- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 1910 раз
Консервированный салат из помидоров «По-украински»
Помидопы с луком, морковкой, сельдереем и пряностями в масле - прекрасное зимнее ассорти на новый год, рождествоили масленницу.
порций – 5 банок х 1 л.
время приготовления – 2,5 часа.
Ингредиенты:
- помидоры - 2 кг.,
- перец болгарский - 1 кг.,
- лук - 500 гр.,
- морковь - 500 гр.,
- сельдерей (корень) - 250 гр.,
- петрушка зелень - 30 гр.,
- петрушка (корень) - 200 гр.,
- масло растительное - 500 гр.,
- соль – 50 - 100 гр.
- лавровый лист - 7 шт.,
- гвоздика -10 бутонов;
- уксус - 200 гр.,
- перец горький - 5 горошин,
- перец душистый - 10 горошин.
Способ приготовления:
- Тщательно моем помидоры и режем их вдоль на 6 частей.
- Очищаем от сердцевин и семян сладкий болгарский перец, режем его квадратиками на 2 - 3 см.
- Хорошенько моем и очищаем морковь, корень сельдерея и петрушки, - режем все кубиками. Очищаем и нарезаем некрупными кольцами лук.
- Мелко шинкуем вымытую и просушенную зелень петрушки.
- Доводим до кипения в сковороде растительное масло, кипятим 8 мин и охлаждаем.
- В очищенные и ошпаренные банки кладем специи и наливаем теплое масло.
- Перемешиваем овощи, добавляя уксус и соль, и размещаем по банкам с маслом.
- Стерилизуем в кипящей воде: литровые банки – 60 мин, пол-литровые - 45 мин., и укупориваем крышками.
- Консервированный салат из помидоров «По-украински» готов к употреблению уже через пару недель, по пика своих вкусовых и гастрономических свойств он достигнет только через пару месяцев после консервации.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий