логотип приятного аппетита



Сырный рулет

5.0 из 5 всего 2 голосов

Сырный рулет – это прекрасная закуска, которая подойдет на любой стол. Ее оценят все кто следит за фигурой, употребляет полезную пищу и любит перекусить со вкусом. Сельдерей придает рулету изысканность, капуста и взбитые белки – легкость, а творог и брынза создают основу и завершенность блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 45 минут (+ полчаса подготовки).

Ингредиенты:

  • Творог – 120 гр.,
  • Брынза (слабосоленая) – 100 гр.,
  • Яйца -4 шт.,
  • Сливки (нежирные) - 150 мл,
  • Капуста – 0,5 кг.,
  • Сельдерей (черешки) – 250 гр.,
  • Пармезан (или любой твердый сыр) тертый – 2 ст.л.,
  • Сливочное масло - 25 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Белый перец - 1 ч. л.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим сырный рулеты так:

  1. В отдельной посуде доводим до кипения немного подсоленной воды, около 2-х литров. Разбираем капусту на листья ополаскиваем прохладной водой, а затем опускаем в кипящую воду на 5 минут. После этого воду сливаем и откидываем листья на дуршлаг. После того как листья стекут, выкладываем их на бумажные салфетки чтобы промокнуть лишнюю влагу. Остывшие капустные листья мелко рубим, можно даже блендером.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло в которое выкладываем нарезанные капустные листья. На среднем огне и при постоянном помешивании тушим капусту, пока практически вся влага не испарится. Затем снимаем сковороду с плиты и даем капусте остыть.
  3. Отделяем яичные желтки от белков, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видео приложении под рецептом.
  4. В отдельной посуде накрываем белки крышкой и ставим в холодильник.
  5. Капусту перекладываем из сковороды в миску добавляем белый перец молотый, тертый сыр пармезан, желтки, сливки и все тщательно перемешиваем. капуста на сковороде и яйца

    Так как брынза у нас соленая, то начинку для нашего сырного рулета солить не нужно.

  6. Ставим в духовку на разогрев до 200 градусов С. Застилаем противень для выпекания пекарской бумагой и смазываем его небольшим количеством растительного масла.
  7. При помощи миксера или венчиком, охлажденные белки взбиваем до пышной пены. Вводим взбитые белки в капустную смесь.

    Желательно это делать при помощи силиконовой лопаточки, аккуратно перемешивая белки вместе с капустой сверху вниз так, чтобы белковая пена не упала.

  8. Получившуюся яично-капустную смесь выкладываем на противень, аккуратно распределив лопаточкой всю массу до толщины около 0,5 – 0,7 см, должен получится большой блин.
  9. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 12 минут, чтобы поверхность нашей яично-капустной основы покрылась аппетитной светло-коричневой корочкой.
  10. Пока основа для нашего сырного рулета выпекается вырезаем еще один лист пергамента такого же размера как это тот, который находится в духовке.
  11. Вынимаем из духовки готовый яично-капустный пласт и переворачиваем его запеченной верхней стороной на новый лист пергамента. Старый лист, на котором выпекался пласт, аккуратно удаляем. Скатываем нашу основу рулетиком вместе с пергаментом и даем остыть до комнатной температуры. взбитые белки и капустный омлет
  12. Хорошенько моем черешки сельдерея и при помощи блендера измельчаем его до пюреообразного состояния, затем добавляем к нему творог с брынзой и взбиваем еще раз.
  13. Разворачиваем нашу остывшую яично-капустную основу и промазываем его получившиеся сырной начинкой. Удаляем пергамент и скатываем рулетиком. сырная начинка для рулета
  14. Сырный рулет готов, осталось поставить его в холодильник на 1 час а затем нарезать перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паштет из говяжьей печени Яичный рулет »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Рыба в омлете

Рыба в омлете или омлет с рыбой – блюдо ресторанного уровня, которое делается за 4 минуты. Главное, это наличие продуктов и желания. Идеальный завтрак, как ни крути, - сбалансированные белки, жиры, микроэлементы и углеводы, все что нужно для прекрасного начала дня, ах да, забыла, еще нужно хорошее н...

05-10-2015 Просмотров: 1650 Александр

Рыба в омлете

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 2328 Вика

Норимаки с лососем

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 37888 Вика

Печеночный торт

Мясные закуски

Лаваш с фаршем

(мексиканская кухня)    Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а та...

10-02-2015 Просмотров: 5603 Вика

Лаваш с фаршем

Мясные закуски

Рецепт буженины

 Буженина - это по своей сути запеченный кусок мяса, самая простая и непритязательная пища. Но, как известно, все гениальное, просто. Здесь тот же случай. Мясо можно взять любое, классическая буженина делается из филейной постной свинины (лопатка, задок), реже – из баранины или даже медвежатины, но ...

24-06-2014 Просмотров: 3749 Вика

Рецепт буженины

Мясные закуски

Как приготовить куриную печень

- Как приготовить куриную печень? Ее можно потушить в сметане по этому рецепту, Сделать печеночные котлеты, как в этом рецепте, Сделать печеночную запеканку, Отбивные из печени, Потушить с овощами, Поджарить или потушить с луком, Сделать салат с печенью, Приготовить закуску из печени и гри...

30-06-2015 Просмотров: 2173 Вика

Как приготовить куриную печень

Овощные закуски

Тещин язык

Тещин язык - традиционная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Свое название это блюдо получило из-за своего вкуса и вида. Остренький на вкус и выглядит как язычок. Готовить его несложно, так что вперед на кухню ваять и творить. ...

26-04-2013 Просмотров: 5079 Виктория

Тещин язык

Другие закуски

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическо...

30-04-2015 Просмотров: 2874 Вика

Омлет с брокколи