Маринованная свекла «По-болгарски»

Ингредиенты:

• свекла - 1 кг.

Для маринада (на 1 л воды):

• уксус - 100 гр.,
• соль – 90гр.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем и очищаем свеклу, варим ее около 4 часов.
2. Затем охлаждаем, снимаем кожицу, нарезаем полосками толщиной по 1 – 1,5 см и плотно укладываем в банки.
3. Кипятим воду и растворяем в ней соль и уксус, доводим до кипения и охлаждаем.
4. Холодным маринадом заливаем свеклу в банках, придавливаем сверху гнетом.
5. Через 2 недели, когда ферментация прекратится, свеклу можно употреблять.
6. Хранится маринованная свекла «По-болгарски» в тех же банках и маринаде в которых и готовилась, в прохладном месте при температуре 5-10 °С.

Приятного аппетита!