логотип приятного аппетита



Копра в кулинарии

5.0 из 5 всего 2 голосов

Копра (от малаяльского коппара) — высушенный. Масловидный эндосперм орехов кокосовой пальмы. Кусочки толщиной от 5 до 12 мм белого или желтоватого цвета, покрытые тонкой кожицей. Является съедобной. Содержание воды около 6 %, жира - 67 %, углеводов - 16 %, белков - 9 %.

Сохранить в кулинарную книгу

Копра в кулинарии:

Копра широко применяется в кулинарии, как ингредиент экзотических салатов, конфитюров, десертов и пишевкусовых наполнителей.

Из копры, путем горячего отжима, получают легкоплавкое масло (температура плавления 20—27° С). Масло употребляют в пищу или используют  для технических целей. Жмых получаемый после отжима является ценным пищевым сырьем для животноводства. Один кокосовый орех содержит от 80 до 500 гр. копры.

Из копры также изготавливают маргарин, мыло, глицерин, технические масла, его также применяют при изготовлении напалма. В основном копру производят по месту произростания кокосового ореха: Юго-Восточная Азия (примерно 67 % мирового производства), Океания (около 10 %), Африка (3 - 4 %).

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Кервель в кулинарии Понятие аперитив »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Зразы из свинины в горшочках

Зразы из свинины в горшочках - это мясные рулетики, с вкусной сырно-ветчинной начинкой, которые обжариваются вначале на сковороде, а потом тушаться в горшочках в томатном соусе.

Просмотров: 1743

Зразы из свинины в горшочках

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные со свеклой

Зразы картофельные со свеклой - это удивительные котлетки с луково-яичным "сюрпризом" внутри. Блюдо оценят вегетарианцы, а также люди соблюдающие диеты и все те кто любит легкую и разнообразную пищу. количество - 8 - 10 шт., время приготовления - 60 мин. ...

Просмотров: 3122

Зразы картофельные со свеклой

Мясные закуски

Рецепт карпаччо

Рецепт карпаччо. История создания этого блюда берет свое начало в Венеции 1950 года. Где некой графине запретили врачи употреблять готовое мясо. Но графиня оказалась упорная и по ее заказу шеф-повар одного из венецианского бара приготовил блюдо, в котором мясо было свежим, но приправленное неким бел...

Просмотров: 3972

Рецепт карпаччо

Холодные

Рецепт свекольника

Рецепт свекольника, это рецепт, который своими корнями уходит в древность. Изначально этот суп делался только на овощном или грибном бульоне,  и назывался такой суп «бурячник». Когда «бурячник» соединили с русскими щами, а тогда они назывались «шти», то появился борщ, который изначально назывался «б...

Просмотров: 3608

Рецепт свекольника

Со свининой

Голубцы с тыквой

Голубцы – это обычное, повседневное блюдо, которое при небольшой сноровке готовится достаточно быстро. Сейчас я Вам предложу голубцы с тыквой, но не как второе блюдо, а как горячую праздничную закуску. Если Вы заинтригованы, прошу продолжить общение с последующим рассказом и иллюстрациями, то есть ф...

Просмотров: 3061

Голубцы с тыквой