Тефтели в сметанном соусе
4.5 из
5
всего
24 голосов
Эти тефтели можно готовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Вкус будет разный, но в любом случае получится вкусно за счет сметаной подливы. Так что смело готовьте эти тефтели в сметанном соусе, будете просто в восторге!
Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 гр.,
- Сало свиное – 100 гр.,
- Рис отварной – 100 гр.,
- Яйцо куриное – 1 шт.,
- Луковица – 1 шт.,
- Зелень – 2 ст. ложки,
- Сыр твердый – 70 гр.
- Соль, перец.
Ингредиенты для соуса:
Способ приготовления:
- Проще всего купить готовый (свиной, куриный или говяжий) фарш. Но я предлагаю приготовить фарш из куриного филе и кусочка сала (сало придаст сочности). Режем филе и сало на кусочки.
- Чистим и измельчаем лук.
Лук можно немного обжарить на подсолнечном масле.
- Отвариваем заранее рис.
Если отварите много риса, его можно предложить на гарнир к тефтелям или поджарить рисовые котлеты.
- Рубим зелень укропа и петрушки. Они добавят красок и вкуса нашим тефтелям.
- Теперь перекручиваем мясо с салом на мясорубке.
- Добавляем в фарш лук и зелень.
- Кладем рис и вбиваем яйцо. Руками все хорошенько размешиваем.
- Кладем свежемолотый черный перец. Фарш готов.
- А сейчас приступим к приготовлению подливы. Помидор промываем, режем пополам и трем на крупной терке. По вкусу мне показалось в подливу можно добавить не 1, а 2 помидора.
- Затем эту помидорную массу тушим на сковородке минут 5 и добавляем бульон или воду. Я использовала полкубика грибного бульона. Получилось вкусно, и солить не надо, ведь в бульонный кубик уже входит соль.
- Теперь кладем сметану, муку и все перемешиваем (можно даже при помощи венчика). Должна получиться чуть густая однородная масса.
- Из фарша катаем кругляши и выкладываем на противень.
- Заливаем тефтели подливой и ставим все в духовку на 30 минут. Температура духовки 200 градусов. В процессе запекания тефтели нужно полить подливой, чтобы они не подсохли сверху.
- Трем сыр на мелкой терке.
- Через 30 минут вынимаем тефтели и посыпаем сыром. Запекаем до румяного цвета.
- Тефтели в сметанном соусе готовы. Подаем на гарнир отварную вермишель, или рис, или гречку, или картофельное пюре. В прочем, что Ваша душенька в этот момент пожелает. И не забываем обильно все полить вкусной подливой!
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
