логотип приятного аппетита



Котлеты из телячьих мозгов в панировке

4.0 из 5 всего 1 голос

Котлеты из телячьих мозгов в панировке - это деликатное блюдо, которое несомненно понравится гурманам и всем любителям субпродуктов.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 12 шт.,

Время приготовления - 2 часа,

Ингредиенты:

  • телячьи мозги - 800 гр.,
  • соль - 1 ч.л. с горкой или по вкусу,
  • уксус столовый 3 % - столовая ложка,
  • красный перец - 0,5 ч.л.,
  • черный перец - 0,5 ч.л.,
  • молотые ржаные сухари - 3- 4 ст. л.,
  • луковица - 1 шт.,
  • сливочное масло - 0,5 ст.л.,
  • лавровый лист,
  • яйцо - 2 шт.,
  • желток - 2 шт.,
  • зелень петрушки (резанная) - 1 ст.л.,
  • кардамон молотый- 1 ч.л.,
  • панировочные сухари,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мозги из двух телячьих голов вымочить в теплой воде 60 мин, промыть под струей холодной воды.
  2. Погрузить мозги в кипящую воду и поставить на тихий огонь, добавить соль, уксус, черный и красный перец, лавровый лист и кардамон, варить 25-30 мин в слабокипящей воде, а затем протереть их сквозь сито.
  3. Лук мелко порезать и поджарить в сливочном масле.
  4. Добавить в мозговую массу сухари, черный и красный перец, жаренный лук, желтки, измельченную зелень петрушки, вбить одно яйцо.
  5. Перемешать массу, сформовать в котлеты.
  6. Каждую котлету перед жаркой следует обмакнуть в яйце, в сухарях, и опять в яйце и сухарях. 

    Чем чаще проделывать эту процедуру, тем более плотная панировка будет на котлете.

  7. Жарить на среднем огне до готовности, примерно по 3  - 4 минуты с каждой стороны .
  8. Котлеты из телячьих мозгов в панировке готовы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из кролика Котлеты из телячьих мозгов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Жареная говядина с болгарским перцем

Жареная говядина с болгарским перцем - прекрасное блюдо с нотками азиатской кухни. К такому мясу можно подать любой гарнир, но особенно вкусно получается с яичной лапшой.

18-01-2016 Просмотров: 2913 Вика

Жареная говядина с болгарским …

Из грибов, овощей, круп

Котлеты с орехами

Котлеты с орехами - не совсем стандартные котлеты из вегетарианской кухни, но благодаря картофелю и орешкам они становятся узнаваемыми и многими любимыми

05-11-2015 Просмотров: 1883 Вика

Котлеты с орехами

Блины

Блины в пластиковой таре

 Во время масленицы многие хозяйки пекут блины каждый день. Есть очень удобный способ приготовления блинов, который экономит время - это блины в пластиковой таре. Замешиваем тесто миксером, переливаем его в пластиковую тару и по необходимости выпекаем свежие блины.   

25-02-2013 Просмотров: 5094 Виктория

Блины в пластиковой таре

Со свининой

Вареная рулька

Само понятие рулька, это просто-напросто вырезка филейной части мяса, от коленного сустава и вниз, отделенная от толстой кости. По размерам она не большая, с тоненькой косточкой в средине. Когда мы покупаем колбасу, мы надеемся, что в ней экологически чистое мясо, без добавок, а во время еды вдруг о...

24-03-2013 Просмотров: 6516 Raisa

Вареная рулька

С курицей

Рулетики из куриных грудок

Рулетики из куриных грудок – сочные рулетики в хлебной панировке, с ароматной мясной начинкой. Одним таким рулетиком можно утолить голод на целый день, а благодаря технологии приготовления и ингредиентам такие рулетики можно подать на праздничный стол, а затем долго выслушивать слова благодарности о...

03-08-2015 Просмотров: 1826 Виктория

Рулетики из куриных грудок

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 5318 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 2843 Вика

Рис с говядиной