логотип приятного аппетита



Котлеты из телячьих мозгов в панировке

4.0 из 5 всего 1 голос

Котлеты из телячьих мозгов в панировке - это деликатное блюдо, которое несомненно понравится гурманам и всем любителям субпродуктов.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 12 шт.,

Время приготовления - 2 часа,

Ингредиенты:

  • телячьи мозги - 800 гр.,
  • соль - 1 ч.л. с горкой или по вкусу,
  • уксус столовый 3 % - столовая ложка,
  • красный перец - 0,5 ч.л.,
  • черный перец - 0,5 ч.л.,
  • молотые ржаные сухари - 3- 4 ст. л.,
  • луковица - 1 шт.,
  • сливочное масло - 0,5 ст.л.,
  • лавровый лист,
  • яйцо - 2 шт.,
  • желток - 2 шт.,
  • зелень петрушки (резанная) - 1 ст.л.,
  • кардамон молотый- 1 ч.л.,
  • панировочные сухари,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мозги из двух телячьих голов вымочить в теплой воде 60 мин, промыть под струей холодной воды.
  2. Погрузить мозги в кипящую воду и поставить на тихий огонь, добавить соль, уксус, черный и красный перец, лавровый лист и кардамон, варить 25-30 мин в слабокипящей воде, а затем протереть их сквозь сито.
  3. Лук мелко порезать и поджарить в сливочном масле.
  4. Добавить в мозговую массу сухари, черный и красный перец, жаренный лук, желтки, измельченную зелень петрушки, вбить одно яйцо.
  5. Перемешать массу, сформовать в котлеты.
  6. Каждую котлету перед жаркой следует обмакнуть в яйце, в сухарях, и опять в яйце и сухарях. 

    Чем чаще проделывать эту процедуру, тем более плотная панировка будет на котлете.

  7. Жарить на среднем огне до готовности, примерно по 3  - 4 минуты с каждой стороны .
  8. Котлеты из телячьих мозгов в панировке готовы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из кролика Котлеты из телячьих мозгов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Рецепт котлет в мультиварке

Котлеты - наше любимое повседневное мясное блюдо.  Готовлю я его часто из разных видов мяса с разными гарнирами, а это, при нехватке свободного времени, достаточно удобно и быстро! Когда появилась в доме моя помощница - «мультиварка», конечно, я доверилась ей и была немного разочарована. Мои первые ...

22-12-2015 Просмотров: 2101 Виктория

Рецепт котлет в мультиварке

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 2668 Виктория

Вареники с капустой

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1437 Вика

Зразы из баранины под сметанны…

Из грибов, овощей, круп

Овощной плов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи. Порций - 4 - 6, Время приготовления - 60 минут. ...

23-04-2013 Просмотров: 5385 Вика

Овощной плов

Рыбные вторые блюда

Фаршированные кальмары

(вьетнамская кухня)   Фаршированные кальмары - очень быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. порций – 6, время приготовления – 10 мин.

12-04-2013 Просмотров: 4186 Вика

Фаршированные кальмары

Со свининой

Свинина с яблоками, запеченная в духовке

   Какая невероятно вкусная получилась эта свинина с яблоками. Слова восторга не стихали до тех пор, пока не опустели тарелки. Для тех, кто не ел такое мясо, предлагаю безотлагательно приготовить его в самое ближайшее время. Получите неземное наслаждение!!! ...

09-02-2013 Просмотров: 11688 Вика

Свинина с яблоками, запеченная…

Со свининой

Фаршированная свинина в духовке

 Фаршированная свинина в духовке. Свинину можно нафаршировать всем чем угодно, это может быть сыр, яблоки, зелень, чернослив, грибы с луком, яйца с рисом, ананасами и многими другими начинками. Но мы сегодня приготовим свинину с яблоками и черносливом, по моему это лучшая начинка для свинины. ...

02-04-2014 Просмотров: 6602 Вика

Фаршированная свинина в духовк…