- Автор Вика
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 2685 раз
Зразы натуральные из свинины со шпиком
5.0 из
5
всего
2 голосов
Это прекрасный вариант жарено-тушеных мясных рулетиков с оригинальной начинкой и таким же оригинальным соусом.
Порций - 6,
Время приготовления - 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- свиной окорок - 1 кг,
- шпик - 120 гр.,
- сливочное масло или маргарин - 100 гр.,
- сухое белое вино - 1 стакан,
- мука.
Для фарша:
- луковица - 2 шт.,
- цедра четвертинки лимона,
- соленые огурцы - 2 шт.(небольших),
- сардина из консервы - 1 шт.,
- зелень петрушки - 1 ч.л.,
- грибы благородные (маринованные или соленые) - 2 шт.
Способ приготовления:
- Мясо нарезать плоскими ломтями, отбить, посолить, поперчить.
Фарш:
Измельчить лук, один огурец, сардины, зелень и один гриб, добавить цедру лимона, все перемешать.
- Шпик порезать ломтиками.
- Каждый ломтик мяса смазать фаршем, сверху положить пару ломтиков шпика, свернуть рулетиком, перевязать ниткой, посолить и поперчить.
- Распустить на сковороде сливочное масло или маргарин и обжарить на нем наши зразы до золотистой корочки, затем прикрыть крышкой уменьшить огонь и продолжать тушить.
- Влить белое вино тогда, когда выделившийся мясной сок начнет выпариваться.
Соус:
Готовые зразы вынуть из сковородки, а в оставшийся сок положить нарубленные огурец и еще один гриб, добавить для загустения муку, и, помешивая, прокипятить.
- При подаче натуральные зразы из свинины со шпиком полить получившимся соусом.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
