логотип приятного аппетита



Бергамот в кулинарии

5.0 из 5 всего 2 голосов

Бергамот, или апельсин-бергамот (Citrus bergamia – лат.) - растений семейства Рутовые родом из Северной Америки, а если точнее, то гибридный вид этого растения, который получен путём скрещивания цитрона и померанца. Юго-Восточная Азия считается родиной бергамота.

Это многолетнее низкорослое дерево. Есть несколько разновидностей бергамота, различающихся окраской цветков, но самым распространенным является кембриджский алый. Бергамот расцветает в начале лета, причем цветки его также съедобны. Заостренные вечнозеленые листья обладают характерным запахом, напоминающим фруктово-цитрусовый. Бергамот обладает горьковатым, пикантно-острым вкусом и прекрасно сочетается в кулинарии с мясными блюдами (особенно со свининой).

   Эта пряность способствует улучшению аппетита, устраняет кишечные колики и является прекрасным антисептиком. В Греции популярно варенье из кожуры бергамота, сваренное с сахаром. Эфирное масло бергамота отжимают из листьев, цветков и кожуры плодов, которое затем используется в кондитерском производстве - например, для ароматизации многих видов чаев, а также в парфюмерии и даже в микроскопической технике.

 

При использовании материала, активная открытая ссылка на сайт обязательна.

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Базилик в кулинарии Ванилин (ваниль) в кулинарии »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-да, именно лакомство, наравне со сладостями или пловом (естественно настоящим, а не рисовой кашей с мясом). Готовлю такую утку всегда на особо торжественные случаи. Удовольствие это не слишком дешевое...

Просмотров: 5312

Утка с яблоками

Овощи и грибы

Консервированный салат из помидоров, перца и лука «По-польски»

(польская кухня) Консервированный салат из помидоров, перца и лука «По-польски» - это овощи, которые маринуется в томатном соке с добавлением специй, получается нежно и вкусно. 

Просмотров: 6612

Консервированный салат из поми…

Овощи и грибы

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры, ну кто не любит эту прекрасную закуску. Раньше, когда в конце осени красные помидоры уже отходили, на рынке появлялись помидоры зеленые, которые не дозрели и уже не дозреют, я расстраивалась. Но когда я узнала этот рецепт, то даже радуюсь, когда начинается пора зеленых...

Просмотров: 4798

Маринованные зеленые помидоры

Другие салаты

Салат с курицей, грибами и черносливом

В этом салате можно использовать самые обычные грибы, такие как шампиньоны и вешенки. Вешенки выращивают гроздьями и растут они на подвешенных в мешках особых компонентах без земли,  поэтому на них совершенно нет грязи; единственный их недостаток -  они жестче, чем шампиньоны, но после приготовления...

Просмотров: 3249

Салат с курицей, грибами и чер…

С бараниной

Жареная баранина

Жареная баранина - это простой и быстрый рецепт приготовления баранины с хрустящей корочкой, благодаря панировке.

Просмотров: 3392

Жареная баранина

Мясные салаты

Салат с курицей и солеными огурцами

Салат с курицей и солеными огурцами - этот оригинальный и одновременно очень простой салат, который особенно понравится любителям сельдерея, а если в него добавить еще и сухарики, то будет вообще хрустящее наслаждение. Порций – 4,Время приготовления - 35 мин. ...

Просмотров: 9092

Салат с курицей и солеными огу…

С курицей

Котлеты с сыром

Хотите удивить родственников и знакомых - угостите их этим блюдом. С первого взгляда обычные котлеты, но только после того как котлета попадает в рот, понимаешь - это котлеты с сыром.  порций - 16 шт.

Просмотров: 7425

Котлеты с сыром