Курица с овощами в духовке
Курица с овощами в духовке - это гениальное блюдо на сколько простое (как и все гениальное), на столько и вкусное. Благодаря специям курочка становится пряной, а благодаря овощам ароматной. А помимо всего, это блюдо еще и полезное, ну посудите сами - все овощи, как и мясо, запечены в духовке и заряд калорий с витаминами Вам обеспечен, а что еще нужно.
Порций - 6
Время приготовления - 60 минут.
Ингредиенты:
- Курица целиком (бройлер) - 1 шт. (1,5 - 1,8 кг),
- Сельдерей - 5 - 6 черешков,
- Лук репчатый (средний) - 2 шт.,
- Морковь (средняя) - 6 шт.,
- Картофель (по желанию) - 4 - 6 шт. (мелкий),
- Чеснок - 4 больших зубца,
- Хмели-сунели - 4 ч.л.,
- Красный молотый жгучий перец - 2 ч.л.,
- Черный молотый перец - 2 ч.л.,
- Зелень петрушки - 1 небольшой пучок.
- Соль - 2 ч.л. или по вкусу.
Готовим курицу так:
- Курицу тщательно моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Натираем курицу изнутри м снаружи 1 ч.л. соли.
- Мелко рубим петрушку и выдавливаем на прессе 1 большой зубец чеснока.
- Остальную соль соединяем с выдавленным на прессе чесноком, 1 ч.л. черного молотого перца и половиной резаной зелени; перетираем в ступке и наносим получившуюся пасту на курицу (снаружи и внутри).
- Чистим все овощи. Сельдерей нарезаем крупными отрезками наискось, морковь режем пополам.
Если картофель молодой, то его можно не чистить.
- Наполняем овощами внутренность курицы и помещаем саму курицу в форму для выпекания или жаропрочный противень с высокими бортами.
- Остальные овощи и зелень, которые на поместились в курице, размещаем рядом в форме (чеснок достаточно просто разобрать на зубцы и не чистить). Посыпаем курицу хмели-сунели, красным и оставшимся черным перцем.
- Оборачиваем форму с курицей пищевой фольгой и помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку на 60 минут.
- Затем открываем фольгу фольгу и включаем гриль или конвекцию, если нет ни того ни другого, значит делаем температуру 220-230 градусов С, и готовим еще 10 - 15 минут, чтобы получить ароматную, хрустящую и золотистую корочку на коже.
- Курица с овощами в духовке готова - мясо с гарниром в одной упаковке, не забудьте прохладное белое вино, которым так приятно запивать ароматные куриные кусочки.
Совет
Не ограничивайтесь тем набором овощей, который есть в ингредиентах, болгарский перчик, базилик, репа, топинамбур, и т.п. - прекрасные ингредиенты для данного блюда.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий