- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 6451 раз
Антрекот с луком
4.5 из
5
всего
8 голосов
Антрекот с луком – очень простое, но если правильно приготовлено, то необычайно вкусное и калорийное блюдо. Антрекот с луком сочетается практически с любым гарниром или салатом, но особенно его приятно вкушать с бокалом красного вина.
порций – 6,
время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- говядина (толстый край) - 800 гр.,
- топленое сливочное масло или говяжье сало - 2 ст. л.
- лук репчатый (крупный) – 5 шт.,
- крупная соль – по вкусу,
- черный перец (свежемолотый) - по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезаем говядину порционными кусками поперек волокон. Чтобы получился сочный антрекот, толщина куска должна быть 1,2 – 1,5 см.
- Немного отбиваем мясо молотком, желательно деревянным, он не разрушает волокна, затем солим (крупной солью) и перчим.
- На сковороде (желательно использовать чугунную или любую другую толстостенную) сильно разогреваем масло или жир.
- Жарим около 5 мин (средней прожаренности) с обеих сторон, переворачивая 1 раз. Ориентируемся на образование золотистой корочки.
- Антрекот из говядины отлично сочетается с жаренным луком, поэтому чистим и нарезаем кольцами луковицы.
- Когда мы перевернули наш антрекот, всыпаем на сковороду, рядом с мясом лук и также жарим до золотистой корочки.
- Если лук приготовится раньше, то лук вынимаем на тарелку, делаем огонь тише и дожариваем антрекоты.
- При подаче выкладываем антрекоты, а рядом горкой или сверху - жареный лук.
- Антрекот с луком готов!
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
