логотип приятного аппетита



Говядина с черносливом

4.8 из 5 всего 4 голосов

Говядина с черносливом – прекрасное мясо в кисло-сладком карамельном соусе меня всегда сводит с ума. Из-за большого количества соуса это блюдо прекрасно сочетается с любым граниром, но особенно с картофельным пюре (толченкой) или спагетти. Самое главное, это не начать поглощать говядину, не успев снять ее с печки, потому что, когда Вы ее пробуете во время приготовления, то не хочется останавливаться и пробовать дальше, пока сковородка не опустеет :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг,
  • Репчатый лук (крупный) – 2 шт.,
  • Чернослив – 1,5 чашки,
  • Соль – 1/3 ч.л. или по вкусу,
  • Масло растительное – 3 ст.л.,
  • Лавровый лист – 2 – 3 шт.,
  • Черный свежемолотый перец – по вкусу.

Готовим говядину с черносливом так:

  1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, срезаем пленки, хрящи, косточки, жир, в общем все лишнее.
  2. Лук чистим и мелко рубим.

    Если чернослив мягкий, то ничего с ним делать не нужно, хотя, если он крупный, то режем его пополам. Если чернослив жесткий, то за 40 минут до приготовления его нужно залить горячей водой, чтобы он распарился.

  3. В широкой сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла (2 ст.л.) и выкладываем в нее мясо, лук, лавровый лист (все, кроме чернослива), солим и перчим. мясо с луком
  4. Готовим на среднем огне, не накрывая крышкой.
  5. Жарим, иногда помешивая, до тех пор, пока на сковороде не останется жидкости и лук с говядиной будут покрыты аппетитной светло-коричневой корочкой.
  6. Затем всыпаем в сковороду к мясу чернослив и вливаем столько воды, чтобы она покрыла полностью «с головой» мясо. чернослив, говядина, лук
  7. Доводим воду на сильном огне до кипения, затем огонь уменьшаем, неплотно накрываем сковороду крышкой и тушим, иногда помешивая, около 2 часов, но все зависит от мяса, уменя было мясо немолодого животного, но если у Вас телятина, то 1 – 1,5 часа будет достаточно. говяитна с луком и черносливом на сковороде
  8. Тушим до тех пор, пока соус в сковороде не станет темный и густой.

    Если вдруг соус сильно загустел, а говядина еще не готова, то не стесняйтесь и долейте еще немного воды.

  9. В конце приготовления пробуем мясо и соус на вкус и, если необходимо, то приправляем солью и перчиком, а если чернослив был не сладкий, то можно добавить и сахара.
  10. Говядина с черносливом готова, ее можно подать как горячей, так и холодной, а на второй день она еще вкуснее.

Совет.

Вместо говядины можно использовать курятину или свинину, будет все равно вкусно, единственное, что нужно подкорректировать для этого мяса, это уменьшить время приготовления, так как говядина, все таки более жесткая и готовится дольше.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мясо с баклажанами Мясные зразы в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Утка "по-пекински"

Уже второй раз на Новый год готовлю утку "по-пекински". Вот и решила, возможно, и Вам захочется порадовать близких этим деликатесом. Готовится она долго и обязательно с использованием кунжутного масла и хереса. Конечно, мы можем заменить их на более доступные и недорогие составляющие, но истина в де...

11-04-2013 Просмотров: 2793 Виктория

Утка "по-пекински"

С говядиной

Антрекот из говядины

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 4344 Вика

Антрекот из говядины

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 2995 Виктория

Куриные сердечки в сметане

Со свининой

Котлеты из фарша в духовке

   Котлеты из фарша в духовке готовятся намного быстрее, чем на сковороде. А ведь многие, даже самые опытные хозяйки не знают, как все-таки приготовить котлеты в духовке. И это оказывается совсем нетрудно: сформировали котлетки, выложили на противень и отправили запекаться в духовку. Очень важно, чт...

06-05-2015 Просмотров: 5415 Виктория

Котлеты из фарша в духовке

С говядиной

Венский шницель

Венский шницель - прекраснейшее блюдо, родоначальник всех шницелей. Хотя и считается, что сам он произошел от блюда под названием "отбивная "по-милански", тем не менее, первый шницель (самые ранние упоминания о котором относятся к поварской книге изданной в 1884 году) был именно венский шницель (Wie...

19-04-2013 Просмотров: 2554 Вика

Венский шницель

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 2340 Вика

Как приготовить плов

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Ед...

13-04-2013 Просмотров: 1126 Raisa

Зразы картофельные с грибами

Другое мясо

Рулетики из печени

Рулетики из печени - прекрасное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия, на каждый день или праздник. Эти рулетики можно запросто назвать зрезами. А благодаря наличию в печени большого количества железа, а так же других полезных микроэлементов, это блюдо не только вкусное, но и полезное.  ...

11-11-2015 Просмотров: 1747 Вика

Рулетики из печени