Весенний салат из одуванчиков

порций – 3,

время приготовления – 5 мин (если изюм и листья одуванчика были предварительно замочены).

Ингредиенты:

• одуванчики - 300 гр.,
• яйца вареные - 2 шт.,
• сметана - 1 стакан,
• сахар - 2 ч. л.,
• изюм - 1 стакан,
• уксус - 1ч. л.,
• перец, соль.

Способ приготовления:

1. Замачиваем в теплой воде, за два часа до приготовления, изюм, листья одуванчиков тоже можно замочить в воде за полчаса до их использования.
2. Хорошенько моем листья одуванчика, затем бланшируем (ошпариваем кипятком), чтобы избавиться от горечи, и мелко шинкуем. Измельчаем вареные яйца.
3. Смешиваем изюм, яйца и одуванчики, добавляем сахар,перец черный молотый, уксус, и солим.
4. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной.
5. При подаче на стол украшаем наш весенний салат из одуванчиков ломтиками вареного яйца.

Приятного аппетита!