Утка фаршированная грибами

Ингредиенты:

• утка - 1 шт  (1,2 - 1,5 кг),
• грибы свежие - 150 гр. или соленые - 300 гр.,
• лук репчатый - 2 шт,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• сметана - 100 гр.,
• яйцо - 1 шт.,,
• зелень (петрушка, укроп) - 4 веточки,
• соль и черный молотый перец - по вкусу. 

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, отбросить на дуршлаг, сполоснуть, обсушить и нарезать средними кусочками.
2. Лук нарезать кольцами и обжарить с грибами в масле.
3. Смешать яйцо и сметану, добавить мелко нарезанную зелень, посолить, смешать с жареными грибами.
4. Тушку утки вымыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем, натереть солью со всех сторон, нафаршировать полученной смесью с грибами и зашить.
5. Духовку разогреть до 200 градусов С.
6. Утку нужно выложить на противень для выпекания и обернуть фольгой,  запекать 60 - 80 минут при температуре 190 градусов С. 

   Утки бывают разные и духовки тоже, поэтому, чтобы проверить готовность мяса, нужно проткнуть утку в самом толстом месте (обычно в районе окорочка) и посмотреть на выделяющийся сок, если сок прозрачный, значит мясо готово, если мутный или с кровью, значит нужно еще готовить.

7. За 20 минут до окончания фольгу убрать, полить утку выделившимся жиром, включить гриль или увеличить температуру до 250 градусов и готовить еще 8—10 мин, затем утку перевернуть, снова полить жиром с противня и готовить еще 10 минут.

Приятного аппетита!