Чесночный соус

Ингредиенты:

• масло (сливочное или оливковое или 50/50) - 150 гр.,
• чеснок - 3 зубчика
• лимонный сок  - 1 ст.л. или уксус столовый (9%) - 1 ч.л.,
• цедра лимонная - 1 ч.л.,
• вино белое  - 1 ст.л.,
• соль, молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если делать быстро, то нужно растопить сливочное масло, добавить растертый в ступке чеснок, соль, черный молотый перец, лимонный сок с цедрой, перемешать и вуаля, чесночный соус готов.
2. Но если делать так, чтобы можно было им наслаждаться, то для этого разогреваем в кастрюле масло, я использую  сливочное и оливковое 50/50, но некоторые, кто следит за здоровьем, предпочитают 100% растительное.
3. В масло выкладываем цельные головки чеснока, доводим до кипения (чтобы масло только начало еле-еле пузыриться!!!), а затем огонь уменьшаем до минимума и готовим около 25 - 30 минут (я предпочитаю, чтобы чеснок хорошенько зарумянился).
4. Через полчаса он размягчиться до такой степени, что его можно будет взбить с маслом. Для этого снимаем кастрюлюку с плиты, даем немного остыть, чтобы не обжечься и взбиваем масло с чесноком миксером (соус должен приобрести молочный или кремовый цвет).
5. Доливаем в кастрюльку лимонный сок с цедрой, вино, приправляем солью и черным молотым перчиком, возвращаем на плиту и готовим на самом тихом огне еще 10 - 15 минут.
6. Вот теперь чесночный соус не самом деле готов.

Приятного аппетита!