логотип приятного аппетита



Томатный соус с чесноком

4.9 из 5 всего 7 голосов

Томатный соус с чесноком – это пикантный соус с добавление чеснока и базилика, в некоторых источниках он еще называется соус «айяд». В него Вы так же можете добавить Ваши любимые специи: тимьян, гвоздику, душистый или черный перец, ягоды можжевельника и вообще любые, главное не перестараться.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 5,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры (спелые, красные) – 500 гр.,
  • Чеснок – 4 больших зубца,
  • Базилик – 4 веточки
  • Масло оливковое – 100 мл,
  • Острый жгучий красный перчик (можно без него) – 0,5 шт.,
  • Соль - по вкусу (примерно 1 - 2 ч.л.).

Готовим томатный соус с чесноком так:

  1. Томаты надсекаем крестообразно и выкладываем на решетке в духовку.
  2. Запекаем при температуре 180 градутов около 20 – 30 минут (в зависимости от размера помидоров), что бы кожица начала отслаиваться от мякоти.
  3. А затем помидоры достаем из духовки и помещаем в полиэтиленовый пакет еще минут на 10, там они «дойдут».
  4. Чистим чеснок и некрупно нарезаем, а базилик моем, обсушиваем и обрываем листики (стебли нам не нужны).
  5. В ступке или блендером измельчаем базилик с чесноком и щепоткой соли.

    Если Вы решили добавить жгучий красный перчик (а оригинальном «айяде» его нет), то у него нужно удалить плодоножку и вычистить семена, а мякоть добавить в ступку к чесноку и базилику.

  6. Удаляем из томатов кожицу и добавляем в блендер к чесноку с базиликом или, если Вы не используете блендер, то помидоры протираем на сите (можно просто мелко порубить) и соединяем с содержимым ступки. запеченные томаты
  7. Добавляем в наш соус оливковое масло и взбиваем блендером или венчиком, пока масса не загустеет, пробуем на вкус, солим, перемешиваем и подаем на стол.
  8. Томатный соус с чесноком готов, он прекрасно подойдет к шашлыку, лавашу, рыбе или как заправка для многих блюд.

Совет.

 Регулируйте фактурность соуса на свой вкус, кто-то любит пастообразный соус, другие - с вкраплениями овощей, а некоторые предпочитают соус состоящий из кусочков.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Соус ткемали Сырая аджика »

Медиа

Комментарии  

Машина для нарезки
+2 # Машина для нарезки 17.07.2015 14:25
Такой соус отлично подходит к жареной картошке. Просто идеальное сочетание!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.07.2015 09:40
А с мяском еще идеальней:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2689 Raisa

Соус из сухих грибов

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1741 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3757 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6032 Вика

Соус из свежих помидоров