логотип приятного аппетита



Зразы, фаршированные черным хлебом и грибами

4.0 из 5 всего 1 голос

Это оригинальные тушеные говяжьи рулетики с начинкой из грибов, пассерованного лука и ржаного хлеба.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6,

Время приготовления - 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть - 1 кг,
  • луковица - 1 шт.,
  • сливочное масла - 1 ст.л.,
  • шампиньоны или белые грибы - 50 гр.,
  • черствый черный хлеб - 100 гр.,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • рубленая зелень петрушки и укропа - 2 ст.л.,
  • мука,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • бульон или разведенный в воде бульонный кубик - 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать плоскими тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить и оставить на час в прохладном месте.

Фарш:

  1. Луковицу мелко изрубить и поджарить в небольшом количестве сливочного масла.
  2. Нарезать соломкой грибы и соединить с луком, довести до готовности.
  3. Черствый хлеб раскрошить или натереть на терке и добавить к луку с грибами, прожарить все вместе, и влить бульон, посолить, добавить перец, мелкорезанную зелень.
  1. Фарш выложить на каждый кусочек мяса, свернуть рулетиком, перевязать ниткой или сколоть деревянными зубочистками, запанировать в муке.
  2. В глубокой сковороде распустить сливочное масло, и уложить в него наши зразы, накрыть крышкой и на слабом огне обжарить со всех сторон.
  3. Затем влить бульон тушить до готовности около 50 минут.
  4. Зразы вынуть и удалить нитки.
  5. В оставшийся бульон добавить горсть оставшегося раскрошенного ржаного хлеба и прокипятить.
  6. При подаче полить фаршированные черным хлебом и грибами зразы, приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Тушеная свекла

Свекла незаменимый овощ для нашего организма. Она благоприятно влияет на органы пищеварения, очищает кровь, предотвращает анемию и выводит холестерин. Тушеная свекла очень вкусна и полезна, и ее можно предложить на гарнир или как холодную закуску. Очень простое универсальное овощное блюдо, которое г...

02-09-2015 Просмотров: 3360 Виктория

Тушеная свекла

Другое мясо

Отбивные из печени

   Отбивные из печени - это вкусное и при этом очень полезное блюдо. Печень содержит большое количество железа, а также содержит витамин А, и витамины группы В. Особенно рекомендована беременным женщинам и детям. А так как витамин А принято считать витамином молодости, стоит баловать себя и своих бл...

13-04-2013 Просмотров: 4608 Виктория

Отбивные из печени

С говядиной

Говядина по-бургундски

(французская кухня) Говядина по-бургундски – блюдо, которое давно стало классикой жанра. Рецепту приготовления такого мяса и технологии учат в лучших кулинарных школах мира, это одно из лучших блюд французской кухни. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа 50 минут. ...

24-04-2013 Просмотров: 2940 Вика

Говядина по-бургундски

Рыбные вторые блюда

Как приготовить рыбные котлеты

Как приготовить рыбные котлеты? Точно так же как и мясные, только вместо мясного фарша у нас будет рыбный. Рыбные котлеты - это вкусное и полезное блюдо, вкус будет во многом зависеть от качества и сорта рыбы. Котлеты получаются очень нежные, сочные и, благодаря специям, ароматные. ...

28-02-2013 Просмотров: 3526 Вика

Как приготовить рыбные котлеты…

Со свининой

Шашлык в духовке

Шашлык в духовке – домашний вариант шашлыка, когда нет возможности выбраться на природу, но так хочется праздника. Мы очень часто готовим такой шашлык зимой или ранней весной, когда на природе еще холодно, а организм уже просит шашлыков. Зная рецептуру и пару приемов, можно приготовить очень вкусный...

20-03-2015 Просмотров: 5233 Виктория

Шашлык в духовке