логотип приятного аппетита



Салат с жареными кальмарами

5.0 из 5 всего 5 голосов

Салат с жареными кальмарами – это теплый простой, и очень вкусный салат, который по достоинству оценят все любители полезной пищи, а так же ценители морепродуктов. Это идеальный вариант романтического ужина или салата на пикнике.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2 - 3,
Время приготовления – 25 минут (+ 30 минут для мариновки).

Ингредиенты:

  • Кальмары свежие – 2 шт.,
  • Руккола или зеленый салат – 150 гр.,
  • Кабачок или цуккини – 1 шт.,
  • Помидор – 2 шт.,
  • Фенхель (можно без него)
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Сыр тертый (в идеале пармезан) - 2 ст.л.,

Для заправки:

Для маринада:

  • Петрушка резаная – 4 ст.л.,
  • Перец острый красный - 0,5 шт.,
  • Сахар (желательно темный, например, пальмовый) – 1 ч.л.,
  • Сок половинки лимона,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Соль – щепотка.

Готовим салат с жареными кальмарами так:

  1. Для начала разделываем кальмара, удаляем внутренности, и отрезаем щупальца. Как это правильно и быстро сделать очень детально расписано здесь

    Если кальмары мороженные, то их нужно вместе с пакетом, в котором они продавались, положить на некоторое время в холодную воду, до полной разморозки.

  2. Филе кальмара разрезаем вдоль пополам, надсекаем с внутренней стороны острым ножом в виде сеточки и нарезаем кусочками средней величины. разделка кальмара

Чтобы кальмар был вкусным его нужно замариновать.

  1. Для этого выкладываем подготовленного кальмара в глубокую миску, добавляем резаную петрушку, мелкорубленный жгучий перчик, щепотку соли, чайную ложку сахара, растительное масло, перемешиваем, накрываем миску крышкой и отправляем в прохладное место, на 30 минут. маринад для кальмара
  2. Кабачок или цуккини моем и нарезаем тонкими пластинками, это очень удобно делать ножом для чистки корнеплодов.
  3. Томаты режем дольками.
  4. У перца удаляем сердцевину с плодоножкой, а мякоть нарезаем толстой соломкой.
  5. Фенхель (если есть возможность его купить), нарезаем тонкими пластинками так, чтобы лепестки держались на основании.
  6. Сильно разогреваем гриль или сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  7. Выкладываем на горячую поверхность овощи. Обжариваем 2 минуты на одной стороне, а затем 2 минуты на второй. овощи на гриле
  8. Помидоры и болгарский сладкий перец можно обжарить дольше. жареные помидоры и перец
  9. Выкладываем кальмары сеточкой вниз. кальмары на гриле
  10. Готовим кальмары 1 - 2 минуты, не более. 

    Благодаря сеточке на филе и маринаду, кальмары приготовятся очень быстро.

    жареные кальмары

Когда все овощи и кальмары обжарены приступаем к сборке салата. обжаренные овощи и кальмары

  1. На тарелку выкладываем по кругу жареные овощи и кальмары. жареные овощи на тарелке
  2. В центре тарелки кладем пучок рукколы или резаные листья зеленого салата. руккола для салата
  3. Заправляем рукколу и овощи небольшим количеством растительного масла, 1 ч.л. лимонного сока и приправляем весь салат солью.
  4. Сверху притрушиваем салат тертым сыром. Салат с жареными кальмарами на тарелке
  5. Салат с жареными кальмарами готов, к нему можно подать бокал белого вина, а затем наслаждаться :).

Совет.

Кальмары очень легко можно пережарить и тогда они станут очень жесткими, чтобы это не произошло, уделите времени приготовления кальмаров особое внимание.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Французский салат

(французская кухня) Французский салат - тяжело придумать салат, который будет легче этого и в прямом и в переносном смысле, это просто витаминный воздух (по прелести его можно сравнить только с горным), а секрет салата в правильном соусе. порций – 4время приготовления – 15 мин. ...

04-03-2013 Просмотров: 1635 Вика

Французский салат

Овощные салаты

Салат из квашеной капусты

  Салат из квашеной капусты можно отнести к классу осенних или даже зимних. Отличный салат для повседневного стола, прекрасно заменит гарнир или дополнит котлеты с вермишелью. Этот салат еще называется в народе "Мариупольский". В него можно добавить по желанию соленые огурцы, горошек, свеклу...Но у ...

25-11-2014 Просмотров: 2037 Вика

Салат из квашеной капусты

Другие салаты

Салат с курицей, грибами и черносливом

В этом салате можно использовать самые обычные грибы, такие как шампиньоны и вешенки. Вешенки выращивают гроздьями и растут они на подвешенных в мешках особых компонентах без земли,  поэтому на них совершенно нет грязи; единственный их недостаток -  они жестче, чем шампиньоны, но после приготовления...

07-04-2013 Просмотров: 1694 Raisa

Салат с курицей, грибами и чер…