Курица с овощами в духовке

Порций - 6

Время приготовления - 60 минут.

Ингредиенты: 

• Курица целиком (бройлер) - 1 шт. (1,5 - 1,8 кг),
• Сельдерей - 5 - 6 черешков,
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.,
• Морковь (средняя) - 6  шт.,
• Картофель (по желанию) - 4 - 6 шт. (мелкий),
• Чеснок - 4 больших зубца,
• Хмели-сунели - 4 ч.л.,
• Красный молотый жгучий перец - 2 ч.л.,
• Черный молотый перец - 2 ч.л.,
• Зелень петрушки - 1 небольшой пучок.
• Соль - 2 ч.л. или по вкусу.

Готовим курицу так:

1. Курицу тщательно моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Натираем курицу изнутри м снаружи 1 ч.л. соли.
3. Мелко рубим петрушку и выдавливаем на прессе 1 большой зубец чеснока.
4. Остальную соль соединяем с выдавленным на прессе чесноком, 1 ч.л. черного молотого перца и половиной резаной зелени; перетираем в ступке и наносим получившуюся пасту на курицу (снаружи и внутри).
5. Чистим все овощи. Сельдерей нарезаем крупными отрезками наискось, морковь режем пополам.

   Если картофель молодой, то его можно не чистить.

6. Наполняем овощами внутренность курицы и помещаем саму курицу в форму для выпекания или жаропрочный противень с высокими бортами. 
7. Остальные овощи и зелень, которые на поместились в курице, размещаем рядом в форме (чеснок достаточно просто разобрать на зубцы и не чистить). Посыпаем курицу хмели-сунели, красным и оставшимся черным перцем. 
8. Оборачиваем форму с курицей пищевой фольгой и помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку на 60 минут.
9. Затем открываем фольгу фольгу и включаем гриль или конвекцию, если нет ни того ни другого, значит делаем температуру 220-230 градусов С, и готовим еще 10 - 15 минут, чтобы получить ароматную, хрустящую и золотистую корочку на коже.
10. Курица с овощами в духовке готова - мясо с гарниром в одной упаковке, не забудьте прохладное белое вино, которым так приятно запивать ароматные куриные кусочки.

Приятного аппетита!