Сельдь с овощами

порций - 4,
время приготовления - 30 минут (и 1 день настаивания).

Ингредиенты:

• филе сельди - 4 шт.,
• лук-порей - 1 стебель,
• лук - 2 головки,
• морковь - 2 шт.,
• лавровый лист - 2 шт.,
• корень сельдерея - 1 шт.,
• корень петрушки - 1 шт.,
• масло растительное,
• перец душистый молотый.

Способ приготовления:

1. Замачиваем на пару часов рыбное филе, вынимаем из него (можно использовать пинцет) мелкие косточки и режем его некрупными кусочками.
2. Трем на терке со средними отверстиями корень сельдерея и петрушки, морковь.
3. Мелко шинкуем лук-порей и репчатый.
4. Смешиваем наши овощи с лавровым листом и душистым перцем, выкладываем в разогретую с маслом сковороду и тушим под крышкой до готовности.
5. Пробуем на вкус и, если необходимо, досаливаем.
6. Снимаем овощи с огня и даем остыть, добавляем в них нарезанное филе.
7. Салат "сельдь с овощами" готов, но для того чтобы насладиться вкусовой гаммой этого блюда, ему нужно постоять в холодильнике сутки, а лучше двое (не забудьте его накрыть крышкой, чтобы не было посторонних запахов).
8. Перед подачей на стол сельдь с овощами можно украсить мелкорубленной зеленью.

Приятного аппетита!