Рисовое молоко

Польза, которую получает организм от рисового молока можно сопоставить только с занятиями спортом. Никакие синтезированные фармацевтические витамины не заменят тот набор минералов, аминокислот и витаминов, которые присутствуют в рисовом молоке, так как в данном рецепте оно не подвергается термической обработке. Так что поговорка советских времен – «пейте, дети, молоко - будете здоровы», целиком справедлива и для рисового молока.

Порций - 4 шт.,
Время приготовления – 15 мин(+ настаивание 8,5 часов ).

Ингредиенты:

• рис (у меня был коричневый, но можно любой) – 0,75 стакана
• миндаль (сырой) – горсть,
• сахар – 0,25 стакана
• кардамон - 6 коробочек,
• вода – 6 стаканов,
• соль (желательно морская) - на кончике ножа.

Готовим рисовое молоко так:

1. Ставим на плиту кастрюлю с парочкой стаканов воды и доводим ее до кипения, а затем всыпаем туда миндаль на 4 минуты. Воду сливаем а орехи откидываем на дуршлаг и обдаем струей холодной воды и очищаем от кожицы. Очень удобно очищать зажав каждое ядрышко ореха между большим и указательным пальцем, сжимая, как будто стреляем вишневой косточкой - орехи будут словно вылетать из кожуры.
2. Выкладываем ядра на полотенце или салфетку, чтобы они просохли и рубим в мелкую крошку.
3. С помощью блендера, мельницы или кофемолки измельчаем рис в муку.
4. Кардамонные коробочки давим плоской стороной лезвия ножа.
5. Соединяем в банке кардамон, миндаль, рисовую муку и соль, вливаем 4 стакана воды, перемешиваем, накрываем и оставляем на 8 ч.
6. Через 8 часов массу переливаем в блендер, добавляем сахар и взбиваем, постепенно доливая оставшуюся по рецепту воду.
7. Взбиваем пока масса не станет однородной и гомогенной. Получившийся субстрат процеживаем через несколько слоев марли и ставим в холодильник минимум на 15 мин, а лучше на полчаса.
8. Рисовое молоко готово. Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!