- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные салаты
- Прочитано 1774 раз
Овощной салат с соусом винегрет
Этот очень плотный осенний салат, в лучших традициях винегретов, но с оригинальной рецептурой приготовления.
Порций – 6
Время приготовления – 45 мин (+ 8 часов настаивания)
Ингредиенты для салата:
- вареная свекла - 300 гр.,
- вареная морковь - 200 гр.,
- вареный картофель - 250 гр.,
- лук репчатый - 120 гр.,
- огурцы квашеные - 120 гр.,
- лимон – 0,5 шт.,
- зеленый горошек - 80 гр.,
- изюм - 5 гр.,
- вареные яйца для украшения – 2 штуки.
Ингредиенты для маринада:
- растительное масло - 10 гр.,
- горчица - 2-3 гр.,
- перец черный (горошек) - 5 шт.,
- красное сухое вино - 110 гр.,
- соль.
Способ приготовления:
- Режем маленькими кусочками лимон. Очищаем вареные овощи: свеклу, морковь, картофель, и нарезаем их вместе с луком и квашенными огурцами кубиками. Перемешиваем и добавляем зеленый горошек, лимон и заранее замоченный изюм.
Маринад:
- Соединяем горчицу, черный перец горошком, вино, лимонный сок, растительное масло и соль.
- Выкладываем овощи в одну кастрюлю, а маринад в другую.
- Ставим на умеренный огонь маринад и доводим до кипения.
- Когда маринад закипит, снимаем его с огня и вливаем в наш салат, который ставим на слабый огонь и тушим порядка 30 минут постоянно перемешивая.
- Затем снимаем с огня, даем остыть и помещаем в холодильник, предварительно накрыв крышкой, на ночь.
- При подаче на стол выкладываем наш овощной салат с соусом винегрет в порционные салатницы и украшаем сверху ломтиками вареных яиц.Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий