Тефтели в сметанном соусе

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 гр.,
• Сало свиное – 100 гр.,
• Рис отварной – 100 гр.,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Зелень – 2 ст. ложки,
• Сыр твердый – 70 гр.
• Соль, перец.

Ингредиенты для соуса:

• Помидор – 1 шт.,
• Бульон или вода – 250 мл,
• Сметана – 100 мл,
• Мука – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Проще всего купить готовый (свиной, куриный или говяжий) фарш. Но я предлагаю приготовить фарш из куриного филе и кусочка сала (сало придаст сочности). Режем филе и сало на кусочки.
2. Чистим и измельчаем лук.

   Лук можно немного обжарить на подсолнечном масле.

   
3. Отвариваем заранее рис.

   Если отварите много риса, его можно предложить на гарнир к тефтелям или поджарить рисовые котлеты.

   
4. Рубим зелень укропа и петрушки. Они добавят красок и вкуса нашим тефтелям.
5. Теперь перекручиваем мясо с салом на мясорубке.
6. Добавляем в фарш лук и зелень.
7. Кладем рис и вбиваем яйцо. Руками все хорошенько размешиваем.
8. Кладем свежемолотый черный перец. Фарш готов.
9. А сейчас приступим  к приготовлению подливы. Помидор промываем, режем пополам и трем на крупной терке. По вкусу мне показалось в подливу можно добавить не 1, а 2 помидора.
10. Затем эту помидорную массу тушим на сковородке минут 5 и добавляем бульон или воду. Я использовала полкубика грибного бульона. Получилось вкусно, и солить не надо, ведь в бульонный кубик уже входит соль.
11. Теперь кладем сметану, муку и все перемешиваем (можно даже при помощи венчика). Должна получиться чуть густая однородная масса.
12. Из фарша катаем кругляши и выкладываем на противень.
13. Заливаем тефтели подливой и ставим все в духовку на 30 минут. Температура духовки 200 градусов. В процессе запекания тефтели нужно полить подливой, чтобы они не подсохли сверху.
14. Трем сыр на мелкой терке.
15. Через 30 минут вынимаем тефтели и посыпаем сыром. Запекаем до румяного цвета.
16. Тефтели в сметанном соусе готовы. Подаем на гарнир отварную вермишель, или рис, или гречку, или картофельное пюре. В прочем, что Ваша душенька в этот момент пожелает. И не забываем обильно все полить вкусной подливой!

Приятного аппетита! Ваша Виктория