Консервированный салат из свеклы и капусты «По-чешски»

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 1 кг.,
• свекла - 1 кг.,
• лук - 200 гр.

Для маринада:

• вода 1 литр.,
• сахар - 200 гр.,
• уксус - 200 гр.,
• соль - 120 гр.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем свеклу среднего размера и отвариваем ее, пока она не станет мягкой, затем очищаем и режем соломкой.
2. Нарезаем кольцами лук и шинкуем капусту.
3. Кипятим воду и добавляем в нее сахар, соль и уксус, вливаем в овощи и варим все на тихом огне около 10 мин.
4. Перекладываем горячие овощи в чистые и ошпаренные банки, - заливаем маринадом и стерилизуем в кипящей воде (1л банка-15 мин), укупориваем и ставим в теплое место до полного остываения.
5. Консервированный салат из свеклы и капусты «По-чешски» будет готов к употреблению уже через неделю, но лучше его открыть через месяц - два.

Приятного аппетита!