логотип приятного аппетита



Копра в кулинарии

5.0 из 5 всего 2 голосов

Копра (от малаяльского коппара) — высушенный. Масловидный эндосперм орехов кокосовой пальмы. Кусочки толщиной от 5 до 12 мм белого или желтоватого цвета, покрытые тонкой кожицей. Является съедобной. Содержание воды около 6 %, жира - 67 %, углеводов - 16 %, белков - 9 %.

Копра в кулинарии:

Копра широко применяется в кулинарии, как ингредиент экзотических салатов, конфитюров, десертов и пишевкусовых наполнителей.

Из копры, путем горячего отжима, получают легкоплавкое масло (температура плавления 20—27° С). Масло употребляют в пищу или используют  для технических целей. Жмых получаемый после отжима является ценным пищевым сырьем для животноводства. Один кокосовый орех содержит от 80 до 500 гр. копры.

Из копры также изготавливают маргарин, мыло, глицерин, технические масла, его также применяют при изготовлении напалма. В основном копру производят по месту произростания кокосового ореха: Юго-Восточная Азия (примерно 67 % мирового производства), Океания (около 10 %), Африка (3 - 4 %).

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Кервель в кулинарии Понятие аперитив »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами - это вкусные мясные рулетики с ветчинно-грибной начинкой и сливочным соусом. Получается празднично, оригинально, сочно и вкусно.

Просмотров: 4706

Зразы из свинины с грибами

Мясные закуски

Домашняя шаурма с курицей

Если Вы любите шаурму, но покупать ее в уличных ларьках, по каким-то причинам не хотите, специально для Вас предлагаю рецепт «домашняя шаурма с курицей». У нас это традиционный  приятный перекус. Так как в шаурму добавляют разные ингредиенты, это позволяет разнообразить ее вкус. Поэтому внимательно ...

Просмотров: 9894

Домашняя шаурма с курицей

С говядиной

Антрекот из говядины

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

Просмотров: 7190

Антрекот из говядины

Рыбные вторые блюда

Рагу из рыбы

Рагу из рыбы – это вкусное блюдо, которые многие никогда не пробовали и тем более не готовили, а все по тому, что рыба «ладит» далеко не со всеми овощами. Но вот с капустой брокколи рыба идет рука об руку, а с грибами они просто не разлей вода. Вот такие эпитеты приходят в голову, когда пробуешь это...

Просмотров: 5228

Рагу из рыбы

Сладкая выпечка

Лимонно-миндальное печенье

Лимонно-миндальное печенье - очень актуальное печенье особенно в зимнее время года, когда недостаток витамина С. Для чаепития лучше не придумаешь.

Просмотров: 3519

Лимонно-миндальное печенье

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

Просмотров: 11484

Слойки с семгой

Овощные салаты

Засолка капусты

В нашем рецепте нет маринада. Капуста солится в собственном соку. Такую капусту можно приготовить без лишних усилий и наслаждаться, поедая ее с отварным картофелем. Наша семья обожает эту капусту с базарным маслом и маринованным луком, а также в винегрете. Обязательно внимательно выбираем капусту дл...

Просмотров: 6430

Засолка капусты

Сладкая выпечка

Пирог с инжиром

Пирог с инжиром – это открытый пирог, который можно назвать тарт с инжиром или открытый пирог. Прекрасная выпечка, которая может стать украшением любого стал. Инжирные зерна очень аппетитно потрескивают на зубах, а кисло-сладкое наполнение тарта, наряду с легким, рассыпчатым и тающим во рту песочным...

Просмотров: 4652

Пирог с инжиром

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианские котлеты с луком и зеленью

Котлеты с луком и зеленью - это полностью вегетарианские котлеты основой которых являются сухари, а с добавкой зелени, лука, масла и молока в целом получается неплохой ансамбль.

Просмотров: 3204

Вегетарианские котлеты с луком…