логотип приятного аппетита



Сырный рулет

5.0 из 5 всего 2 голосов

Сырный рулет – это прекрасная закуска, которая подойдет на любой стол. Ее оценят все кто следит за фигурой, употребляет полезную пищу и любит перекусить со вкусом. Сельдерей придает рулету изысканность, капуста и взбитые белки – легкость, а творог и брынза создают основу и завершенность блюда.

Порций – 6,
Время приготовления – 45 минут (+ полчаса подготовки).

Ингредиенты:

  • Творог – 120 гр.,
  • Брынза (слабосоленая) – 100 гр.,
  • Яйца -4 шт.,
  • Сливки (нежирные) - 150 мл,
  • Капуста – 0,5 кг.,
  • Сельдерей (черешки) – 250 гр.,
  • Пармезан (или любой твердый сыр) тертый – 2 ст.л.,
  • Сливочное масло - 25 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Белый перец - 1 ч. л.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим сырный рулеты так:

  1. В отдельной посуде доводим до кипения немного подсоленной воды, около 2-х литров. Разбираем капусту на листья ополаскиваем прохладной водой, а затем опускаем в кипящую воду на 5 минут. После этого воду сливаем и откидываем листья на дуршлаг. После того как листья стекут, выкладываем их на бумажные салфетки чтобы промокнуть лишнюю влагу. Остывшие капустные листья мелко рубим, можно даже блендером.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло в которое выкладываем нарезанные капустные листья. На среднем огне и при постоянном помешивании тушим капусту, пока практически вся влага не испарится. Затем снимаем сковороду с плиты и даем капусте остыть.
  3. Отделяем яичные желтки от белков, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видео приложении под рецептом.
  4. В отдельной посуде накрываем белки крышкой и ставим в холодильник.
  5. Капусту перекладываем из сковороды в миску добавляем белый перец молотый, тертый сыр пармезан, желтки, сливки и все тщательно перемешиваем. капуста на сковороде и яйца

    Так как брынза у нас соленая, то начинку для нашего сырного рулета солить не нужно.

  6. Ставим в духовку на разогрев до 200 градусов С. Застилаем противень для выпекания пекарской бумагой и смазываем его небольшим количеством растительного масла.
  7. При помощи миксера или венчиком, охлажденные белки взбиваем до пышной пены. Вводим взбитые белки в капустную смесь.

    Желательно это делать при помощи силиконовой лопаточки, аккуратно перемешивая белки вместе с капустой сверху вниз так, чтобы белковая пена не упала.

  8. Получившуюся яично-капустную смесь выкладываем на противень, аккуратно распределив лопаточкой всю массу до толщины около 0,5 – 0,7 см, должен получится большой блин.
  9. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 12 минут, чтобы поверхность нашей яично-капустной основы покрылась аппетитной светло-коричневой корочкой.
  10. Пока основа для нашего сырного рулета выпекается вырезаем еще один лист пергамента такого же размера как это тот, который находится в духовке.
  11. Вынимаем из духовки готовый яично-капустный пласт и переворачиваем его запеченной верхней стороной на новый лист пергамента. Старый лист, на котором выпекался пласт, аккуратно удаляем. Скатываем нашу основу рулетиком вместе с пергаментом и даем остыть до комнатной температуры. взбитые белки и капустный омлет
  12. Хорошенько моем черешки сельдерея и при помощи блендера измельчаем его до пюреообразного состояния, затем добавляем к нему творог с брынзой и взбиваем еще раз.
  13. Разворачиваем нашу остывшую яично-капустную основу и промазываем его получившиеся сырной начинкой. Удаляем пергамент и скатываем рулетиком. сырная начинка для рулета
  14. Сырный рулет готов, осталось поставить его в холодильник на 1 час а затем нарезать перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паштет из говяжьей печени Яичный рулет »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 4996 Вика

Пицца "Кальцоне"

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 3524 Вика

Норимаки с лососем

Овощные закуски

Свекольная икра

Свекла вкусна в любом виде: в сыром, отварном или запеченном. Но вот свекольная икра - это особенно вкусно, благодаря добавлению корицы, гвоздики и уксуса. Для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается рационального питания, этот рецепт икры порадует вкусом и легкостью. ...

18-12-2014 Просмотров: 4459 Вика

Свекольная икра

Пицца

Пицца с баклажанами и кукурузой

 Пицца с баклажанами и кукурузой - это вегетарианская пицца. Я мясоед, но вкус этой пиццы приводит меня в восторг. Может попробуете)))

11-02-2013 Просмотров: 5997 Вика

Пицца с баклажанами и кукурузо…

Другие закуски

Рисовые шарики

(итальянская кухня)  Рисовые шарики пришли к нам из итальянской кухни, там их называют «аранчини». Но это не просто рисовые шарики, по сути - это рисовые зразы, только не в виде котлет, как принято в русской или украинской кухне, а в виде шариков. В качестве начинки стандартно используют сыр моцаре...

20-04-2013 Просмотров: 6317 Вика

Рисовые шарики

Рыбные закуски

Рыбные оладьи

Мой ребенок отказывается кушать рыбу. Пришлось экспериментировать. Вот так и появились в нашем меню отличные рыбные оладьи с добавлением отварного картофеля. В горячем виде, да с румяной корочкой, они получаются очень вкусными, нежными и красивыми. Теперь рыбные оладьи едим наперегонки с ребенком. ...

19-05-2014 Просмотров: 5405 Вика

Рыбные оладьи

Мясные закуски

Паштет из печени

Паштет из печени – великолепная универсальная закуска или перекус. Печень богата железом как никакой другой продукт, она является лидером по этому показателю, поэтому такой печеночный паштет можно рекомендовать не просто как вкусную, но еще и как весьма полезную еду, которая подходит не только взрос...

25-02-2013 Просмотров: 4703 Вика

Паштет из печени

Овощные закуски

Кабачок в кунжуте

(китайская кухня) Кабачок в кунжуте. Когда уже все что можно из кабачков приготовлено, можно приготовить эту вкусную и оригинальную закуску в китайском стиле. Порций – 2Время приготовления – 10 мин. ...

29-11-2014 Просмотров: 3535 Вика

Кабачок в кунжуте