логотип приятного аппетита



Копра в кулинарии

5.0 из 5 всего 2 голосов

Копра (от малаяльского коппара) — высушенный. Масловидный эндосперм орехов кокосовой пальмы. Кусочки толщиной от 5 до 12 мм белого или желтоватого цвета, покрытые тонкой кожицей. Является съедобной. Содержание воды около 6 %, жира - 67 %, углеводов - 16 %, белков - 9 %.

Копра в кулинарии:

Копра широко применяется в кулинарии, как ингредиент экзотических салатов, конфитюров, десертов и пишевкусовых наполнителей.

Из копры, путем горячего отжима, получают легкоплавкое масло (температура плавления 20—27° С). Масло употребляют в пищу или используют  для технических целей. Жмых получаемый после отжима является ценным пищевым сырьем для животноводства. Один кокосовый орех содержит от 80 до 500 гр. копры.

Из копры также изготавливают маргарин, мыло, глицерин, технические масла, его также применяют при изготовлении напалма. В основном копру производят по месту произростания кокосового ореха: Юго-Восточная Азия (примерно 67 % мирового производства), Океания (около 10 %), Африка (3 - 4 %).

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Кервель в кулинарии Понятие аперитив »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с мясом и грибами

(итальянская кухня)Пицца с мясом и грибами – одна из наиболее популярных видов пицц. В ее состав помимо мяса и грибов также можно ввести копчености, будет тоже очень вкусно. Количество – 4 шт.,Время приготовления – 30 минут (если тесто готово). ...

Просмотров: 12823

Пицца с мясом и грибами

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные со свеклой

Зразы картофельные со свеклой - это удивительные котлетки с луково-яичным "сюрпризом" внутри. Блюдо оценят вегетарианцы, а также люди соблюдающие диеты и все те кто любит легкую и разнообразную пищу. количество - 8 - 10 шт., время приготовления - 60 мин. ...

Просмотров: 5026

Зразы картофельные со свеклой

Рыбные вторые блюда

Скумбрия, запеченная с луком

Скумбрия, запеченная с луком – это прекрасный рецепт запеченной рыбки, который готовится элементарно, а получается неизменно вкусно. Такую рыбку можно приготовить в будни или на праздник.

Просмотров: 6086

Скумбрия, запеченная с луком

Из грибов, овощей, круп

Плов Бухарский

(узбекская кухня)    Плов Бухарский – еще один из многочисленных видов этого замечательного блюда. Основной отличительной особенностью данного плова является процедура его приготовления, - она отличается от приготовления классического плова, а если быть более точным, то приготовлением зирвака. Итак...

Просмотров: 5086

Плов Бухарский

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты и яблок

Котлеты из капусты и яблок - прекрасные вегетарианские котлеты, которые оценят все любители капусты. Капуста сочетается с большинством продуктов русской или украинской кухни, а яблоки, это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавл...

Просмотров: 4066

Котлеты из капусты и яблок

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

Просмотров: 11240

Гречневая каша с маслом

Сладкая выпечка

Пирог с творогом и яблоками

Пирог с творогом и яблоками – это открытый пирог на основе из песочного теста с творожно-яблочной начинкой, который еще можно назвать чизкейком, что фактически то же самое, но на американский манер. Творог и сыр наполнит наш пирог шикарным плотным сливочным вкусом, а яблоки придадут ненавязчивую кис...

Просмотров: 3365

Пирог с творогом и яблоками

Из грибов, овощей, круп

Картошка с грибами в духовке

Что же еще новенького приготовить для своей семьи? Решила за основу взять грибы, всеми известные шампиньоны, а остальные ингредиенты – картошка, лук и помидоры. Так и получилась картошка с грибами. В духовке под воздействием высокой температуры все ингредиенты пустили сок, пропитались друг другом, и...

Просмотров: 5737

Картошка с грибами в духовке

Маринады

Винный маринад

Винный маринад – это волшебный маринад для приготовления говядины. Если Вы решили сделать шашлык из говядины, то это именно тот маринад, на который необходимо обратить внимание. Вкус мяса во многом будет зависеть от вкуса вина, которое обязательно должно быть сухим и желательно красным. Поэтому на в...

Просмотров: 10869

Винный маринад

Рыбные закуски

Картошка с селедкой

Картошка с селедкой – это органичное сочетание двух ингредиентов, любовь к которому, наверное, генетически заложено в организме русского человека. Если есть селедка, то обязательно должна быть картошка (водка и черный хлеб почему-то тоже ассоциируются). Однажды я приготовила эту закуску, как быстры...

Просмотров: 9341

Картошка с селедкой

Холодные десерты

Клубничный суп с желе из шампанского

Клубничный суп с желе из шампанского - что может быть лучше сочетания клубники и шампанского? Аромат и свежесть клубничного сока, блестящие кубики желе, - красиво, ароматно, изыскано. Но не забывайте о шампанском, ведь это все же напиток с градусами.

Просмотров: 4640

Клубничный суп с желе из шампа…