логотип приятного аппетита



Сырный рулет

5.0 из 5 всего 2 голосов

Сырный рулет – это прекрасная закуска, которая подойдет на любой стол. Ее оценят все кто следит за фигурой, употребляет полезную пищу и любит перекусить со вкусом. Сельдерей придает рулету изысканность, капуста и взбитые белки – легкость, а творог и брынза создают основу и завершенность блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 45 минут (+ полчаса подготовки).

Ингредиенты:

  • Творог – 120 гр.,
  • Брынза (слабосоленая) – 100 гр.,
  • Яйца -4 шт.,
  • Сливки (нежирные) - 150 мл,
  • Капуста – 0,5 кг.,
  • Сельдерей (черешки) – 250 гр.,
  • Пармезан (или любой твердый сыр) тертый – 2 ст.л.,
  • Сливочное масло - 25 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Белый перец - 1 ч. л.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим сырный рулеты так:

  1. В отдельной посуде доводим до кипения немного подсоленной воды, около 2-х литров. Разбираем капусту на листья ополаскиваем прохладной водой, а затем опускаем в кипящую воду на 5 минут. После этого воду сливаем и откидываем листья на дуршлаг. После того как листья стекут, выкладываем их на бумажные салфетки чтобы промокнуть лишнюю влагу. Остывшие капустные листья мелко рубим, можно даже блендером.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло в которое выкладываем нарезанные капустные листья. На среднем огне и при постоянном помешивании тушим капусту, пока практически вся влага не испарится. Затем снимаем сковороду с плиты и даем капусте остыть.
  3. Отделяем яичные желтки от белков, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видео приложении под рецептом.
  4. В отдельной посуде накрываем белки крышкой и ставим в холодильник.
  5. Капусту перекладываем из сковороды в миску добавляем белый перец молотый, тертый сыр пармезан, желтки, сливки и все тщательно перемешиваем. капуста на сковороде и яйца

    Так как брынза у нас соленая, то начинку для нашего сырного рулета солить не нужно.

  6. Ставим в духовку на разогрев до 200 градусов С. Застилаем противень для выпекания пекарской бумагой и смазываем его небольшим количеством растительного масла.
  7. При помощи миксера или венчиком, охлажденные белки взбиваем до пышной пены. Вводим взбитые белки в капустную смесь.

    Желательно это делать при помощи силиконовой лопаточки, аккуратно перемешивая белки вместе с капустой сверху вниз так, чтобы белковая пена не упала.

  8. Получившуюся яично-капустную смесь выкладываем на противень, аккуратно распределив лопаточкой всю массу до толщины около 0,5 – 0,7 см, должен получится большой блин.
  9. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 12 минут, чтобы поверхность нашей яично-капустной основы покрылась аппетитной светло-коричневой корочкой.
  10. Пока основа для нашего сырного рулета выпекается вырезаем еще один лист пергамента такого же размера как это тот, который находится в духовке.
  11. Вынимаем из духовки готовый яично-капустный пласт и переворачиваем его запеченной верхней стороной на новый лист пергамента. Старый лист, на котором выпекался пласт, аккуратно удаляем. Скатываем нашу основу рулетиком вместе с пергаментом и даем остыть до комнатной температуры. взбитые белки и капустный омлет
  12. Хорошенько моем черешки сельдерея и при помощи блендера измельчаем его до пюреообразного состояния, затем добавляем к нему творог с брынзой и взбиваем еще раз.
  13. Разворачиваем нашу остывшую яично-капустную основу и промазываем его получившиеся сырной начинкой. Удаляем пергамент и скатываем рулетиком. сырная начинка для рулета
  14. Сырный рулет готов, осталось поставить его в холодильник на 1 час а затем нарезать перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паштет из говяжьей печени Яичный рулет »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Как варить креветки замороженные

Как варить креветки замороженные – вопрос, который интересует не только людей отдаленных от кулинарии, но и опытная хозяйка, которая никогда не имела дела с этими ракообразными из отряда десятиногих, может попасть впросак с приготовлением этого деликатеса. Сейчас мы устраним этот пробел в знаниях и...

23-10-2016 Просмотров: 1362 Вика

Как варить креветки замороженн…

Рыбные закуски

Семга слабосоленая

Семга слабосоленая – изумительная закуска, как ни крути. Намазываем хлеб сливочным маслом, а сверху ломтик слабосоленой семги – шикарный бутерброд готов. Берем шарик риса, а сверху пластинка слабосоленой семги – нигири-суши с лососем готов. Да и просто так, в виде рыбной закуски или под пиво, это оч...

04-06-2015 Просмотров: 1486 Вика

Семга слабосоленая

Мясные закуски

Засолка сала в рассоле

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

12-02-2016 Просмотров: 2669 Виктория

Засолка сала в рассоле

Суши и роллы

Рецепт урамаки

(японская кухня) Урамаки – еще один очень популярный вид суши, дословно переводится, как «рулет наоборот». Смысл в том, что в урамаки рис снаружи, начинка внутри, а разделяет их прослойка нори. Итак, рецепт урамаки: Порций: 12 шт.,Время приготовления: 25 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 1825 Вика

Рецепт урамаки

Овощные закуски

Брокколи по-корейски

Брокколи по-корейски – прекрасная закуска или салат в пикантном кисло-сладком стиле присущем корейской кухне. Очень вкусное и полезное блюдо, как ни крути, а вместо брокколи можно взять цветную капусту, она, конечно, не такая красивая, как эти «зеленые мини-деревья», но по вкусу 100% взаимозаменяема...

12-06-2015 Просмотров: 5207 Вика

Брокколи по-корейски

Овощные закуски

Баклажаны с орехами

(грузинская кухня) Баклажаны с орехами можно назвать ярким представителем грузинской кухни. Фаршированные баклажаны с ореховой начинкой, пряностями и зеленью. Эта закуска подается на стол холодной, - полезная, сытная и одновременно легкая, освежающая и ароматная. ...

01-04-2015 Просмотров: 1468 Вика

Баклажаны с орехами

Овощные закуски

Как приготовить кабачковую икру

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить к...

17-08-2015 Просмотров: 1561 Виктория

Как приготовить кабачковую икр…

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 3154 Вика

Пицца "Кальцоне"

Рыбные закуски

Булочка с творогом и лососем

 Булочка с творогом и лососем - эту булочку можно было бы назвать сладкой парочкой лосося и творога, но этот бургер не сладкий, поэтому прото назовем этот тандем вкусняшкой :).

16-04-2013 Просмотров: 1382 Вика

Булочка с творогом и лососем

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 2950 Виктория

Цветная капуста с фаршем