логотип приятного аппетита



Котлеты из телячьих мозгов в панировке

4.0 из 5 всего 1 голос

Котлеты из телячьих мозгов в панировке - это деликатное блюдо, которое несомненно понравится гурманам и всем любителям субпродуктов.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 12 шт.,

Время приготовления - 2 часа,

Ингредиенты:

  • телячьи мозги - 800 гр.,
  • соль - 1 ч.л. с горкой или по вкусу,
  • уксус столовый 3 % - столовая ложка,
  • красный перец - 0,5 ч.л.,
  • черный перец - 0,5 ч.л.,
  • молотые ржаные сухари - 3- 4 ст. л.,
  • луковица - 1 шт.,
  • сливочное масло - 0,5 ст.л.,
  • лавровый лист,
  • яйцо - 2 шт.,
  • желток - 2 шт.,
  • зелень петрушки (резанная) - 1 ст.л.,
  • кардамон молотый- 1 ч.л.,
  • панировочные сухари,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мозги из двух телячьих голов вымочить в теплой воде 60 мин, промыть под струей холодной воды.
  2. Погрузить мозги в кипящую воду и поставить на тихий огонь, добавить соль, уксус, черный и красный перец, лавровый лист и кардамон, варить 25-30 мин в слабокипящей воде, а затем протереть их сквозь сито.
  3. Лук мелко порезать и поджарить в сливочном масле.
  4. Добавить в мозговую массу сухари, черный и красный перец, жаренный лук, желтки, измельченную зелень петрушки, вбить одно яйцо.
  5. Перемешать массу, сформовать в котлеты.
  6. Каждую котлету перед жаркой следует обмакнуть в яйце, в сухарях, и опять в яйце и сухарях. 

    Чем чаще проделывать эту процедуру, тем более плотная панировка будет на котлете.

  7. Жарить на среднем огне до готовности, примерно по 3  - 4 минуты с каждой стороны .
  8. Котлеты из телячьих мозгов в панировке готовы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из кролика Котлеты из телячьих мозгов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 3443 Виктория

Мясо по-французски

С курицей

Курица тушеная с луком

Курица тушеная с луком – это один из самых популярных рецептов в нашей семье, потому что такая вкуснятина не требует Вашего постоянного присутствия на кухня и готовится без дополнительной воды. Все тушится в собственном соке и в итоге получается вкуснейший карамелизированный лук с очень сочной куро...

22-05-2015 Просмотров: 6225 Вика

Курица тушеная с луком

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 2751 Вика

Фаршированные шампиньоны

Из грибов, овощей, круп

Рецепт аджапсандали

(грузинская кухня)Рецепт аджапсандали – не что иное как рецепт рататуя, только на грузинский манер, и между прочим, не умоляя ни на чуть вкус французской кухни, нужно сказать, что грузинская кухня именно в этом блюде превзошла все ожидания. Кстати, рецепт рататуя можно прочитать здесь. ...

12-04-2013 Просмотров: 3316 Вика

Рецепт аджапсандали

Со свининой

Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами - это вкусные мясные рулетики с ветчинно-грибной начинкой и сливочным соусом. Получается празднично, оригинально, сочно и вкусно.

23-11-2015 Просмотров: 2488 Вика

Зразы из свинины с грибами

Гарниры из овощей

Картофель фри домашний

Картофель фри домашний - ну кто не любит хрустящую ароматную картошечку? Сейчас мы попробуем ее приготовить по всем правилам кулинарного искусства, да так чтобы сто процентов вышло не только вкусно, но правильно и красиво.

23-06-2014 Просмотров: 2712 Вика

Картофель фри домашний