логотип приятного аппетита



Бергамот в кулинарии

Бергамот

5.0 из 5 всего 2 голосов

Бергамот, или апельсин-бергамот (Citrus bergamia – лат.) - растений семейства Рутовые родом из Северной Америки, а если точнее, то гибридный вид этого растения, который получен путём скрещивания цитрона и померанца. Юго-Восточная Азия считается родиной бергамота.

Это многолетнее низкорослое дерево. Есть несколько разновидностей бергамота, различающихся окраской цветков, но самым распространенным является кембриджский алый. Бергамот расцветает в начале лета, причем цветки его также съедобны. Заостренные вечнозеленые листья обладают характерным запахом, напоминающим фруктово-цитрусовый. Бергамот обладает горьковатым, пикантно-острым вкусом и прекрасно сочетается в кулинарии с мясными блюдами (особенно со свининой).

   Эта пряность способствует улучшению аппетита, устраняет кишечные колики и является прекрасным антисептиком. В Греции популярно варенье из кожуры бергамота, сваренное с сахаром. Эфирное масло бергамота отжимают из листьев, цветков и кожуры плодов, которое затем используется в кондитерском производстве - например, для ароматизации многих видов чаев, а также в парфюмерии и даже в микроскопической технике.

 

При использовании материала, активная открытая ссылка на сайт обязательна.

Сохранить в кулинарную книгу
Оцените материал
(2 голосов)
Теги
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Базилик в кулинарии Ванилин (ваниль) в кулинарии »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Смоленский борщ

Смоленский борщ - один из разновидностей красного борща, отличительной чертой которого является наличие лимонного сокка в своем составе, что делает борщ пикантным и вкусным.

Просмотров: 3012

Смоленский борщ

Из грибов, овощей, круп

Плов с тыквой

Еще один из многочисленных рецептов этого замечательного блюда – плов с тыквой. Порций - 10 шт.,Время приготовления – 2 часа.

Просмотров: 5227

Плов с тыквой

Сладкая выпечка

Песочный пирог с яблоками

Этот песочный пирог с яблоками еще называется «кудрявым», потому что тесто сверху пирога запекается в виде аппетитных волночек, которые напоминают кудряшки. Рассыпчатое тесто с невероятно нежной начинкой порадуют Вас в полной мере!

Просмотров: 8967

Песочный пирог с яблоками

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

Просмотров: 4626

Постный борщ

Гарниры из овощей

Овощной рататуй

(французская кухня) Овощной рататуй – это самый простой и быстрый рецепт рататуя (фактически, это овощное рагу, но только во французском стиле, без капусты и картофеля), более сложный и изысканный рецепт рататуя, который готовится в духовке, можно найти здесь. Но, несмотря на свою быстроту и скорос...

Просмотров: 4035

Овощной рататуй

Борщ

Рыбный борщ

Рыбный борщ - такой борщ имеет огромную популярность в центральной Европе, особенно на востоке Германии. Поляки и белорусы также имеют несколько блюд в своем рационе, которые очень напоминаю рецепт, который мы сейчас с Вами приготовим. Рецепт с одной стороны прост, однако есть несколько секретов, ко...

Просмотров: 8077

Рыбный борщ

Сладкая выпечка

Сдобные блины

Сдобные блины - это пышные и сладкие блины, которые идеально подходят для приготовления блинного торта. 

Просмотров: 4365

Сдобные блины

Холодные десерты

Яблочно-клюквенный крамбл

Крамбл - это традиционный британский десерт. Он представляет собой слой фруктовой или яблочной начинки, который покрывается сверху слоем крошки из песочного теста и затем запекается. Время приготовления – 45 минут. Порций – 6. ...

Просмотров: 6258

Яблочно-клюквенный крамбл

Холодные десерты

Кофейное желе

Кофейное желе - этот десерт особенно нравится ценителям в сочетании с молоком. Взгляните на кофе с молоком немного в другой плоскости, здесь молоко выполняет роль основной жидкости, а кофе – это желе . порций –6,время приготовления – 30 мин. (подготовка 4 – 6 часов). ...

Просмотров: 3342

Кофейное желе

Мясные салаты

Салат с сердечками

Салат с сердечками – очень нежный и в тоже время питательный салат. Его можно приготовить как в будни, благо он готовится быстро и ингредиентов в нем мало, так и на праздник, гостям понравится на 100%, еще и рецепт будут просить. Советую приготовить!

Просмотров: 4659

Салат с сердечками

Другое мясо

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-да, именно лакомство, наравне со сладостями или пловом (естественно настоящим, а не рисовой кашей с мясом). Готовлю такую утку всегда на особо торжественные случаи. Удовольствие это не слишком дешевое...

Просмотров: 4575

Утка с яблоками

С говядиной

Оссо буко

(итальянская кухня) Оссо буко – это одно из самых знаменитых итальянских блюд. В качестве главного компонента для его приготовления используют телячью голяшку. Оссо буко в переводе на русский язык означает «полая кость». К сожалению, это блюдо не так сильно популярно в России и Украине, как в самой...

Просмотров: 4119

Оссо буко