлеты, которые придутся по душе всем любителям круп, а так же людям, которые не употребляют мясо или соблюдают пост.

10-11-2015 Просмотров: 15486 Вика

Котлеты из риса и гречки

Со свининой

Свинина с лимоном и кориандром

Если Вы любите шашлык, то это блюдо для Вас. Свинина с лимоном и кориандром - это блюдо, которое нужно попробовать, чтобы можно было затем объяснить его вкус. Кориандр наполняет пряным ароматом мясо, а благодаря лимону оно становится настолько нежным, что просто тает во рту.  Время приготовления – ...

06-02-2013 Просмотров: 10849 Виктория

Свинина с лимоном и кориандром

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 5564 Вика

Капустные зразы