Минтай под маринадом

Ингредиенты:

• Минтай – 400 гр.,
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Мука – 3 ст. ложки,
• Уксус (9%) – 50 мл,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Томатная паста – 3 ст. ложки.
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Соль, приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу режем небольшими кусочками толщиной 4 см и солим. Затем обваливаем их в муке и обжариваем на разогретом подсолнечном масле с двух сторон до готовности.

Для маринада:

1. Шинкуем полукольцами лук, а морковь трем на терке. Затем обжариваем лук, к нему добавляем морковь и тушим овощи 5-7 минут. Теперь кладем томатную пасту и наливаем воды 100 мл. Хорошо перемешиваем и жарим еще 5 минут.
2. Последний штрих – это уксус, сахар, приправы и соль. Именно эти компоненты придадут нужный вкус рыбе. Тушим 10 минут и маринад готов.
3. Обжаренную рыбу кладем в судок, а сверху выкладываем маринад.

   В идеале, рыбу под маринадом надо остудить и поставить в холодильник на 3 часа.

4. Подавать минтай под маринадом можно и в горячем, и в холодном виде. Кому как нравится.

Приятного аппетита!