логотип приятного аппетита



Сырный рулет

5.0 из 5 всего 2 голосов

Сырный рулет – это прекрасная закуска, которая подойдет на любой стол. Ее оценят все кто следит за фигурой, употребляет полезную пищу и любит перекусить со вкусом. Сельдерей придает рулету изысканность, капуста и взбитые белки – легкость, а творог и брынза создают основу и завершенность блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 45 минут (+ полчаса подготовки).

Ингредиенты:

  • Творог – 120 гр.,
  • Брынза (слабосоленая) – 100 гр.,
  • Яйца -4 шт.,
  • Сливки (нежирные) - 150 мл,
  • Капуста – 0,5 кг.,
  • Сельдерей (черешки) – 250 гр.,
  • Пармезан (или любой твердый сыр) тертый – 2 ст.л.,
  • Сливочное масло - 25 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Белый перец - 1 ч. л.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим сырный рулеты так:

  1. В отдельной посуде доводим до кипения немного подсоленной воды, около 2-х литров. Разбираем капусту на листья ополаскиваем прохладной водой, а затем опускаем в кипящую воду на 5 минут. После этого воду сливаем и откидываем листья на дуршлаг. После того как листья стекут, выкладываем их на бумажные салфетки чтобы промокнуть лишнюю влагу. Остывшие капустные листья мелко рубим, можно даже блендером.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло в которое выкладываем нарезанные капустные листья. На среднем огне и при постоянном помешивании тушим капусту, пока практически вся влага не испарится. Затем снимаем сковороду с плиты и даем капусте остыть.
  3. Отделяем яичные желтки от белков, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видео приложении под рецептом.
  4. В отдельной посуде накрываем белки крышкой и ставим в холодильник.
  5. Капусту перекладываем из сковороды в миску добавляем белый перец молотый, тертый сыр пармезан, желтки, сливки и все тщательно перемешиваем. капуста на сковороде и яйца

    Так как брынза у нас соленая, то начинку для нашего сырного рулета солить не нужно.

  6. Ставим в духовку на разогрев до 200 градусов С. Застилаем противень для выпекания пекарской бумагой и смазываем его небольшим количеством растительного масла.
  7. При помощи миксера или венчиком, охлажденные белки взбиваем до пышной пены. Вводим взбитые белки в капустную смесь.

    Желательно это делать при помощи силиконовой лопаточки, аккуратно перемешивая белки вместе с капустой сверху вниз так, чтобы белковая пена не упала.

  8. Получившуюся яично-капустную смесь выкладываем на противень, аккуратно распределив лопаточкой всю массу до толщины около 0,5 – 0,7 см, должен получится большой блин.
  9. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 12 минут, чтобы поверхность нашей яично-капустной основы покрылась аппетитной светло-коричневой корочкой.
  10. Пока основа для нашего сырного рулета выпекается вырезаем еще один лист пергамента такого же размера как это тот, который находится в духовке.
  11. Вынимаем из духовки готовый яично-капустный пласт и переворачиваем его запеченной верхней стороной на новый лист пергамента. Старый лист, на котором выпекался пласт, аккуратно удаляем. Скатываем нашу основу рулетиком вместе с пергаментом и даем остыть до комнатной температуры. взбитые белки и капустный омлет
  12. Хорошенько моем черешки сельдерея и при помощи блендера измельчаем его до пюреообразного состояния, затем добавляем к нему творог с брынзой и взбиваем еще раз.
  13. Разворачиваем нашу остывшую яично-капустную основу и промазываем его получившиеся сырной начинкой. Удаляем пергамент и скатываем рулетиком. сырная начинка для рулета
  14. Сырный рулет готов, осталось поставить его в холодильник на 1 час а затем нарезать перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паштет из говяжьей печени Яичный рулет »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Фаршированные лодочки из баклажан

Фаршированные лодочки из баклажан оценят любители здоровой пищи, все, кто соблюдает пост, а так же вегетарианцы. порций – 2,время приготовления – 30 мин.

03-04-2013 Просмотров: 3045 Вика

Фаршированные лодочки из бакла…

Пицца

Песочное тесто для пиццы

Песочное тесто для пиццы готовится очень просто и отличается от песочного теста для печенья, наверное, только количеством сахара и вкусовыми добавками. Такое тесто великолепно звучит с начинкой из грибов, копченостей или сосисок. ...

06-03-2013 Просмотров: 10327 Вика

Песочное тесто для пиццы

Мясные закуски

Драники с мясом

Драники с мясом еще называют колдунами. Это белорусское блюдо. Очень вкусные картофельные оладики внутри с мясным фаршем. По вкусу напоминают картофельные зразы, только готовятся они намного быстрее. Подаются горячими со сметаной. ...

19-04-2013 Просмотров: 6774 Виктория

Драники с мясом

Мясные закуски

Засолка сала в рассоле

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

12-02-2016 Просмотров: 4968 Виктория

Засолка сала в рассоле

Мясные закуски

Сало в рассоле

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе долж...

09-07-2013 Просмотров: 6496 Виктория

Сало в рассоле

Другие закуски

Омлет с шампиньонами

Как сходить в ресторан, не выходя их дома? Правильно, приготовить омлет с шампиньонами. Украшаем омлет зеленью и подаем на красивых тарелках. Наливаем 2 бокала вина, включаем тихую музыку и приглашаем приятного собеседника, который так же любит вкусно поесть. Вот только с официантом будут проблемы. ...

04-07-2014 Просмотров: 4305 Виктория

Омлет с шампиньонами

Овощные закуски

Как приготовить малосольные огурцы

Одним из традиционных летних хитов считаются малосольные огурцы. Отличная закуска в любое время года. Но летом она особенная! А как приготовить малосольные огурцы мы с Вами вместе сейчас и научимся.

23-07-2015 Просмотров: 2359 Виктория

Как приготовить малосольные ог…