Салат из красной капусты

порций – 6
время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• капуста красная - 1 кг,
• уксус – 4 ст. л.,
• подсолнечное масло - 2 ст. л,
• соль - 2 ст. л.,
• зелень петрушки.

Для маринада:

• вода – 0,5 стакана,
• сахар – 2 ст. л.,
• корица, гвоздика – по вкусу,

Способ приготовления:

1. Шинкуем красную капусту соломкой, выкладываем в широкое блюдо, пересыпаем солью и хорошенько давим руками, - оставляем на 15 – 20 минут, для того, что бы она пустила сок.

Маринад:

1. Размешиваем в горячей воде сахар, гвоздику, корицу и доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и настаиваем около получаса, затем процеживаем и охлаждаем.
2. Сливаем из капусты образовавшийся сок, перемещаем ее в салатницу, сбрызгиваем уксусом, заправляем маринадом и подсолнечным маслом.
3. Украшаем наш салат из красной капусты при подаче зеленью.

Приятного аппетита!