логотип приятного аппетита



Бергамот в кулинарии

5.0 из 5 всего 2 голосов

Бергамот, или апельсин-бергамот (Citrus bergamia – лат.) - растений семейства Рутовые родом из Северной Америки, а если точнее, то гибридный вид этого растения, который получен путём скрещивания цитрона и померанца. Юго-Восточная Азия считается родиной бергамота.

Это многолетнее низкорослое дерево. Есть несколько разновидностей бергамота, различающихся окраской цветков, но самым распространенным является кембриджский алый. Бергамот расцветает в начале лета, причем цветки его также съедобны. Заостренные вечнозеленые листья обладают характерным запахом, напоминающим фруктово-цитрусовый. Бергамот обладает горьковатым, пикантно-острым вкусом и прекрасно сочетается в кулинарии с мясными блюдами (особенно со свининой).

   Эта пряность способствует улучшению аппетита, устраняет кишечные колики и является прекрасным антисептиком. В Греции популярно варенье из кожуры бергамота, сваренное с сахаром. Эфирное масло бергамота отжимают из листьев, цветков и кожуры плодов, которое затем используется в кондитерском производстве - например, для ароматизации многих видов чаев, а также в парфюмерии и даже в микроскопической технике.

 

При использовании материала, активная открытая ссылка на сайт обязательна.

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Базилик в кулинарии Ванилин (ваниль) в кулинарии »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Хосомаки с тунцом

(японская кухня)Хосомаки с тунцом послужат отличным дополнением к нори-маки с лососем. По сути это одни и те же суши, разница только в названии и начинке, но оба названия верны, так как хосо-маки - это тонкие суши с использованием не более 2-х ингредиентов в начинке, а нори-маки – это суши с использ...

Просмотров: 3812

Хосомаки с тунцом

Мясные закуски

Рецепт сальтисона

Рецепт сальтисона – фактически, это рецепт прессованного холодца, но с большим содержанием мяса, а в качестве связующего компонента выступаем бульон, который желируется при остывании. Сальтисон по этому рецепту – это невероятно вкусно, и такое блюдо, несмотря на дешевые ингредиенты, можно подать даж...

Просмотров: 8104

Рецепт сальтисона

Овощные салаты

Самый вкусный салат из помидор

(французская кухня) Самый вкусный салат из помидор готовится элементарно просто, здесь как раз работает выражение, все гениальное – просто. Салат взят из французской кухни и основной ингредиент в нем это спелые красные, мясистые и сочные помидоры, а все таинство вкуса салата кроется в заправке, кот...

Просмотров: 3494

Самый вкусный салат из помидор

Щи

Щи зеленые

(русская кухня) Щи зеленые - самое, что ни на есть, русское блюдо, а если его правильно приготовить, да на мясном бульоне, да со сметанкой, то это блюдо может претендовать стать Вашим любимым из первых блюд.

Просмотров: 3623

Щи зеленые

Овощные салаты

Овощной тортик

Овощной тортик - один из разновидностей зимних салатов, маринованный лучок придает ему пикантность,  а сыр делает его вкус оригинальным и изысканным. порций - 4время приготовления - 20 мин (и 8 часов настаивания). ...

Просмотров: 5816

Овощной тортик

Рыбные вторые блюда

Рыба тушеная с овощами

   Рыба тушеная с овощами – это вкусный и оригинальный рыбный рецепт, который непременно Вам понравится. Конечно, можно положить в кастрюлю рыбу, залить ее рыбным бульоном, добавить припущенных овощей и потушить на среднем огне минут 10, это тоже будет называться тушеной рыбой с овощами. Я же предла...

Просмотров: 5937

Рыба тушеная с овощами

С курицей

Куриные котлеты в духовке

   Куриные котлеты в духовке получились вкусные и одновременно полезные. Когда моя семья говорит на полезную пищу «вкусно» - это лучшая оценка моих стараний. Ведь полезная еда, очень часто не такая вкусная как, например: жареная картошка или майонез с кетчупом, или и то, и  другое одновременно. Поэт...

Просмотров: 4017

Куриные котлеты в духовке

Овощные салаты

Салат с грибами и картофелем

Зимой, сухие грибы это один из главных компонентов для приготовления грибных салатов, но этот салат с добавлением отварного картофеля, лука и печеного чеснока обладает особым вкусом и пикантностью. Если это летний период, то салат с грибами и картофелем легко приготовить из жареных, только что собра...

Просмотров: 4013

Салат с грибами и картофелем

Белые соусы

Изюмный соус

Казалось бы, к чему можно подать такой изюмный соус, однако настоящие гурманы знают куда его применить. Запеченная тыква, печеный лук-порей, а может быть сладкий лук или тофу, вот вершинка гурманного айсберга, где изюмный сус будет играть главную скрипку.  Время приготовления 5 мину (+5 часов, чтоб...

Просмотров: 3800

Изюмный соус

Холодные десерты

Творог с малиной

Малина - вкусная, сладкая ягода, которая кроме этого невероятна полезна. Малина отлично сочетается с творогом и нарядно смотрится на празднике. Творог с малиной можно считать полезным завтраком или легким десертом.

Просмотров: 4665

Творог с малиной