логотип приятного аппетита



Паста с курицей и грибами

4.9 из 5 всего 13 голосов

(итальянская кухня

Паста с курицей и грибами – идеальный вариант, чтобы приготовить вкусный ужин, особо не заморачиваясь при этом на продуктах и приготовлении. Такая паста может подойти не только для повседневного будничного ужина, но если над ней (пастой) немного поколдовать, что мы с Вами сейчас и сделаем, то такой ужин может запросто стать романтическим. Ну посудите сами – белое вино, грибочки, нежные кусочки курицы и горячая ароматная паста со сливочным вкусом. Идем готовить.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2 - 3
Время приготовления – 40 мин (+ 1час. мариновки).

Ингредиенты:

  • Паста (подойдут любые макароны из твердых сортов пшеницы. Я предпочитаю итальянские Tagliatelle) - 300 гр.,
  • Куриная грудка – 0,5 шт. (300 гр.),
  • Грибы (шампиньоны среднего размера) - 8-10 шт.,
  • Сливки (22% жирности) - 200 мл,
  • Молоко – 150 мл,
  • Белое сухое вино хорошего качества – 100 мл + 4 ст.л.,
  • Крахмал (кукурузный) - 2 ч.л.,
  • Соевый соус- 2 ст.л.,
  • Соль,
  • Черный молотый перчик – по вкусу,
  • Растительное масло,
  • Тимьян (сухой) – 0,5 ч.л.,
  • Зеленый лучок для украшения.

Готовим пасту с курицей и грибами так:

1. Чтобы куриное мясо было сочным и пряным его нужно немного помариновать, для этого приготовим маринад для курицы: соединяем 4 ст.л. вина с 3 ст.л. растительного масла (желательно оливкового) и добавляем тимьян, перемешиваем - соус готов. Самое тяжелое позади. :).

масляный маринад для курицы

2. Курицу нарезаем на кусочки, которые бы с легкостью могли отправиться в рот. Тут уже смотрите сами, какой размер Вам подходит.

куриное нарезанное филе

3. Нарезанное куриное филе заливаем соусом и оставляем мариноваться под крышкой в прохладном месте (например, холодильнике) не менее 1 часа, но желательно эту процедуру проделать вечером, чтобы курочка ночь помариновалась, или утром, чтобы вечером приготовить ужин. 

куриное филе в масляном маринаде

4. В толстостенной сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла на сильном огне и обжариваем на ней курятину. Жарить желательно частями, так как если высыпать сразу всю курицу, то она начнет вариться, а не жариться, потому что сковородка сразу остынет и не получится хрустящей корочки. Итак, на очень горячей сковородке обжариваем курицу, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Чуть не забыла, перед тем как жарить курицу нужно посолить, можно прямо в маринаде, и перемешать.

куриное филе на сковороде

5. Готовое куриное мясо выкладываем в отдельную посуду и ставим в теплое место.

обжаренное куриное филе

7. Отвариваем пасту, как написано на упаковке.

6. Моем и чистим грибочки и нарезаем их не крупно, но и не мелко, примерно на 6 -10 частей каждый грибочек. В той же сковороде, где готовилась наша курочка, разогреваем 2 ложки растительного масла, добавляем подготовленные грибы и вливаем 70 – 80 мл теплой воды. Тушим грибы на среднем огне, пока они не размягчатся, примерно около 4 – 5 минут.

сливки с грибами

8. В отдельной посуде соединяем холодные сливки с молоком, вином, соевым соусом и крахмалом, приправляем черным молотым перчиком и солью (будьте аккуратны, так как соевый соус достаточно соленый), тщательно перемешиваем, чтобы весь крахмал растворился. Через 5 минут жидкость в сковороде должна испариться и тогда мы подливаем к грибам нашу молочно-винную смесь, доводим до кипения и, непрерывно помешивая, тушим около 1,5 минуты.

куриное филе в сливочном соусе

9. Соус за это время должен загустеть, добавляем к нему мясо с лапшой и перемешиваем, тушим еще пару минут, чтобы все блюдо нагрелось.

паста в соусе с грибами и курицей

10. Паста с курицей и грибами готова, при подаче на стол блюдо можно украсить нарезанным зеленым лучком, но только в том случае, если это не романтический ужин. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Домашняя лапша Паста Болоньезе »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 29.11.2014 12:15
Это очень вкусно, обязательно нужны сливки, а вино, это по желанию..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ирина
0 # Ирина 24.08.2015 12:07
Очень вкусно, спасибо :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.08.2015 13:06
Благодарю за Ваш отзыв! Желаю приятного аппетита:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Зразы с хреном в сметане

Зразы с хреном в сметане - это мясные шарики, которые обжариваются вначале на сковороде, а затем тушатся в сметанно-бульонном соусе с хреном и луком. А форму зразам можно придать любую, даже котлетную.

17-11-2015 Просмотров: 1982 Вика

Зразы с хреном в сметане

Гарниры из круп

Рис «по-тайски»

(тайская кухня)Рис «по-тайски» - великолепное блюдо, которое заставит более активно работать все внутренние органы организма, так как благодаря специям, а также перцу чили, увеличивается обмен веществ в организме, и происходит поднятие общего тонуса. Рис «по-тайски», подобно хумусу (рецепт которого ...

15-04-2013 Просмотров: 4288 Вика

Рис «по-тайски»

С говядиной

Рубленные котлеты из телятины

Рубленые котлеты из телятины - это, практически, бифштекс, за исключением нескольких деталей. Для сочности добавим в котлету немножко майонеза с сальцем и смажем взбитым яйцом, чтобы котлета не распадалась при обжаривании.

06-04-2013 Просмотров: 5571 Вика

Рубленные котлеты из телятины

Со свининой

Буженина из свинины

Буженина из свинины – наиболее популярная закуска (после колбасы) на столах постсоветского пространства. Магазинная буженина, конечно же очень вкусная, но куда вкуснее эта закуска, когда ты сам выбирал парное мясо на рынке, натирал специями, шпиговал чесночком и с нетерпением ждал, когда же духовка ...

30-06-2014 Просмотров: 3997 Вика

Буженина из свинины

Гарниры из овощей

Рис с овощами

Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и полезно. Как гарнир подойдет к рыбе и мясу. Очень удобно использовать набор овощей, который называется «Мексиканская смесь». Эта смесь содержит набор овощей, которые практически готовы к употреблению. В состав смеси входят: морковь, горошек, к...

12-04-2013 Просмотров: 4159 Виктория

Рис с овощами

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 3505 Виктория

Жареная свинина