Холодный суп из белой фасоли
5.0 из
5
всего
9 голосов
Холодный суп из белой фасоли - это вегетарианский суп, если варить его на воде, но на бульоне он получается намного вкуснее, а по сути это фасолевый суп-пюре
Время приготовления – 1,5 часа + ночь, чтобы замочить фасоль.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Фасоль белая – 500 гр.,
- Куриный бульон (или вода) – 500 мл,
- Сливки – 500 мл,
- Оливковое масло – 4-5 ст. ложек,
- Шалфей – 4 листочка,
- Розмарин – 1 веточка.
Способ приготовления:
- Залить фасоль холодной водой и оставить на ночь.
- Затем слить воду и залить фасоль теплым бульоном и сливками. Положить шалфей и розмарин. Посолить и варить на слабом огне примерно 1 час.
- Потом вынуть розмарин и шалфей, а фасоль измельчить в блендере в пюре.
- Холодный суп из белой фасоли готов, его нужно остудить и хранить в холодильнике.
- Подавать в бульонных чашках.
Совет
При подаче заправить суп из белой фасоли оливковым маслом и посыпать резаной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)