логотип приятного аппетита



Томатный соус с чесноком

4.9 из 5 всего 7 голосов

Томатный соус с чесноком – это пикантный соус с добавление чеснока и базилика, в некоторых источниках он еще называется соус «айяд». В него Вы так же можете добавить Ваши любимые специи: тимьян, гвоздику, душистый или черный перец, ягоды можжевельника и вообще любые, главное не перестараться.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 5,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры (спелые, красные) – 500 гр.,
  • Чеснок – 4 больших зубца,
  • Базилик – 4 веточки
  • Масло оливковое – 100 мл,
  • Острый жгучий красный перчик (можно без него) – 0,5 шт.,
  • Соль - по вкусу (примерно 1 - 2 ч.л.).

Готовим томатный соус с чесноком так:

  1. Томаты надсекаем крестообразно и выкладываем на решетке в духовку.
  2. Запекаем при температуре 180 градутов около 20 – 30 минут (в зависимости от размера помидоров), что бы кожица начала отслаиваться от мякоти.
  3. А затем помидоры достаем из духовки и помещаем в полиэтиленовый пакет еще минут на 10, там они «дойдут».
  4. Чистим чеснок и некрупно нарезаем, а базилик моем, обсушиваем и обрываем листики (стебли нам не нужны).
  5. В ступке или блендером измельчаем базилик с чесноком и щепоткой соли.

    Если Вы решили добавить жгучий красный перчик (а оригинальном «айяде» его нет), то у него нужно удалить плодоножку и вычистить семена, а мякоть добавить в ступку к чесноку и базилику.

  6. Удаляем из томатов кожицу и добавляем в блендер к чесноку с базиликом или, если Вы не используете блендер, то помидоры протираем на сите (можно просто мелко порубить) и соединяем с содержимым ступки. запеченные томаты
  7. Добавляем в наш соус оливковое масло и взбиваем блендером или венчиком, пока масса не загустеет, пробуем на вкус, солим, перемешиваем и подаем на стол.
  8. Томатный соус с чесноком готов, он прекрасно подойдет к шашлыку, лавашу, рыбе или как заправка для многих блюд.

Совет.

 Регулируйте фактурность соуса на свой вкус, кто-то любит пастообразный соус, другие - с вкраплениями овощей, а некоторые предпочитают соус состоящий из кусочков.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Соус ткемали Сырая аджика »

Медиа

Комментарии  

Машина для нарезки
+2 # Машина для нарезки 17.07.2015 14:25
Такой соус отлично подходит к жареной картошке. Просто идеальное сочетание!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.07.2015 09:40
А с мяском еще идеальней:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2546 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3588 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3505 Вика

Соус для спагетти

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1551 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 5831 Вика

Соус из свежих помидоров

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 9286 Александр

Соус для начос