логотип приятного аппетита



Паста с курицей и грибами

4.9 из 5 всего 14 голосов

(итальянская кухня

Паста с курицей и грибами – идеальный вариант, чтобы приготовить вкусный ужин, особо не заморачиваясь при этом на продуктах и приготовлении. Такая паста может подойти не только для повседневного будничного ужина, но если над ней (пастой) немного поколдовать, что мы с Вами сейчас и сделаем, то такой ужин может запросто стать романтическим. Ну посудите сами – белое вино, грибочки, нежные кусочки курицы и горячая ароматная паста со сливочным вкусом. Идем готовить.

Порций – 2 - 3
Время приготовления – 40 мин (+ 1час. мариновки).

Ингредиенты:

  • Паста (подойдут любые макароны из твердых сортов пшеницы. Я предпочитаю итальянские Tagliatelle) - 300 гр.,
  • Куриная грудка – 0,5 шт. (300 гр.),
  • Грибы (шампиньоны среднего размера) - 8-10 шт.,
  • Сливки (22% жирности) - 200 мл,
  • Молоко – 150 мл,
  • Белое сухое вино хорошего качества – 100 мл + 4 ст.л.,
  • Крахмал (кукурузный) - 2 ч.л.,
  • Соевый соус- 2 ст.л.,
  • Соль,
  • Черный молотый перчик – по вкусу,
  • Растительное масло,
  • Тимьян (сухой) – 0,5 ч.л.,
  • Зеленый лучок для украшения.

Готовим пасту с курицей и грибами так:

1. Чтобы куриное мясо было сочным и пряным его нужно немного помариновать, для этого приготовим маринад для курицы: соединяем 4 ст.л. вина с 3 ст.л. растительного масла (желательно оливкового) и добавляем тимьян, перемешиваем - соус готов. Самое тяжелое позади. :).

масляный маринад для курицы

2. Курицу нарезаем на кусочки, которые бы с легкостью могли отправиться в рот. Тут уже смотрите сами, какой размер Вам подходит.

куриное нарезанное филе

3. Нарезанное куриное филе заливаем соусом и оставляем мариноваться под крышкой в прохладном месте (например, холодильнике) не менее 1 часа, но желательно эту процедуру проделать вечером, чтобы курочка ночь помариновалась, или утром, чтобы вечером приготовить ужин. 

куриное филе в масляном маринаде

4. В толстостенной сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла на сильном огне и обжариваем на ней курятину. Жарить желательно частями, так как если высыпать сразу всю курицу, то она начнет вариться, а не жариться, потому что сковородка сразу остынет и не получится хрустящей корочки. Итак, на очень горячей сковородке обжариваем курицу, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Чуть не забыла, перед тем как жарить курицу нужно посолить, можно прямо в маринаде, и перемешать.

куриное филе на сковороде

5. Готовое куриное мясо выкладываем в отдельную посуду и ставим в теплое место.

обжаренное куриное филе

7. Отвариваем пасту, как написано на упаковке.

6. Моем и чистим грибочки и нарезаем их не крупно, но и не мелко, примерно на 6 -10 частей каждый грибочек. В той же сковороде, где готовилась наша курочка, разогреваем 2 ложки растительного масла, добавляем подготовленные грибы и вливаем 70 – 80 мл теплой воды. Тушим грибы на среднем огне, пока они не размягчатся, примерно около 4 – 5 минут.

сливки с грибами

8. В отдельной посуде соединяем холодные сливки с молоком, вином, соевым соусом и крахмалом, приправляем черным молотым перчиком и солью (будьте аккуратны, так как соевый соус достаточно соленый), тщательно перемешиваем, чтобы весь крахмал растворился. Через 5 минут жидкость в сковороде должна испариться и тогда мы подливаем к грибам нашу молочно-винную смесь, доводим до кипения и, непрерывно помешивая, тушим около 1,5 минуты.

куриное филе в сливочном соусе

9. Соус за это время должен загустеть, добавляем к нему мясо с лапшой и перемешиваем, тушим еще пару минут, чтобы все блюдо нагрелось.

паста в соусе с грибами и курицей

10. Паста с курицей и грибами готова, при подаче на стол блюдо можно украсить нарезанным зеленым лучком, но только в том случае, если это не романтический ужин. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Домашняя лапша Паста Болоньезе »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 29.11.2014 12:15
Это очень вкусно, обязательно нужны сливки, а вино, это по желанию..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ирина
0 # Ирина 24.08.2015 12:07
Очень вкусно, спасибо :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.08.2015 13:06
Благодарю за Ваш отзыв! Желаю приятного аппетита:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриная печень в сметане

Удивительно нежная куриная печень приготовленная в сметане не оставит равнодушным никого.

06-02-2013 Просмотров: 10376 Вика

Куриная печень в сметане

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 3584 Вика

Тунец под соусом

Вареники и пельмени

Вареники с картошкой и грибами

(русская кухня)    Вареники с картошкой и грибами - какое название блюда может быть еще более традиционным для русской кухни, наверное, только щи и блины. Ингредиенты для теста: Кипяток – 200 мл, Мука – 2 стакана, Соль – 0,5 ч. ложки. Подсолнечное масло - 4 ст. ложки. ...

02-02-2013 Просмотров: 6876 Виктория

Вареники с картошкой и грибами

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из лука-порея по-французски

Котлеты из лука-порея по-французски - прекрасный вариант вкусных луковых котлет с большим количеством ингредиентов. Это чисто вегетарианский вариант блюда, поэтому такие котлеты можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с пастой, рисом, кашей или отварной сосиской, тут уж дело вкуса. ...

05-11-2015 Просмотров: 5616 Вика

Котлеты из лука-порея по-франц…

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 9487 Виктория

Ребрышки в рукаве

Другое мясо

Утка запеченная с луком

  Утка запеченная с луком – это классическое блюдо, которое можно приготовить к любому торжеству, и к романтическому ужину, и как обычное блюдо. На столе утка запеченная с луком выглядит всегда празднично и не нуждается в особой рекламе при приготовлении.

18-04-2013 Просмотров: 9601 Raisa

Утка запеченная с луком

Вареники и пельмени

Сибирские пельмени

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

26-02-2013 Просмотров: 3352 Виктория

Сибирские пельмени

Со свининой

Чебуреки из лаваша

Эти чебуреки для тех, кто категорически не хочет возиться с тестом. Чебуреки из лаваша – вот спасение от муки (ударение на последний слог) и липкого теста. Получаются эти чебуреки сочные, с хрустящим и тонким тестом, Вам точно понравится!

22-06-2015 Просмотров: 6795 Виктория

Чебуреки из лаваша

С говядиной

Зразы с маслинами

 Зразы с маслинами - это мясные котлетки с начинкой из маслин и добавлением сметаны, получается вкусно и с подливкой, что отлично гармонирует с любым гарниром.

14-11-2015 Просмотров: 2356 Вика

Зразы с маслинами