логотип приятного аппетита



Копра в кулинарии

Копра в кулинарии

5.0 из 5 всего 2 голосов

Копра (от малаяльского коппара) — высушенный. Масловидный эндосперм орехов кокосовой пальмы. Кусочки толщиной от 5 до 12 мм белого или желтоватого цвета, покрытые тонкой кожицей. Является съедобной. Содержание воды около 6 %, жира - 67 %, углеводов - 16 %, белков - 9 %.

Копра в кулинарии:

Копра широко применяется в кулинарии, как ингредиент экзотических салатов, конфитюров, десертов и пишевкусовых наполнителей.

Из копры, путем горячего отжима, получают легкоплавкое масло (температура плавления 20—27° С). Масло употребляют в пищу или используют  для технических целей. Жмых получаемый после отжима является ценным пищевым сырьем для животноводства. Один кокосовый орех содержит от 80 до 500 гр. копры.

Из копры также изготавливают маргарин, мыло, глицерин, технические масла, его также применяют при изготовлении напалма. В основном копру производят по месту произростания кокосового ореха: Юго-Восточная Азия (примерно 67 % мирового производства), Океания (около 10 %), Африка (3 - 4 %).

Сохранить в кулинарную книгу
Оцените материал
(2 голосов)
Теги
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Кервель в кулинарии Понятие аперитив »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Рис «по-тайски»

(тайская кухня)Рис «по-тайски» - великолепное блюдо, которое заставит более активно работать все внутренние органы организма, так как благодаря специям, а также перцу чили, увеличивается обмен веществ в организме, и происходит поднятие общего тонуса. Рис «по-тайски», подобно хумусу (рецепт которого ...

Просмотров: 6115

Рис «по-тайски»

Несладкая выпечка

Чебуреки на водке

Чебуреки – это любимейшая еда в нашей семье. Пренебрегая всеми советами полезного питания, почти каждые выходные мы балуем себя этим лакомством. Когда я приготовила чебуреки на водке, то получила столько благодарности, что считаю своим долгом поделиться со всеми этим рецептом. Маленькие хитрости хоз...

Просмотров: 30288

Чебуреки на водке

Овощные салаты

Легкий весенний салат

 Этот легкий весенний салат очень полезный и вкусный, особенно если зелень и овощи только с грядки!

Просмотров: 3114

Легкий весенний салат

Пицца

Итальянская пицца

(итальянская кухня)Считается, что пицца была изобретена итальянцами, однако есть исторические факты того, что первая пицца появилась еще в Древней Греции, где выпекали хлебные коржи, приправляя их оливковым маслом и посыпая зеленью, луком и сыром. Древние Римляне продолжили кулинарную традицию греко...

Просмотров: 3367

Итальянская пицца

Сладкая выпечка

Английский кулич

Английский кулич - прекрасная выпечка, которая отличается от остальных классических и русских куличей наличием в своем составе миндаля, но это делает кулич более роскошным и утонченным.

Просмотров: 3213

Английский кулич

Горячие супы

Суп с грибами и курицей

Суп с грибами и курицей – это питательный супчик, который придаст сил, согреет и поднимет настроение каждому, даже человеку, который его готовит, ведь готовится он элементарно. А в качестве грибов можно взять только свежие или только сушеные грибы, но наилучший вариант - это микс и сушеных лесных гр...

Просмотров: 3507

Суп с грибами и курицей

Безалкогольные напитки

Банановый коктейль

Если вы не очень любите кефир, то этот банановый коктейль изменит к нему ваше отношение, тем более что это очень полезный продукт. Время приготовления – 4 минуты. Порций – 2. ...

Просмотров: 3251

Банановый коктейль

Овощные салаты

Салат со шпинатом

Салат со шпинатом такой вкусный, что от него невозможно оторваться. Реально, - овощная "бомба". порций – 4время приготовления – 20 мин. Ингредиенты для cалат из шпината: шпинат - 200 гр., яйца - 2 шт., лук зеленый - 100 гр., помидоры - 2 шт., огурцы свежие - 2 шт., майонез - 100 гр., соль...

Просмотров: 5127

Салат со шпинатом

Гарниры из овощей

Гороховая каша в мультиварке

Среди всех овощей по питательности и заряду энергии, которую он дает, лидирует горох. По своей калорийности он превосходит даже некоторые сорта говядины. Не зря гороховый кисель называют сытью. Диетологи считают, что взрослому человеку просто необходимо съедать в год, как минимум 4 кг горошка (правд...

Просмотров: 5953

Гороховая каша в мультиварке

С говядиной

Стейк на гриле

Стейк на гриле – одно из самых простых блюд в приготовлении. Ну посудите сами, достаточно хороший плоский кусок мяса посолить, немного отбить, поперчить, выложить на решетку гриля, через 6 минут один раз перевернуть, а еще через 6 минут стейк готов к употреблению – и это будет вкусно. Но если к этом...

Просмотров: 5360

Стейк на гриле

Овощные салаты

Салат с редиской и яйцом

Когда на рынке появляется первая редиска, хочется сразу приготовить салат с ее участием. На ум приходит очень вкусный салат с редиской и яйцом. Можно добавить еще свежий огурчик, листья салата и получится еще один рецептик. И так можно фантазировать до бесконечности, пока организм не скажет: «хватит...

Просмотров: 8816

Салат с редиской и яйцом

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

Просмотров: 2911

Суп из баклажан